Dalle ricette di seguito, imparerai come preparare le zucchine per l'inverno. Il gusto neutro del vegetale consente di combinarlo con altri ingredienti, condimenti, spezie e marinate, creando meravigliosi snack a piacere. Inoltre, i frutti tagliati possono essere congelati e utilizzati in bassa stagione, se necessario.
Come chiudere le zucchine per l'inverno?
Tutti i tipi di spazi vuoti per l'inverno dalle zucchine aiuteranno a diversificare e rinfrescare significativamente il menu nella stagione fredda, quando il periodo della raccolta è molto indietro. Le idee proposte aiuteranno a determinare la scelta delle ricette adatte e ad implementarle nella pratica.
- Le zucchine per l'inverno possono essere tagliate e marinate in una marinata laconica o più intricata.
- I giovani frutti usano completamente e completamente, tagliando i bordi, e quelli più maturi si sbarazzano della buccia e della metà con i semi.
- Se si completano le zucchine tagliate con altre verdure e messe fuori, si otterrà un delizioso lecho, lattuga, adzhika, caviale vegetale.
- Dopo aver eseguito i trucchi della tecnologia collaudata, è possibile preparare uno spuntino, in base alle caratteristiche del gusto simili a ananas o funghi.
- Quando i piatti di zucchine per l'inverno saranno raccolti, il vegetale può anche essere congelato, affettato.
Ricetta per zucchine marinate per l'inverno
La più semplice raccolta di verdure è la zucchina marinata per l'inverno senza sterilizzazione. La ricetta proposta può essere adattata alle tue preferenze di gusto, aggiungendo altre spezie o regolando le proporzioni degli ingredienti della marinata. Oltre al tradizionale aneto con foglie di rafano e ribes, è possibile aggiungere prezzemolo, sedano, basilico. Il calcolo è per barattolo da un litro.
ingredienti:
- zucchine - 1-1,5 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lauro - 1 pezzo;
- aglio - 1-2 denti;
- piselli di pepe nero e dolce - 3-5 pezzi;
- ombrelli di foglie di aneto, rafano e ribes.
preparazione
- Sul fondo delle scatolette sterili c'erano verdi, allori, aglio, peperoni.
- Aggiungere fette di zucchine, versare tutta l'acqua bollente.
- Dopo 10 minuti, l'infusione viene drenata e lasciata bollire.
- Ripeti la procedura un'altra volta.
- Il sale, lo zucchero, versare l'aceto e l'infuso di ebollizione vengono versati nel barattolo.
- Zucchine di sughero per l'inverno, avvolgere prima di rinfrescarsi.
Zucchini in chili di ketchup - ricetta per l'inverno
Moderatamente taglienti e piccanti sono le zucchine con peperoncino ketchup per l'inverno. L'additivo per il pomodoro può essere preparato indipendentemente dai pomodori freschi, che sono stati cotti in pienezza, o da usare ketchup pronto, acquistato nel negozio. Il risultato sorprenderà piacevolmente e soddisferà il gusto eccellente della billetta risultante.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- chili di ketchup - 1 tazza;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 tazza;
- lauro - 5-6 pezzi;
- aceto 9% - 200 ml;
- acqua - 1 l;
- aglio - 4 denti;
- grani di pepe nero - 20 pezzi
preparazione
- Le zucchine vengono tagliate e deposte in barattoli sterili, aggiungendo peperoni di pisello, aglio, alloro.
- Doppio versare le fette di acqua bollente, portando ad ebollizione il liquido sgocciolato.
- La terza volta aggiungere all'infuso sale, zucchero, ketchup, far bollire un minuto, versare l'aceto e versare la marinata sulle sponde.
- Zucchine di sughero con ketchup per l'inverno, avvolgere prima di rinfrescarsi.
Lecho di zucchine per l'inverno
L'antipasto di zucchine per l'inverno, preparato secondo la seguente ricetta, soddisferà un gusto equilibrato, piacevole, moderatamente piccante, un aspetto appetitoso e un aroma sorprendente. Se lo si desidera, l'acqua con il concentrato di pomodoro può essere sostituita con una porzione di passata di pomodoro, salsa fatta in casa o semplicemente i pomodori tagliati in un frullatore.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- Pepe e cipolle bulgari - 1 kg ciascuno;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 tazza;
- olio - 1 bicchiere;
- concentrato di pomodoro - 500 g;
- acqua - 700 ml;
- aceto 9% - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- peperone dolce - 5 piselli.
preparazione
- Mescolare acqua, pasta, burro, sale, zucchero, pepe, far bollire per 3 minuti.
- Aggiungere le zucchine a fette, stufare per 10 minuti, stendere le fette di peperone dolce.
- Dopo altri 10 minuti di tempra, gettare gli anelli di cipolla, picchiettarli tutti insieme per 20-30 minuti, versare l'aceto e impacchettare la massa su barattoli sterili.
- Cattura coperchi di zucchine per l'inverno, avvolgere prima di rinfrescarsi.
Zucca come ananas per l'inverno
La seguente ricetta per conservare le zucchine per l'inverno vi permetterà di godere della dolce variazione della billetta, che, nelle sue caratteristiche gustative, sostituirà l'ananas in scatola. Il segreto del successo nell'uso del succo d'ananas, il cui gusto e il cui aroma assorbono le fette di zucchine, trasformandosi nella desiderata delicatezza.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- succo d'ananas - 700 ml;
- zucchero - 1 tazza;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
- vanillina - pizzico.
preparazione
- In una casseruola unire il succo d'ananas acquistato, lo zucchero, l'acido citrico e la vanillina, scaldarlo a ebollizione.
- Zucchine allevia la buccia, tagliate a cerchi e ritagliate un bicchiere con il centro.
- Gli anelli risultanti vengono immersi nello sciroppo bollente, bollito per 15 minuti, steso su barattoli sterili, sigillato e avvolto fino a raffreddamento.
Insalata di zucchine in coreano per l'inverno
Le ricette di zucchine in coreano per l'inverno ti permetteranno di godere della nitidezza e della piccantezza del pezzo con un accento orientale. In questo caso, la zucca, come le carote, viene strofinata sulla grattugia coreana con cannucce. Tuttavia, se lo si desidera, la forma del taglio può essere cambiata tagliando le verdure con lobuli, semicerchi o fette.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- carote e cipolle - 150 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- aneto e prezzemolo - 0,5 grappoli ciascuno;
- aceto e olio - 5 cucchiai ciascuno. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini;
- condimenti per carote in coreano - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Unire in una padella zucchine grattugiate, carote, aglio e peperoni.
- Aggiungere i componenti rimanenti, lasciare per 2 ore.
- Disporre molti vasi, sterilizzare 20 minuti, tappare, lasciare raffreddare capovolto.
Adjika di zucchine per l'inverno
Le zucchine taglienti per l'inverno, progettate con le seguenti raccomandazioni sotto forma di Adzhika, sorprenderanno piacevolmente con un gusto armonioso e piccante. Lo spuntino risultante è buono solo per una fetta di pane rosso croccante fresco, pane tostato o come complemento di pasta o piatti di carne.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- carote e peperoni dolci - 0,5 kg ciascuno;
- aglio - 5 teste;
- pomodori - 1,5 kg;
- zucchero - 100 g;
- aceto - 100 ml;
- sale e peperoncino - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 200 ml.
preparazione
- Tutte le verdure, ad eccezione dell'aglio, sono contorte in un tritacarne.
- Aggiungere sale, zucchero, pepe, burro, far bollire per 30 minuti.
- Inserire l'aglio, dopo 5 minuti di cottura di aceto, riscaldare un minuto.
- Zucchine zucchine per l'inverno in lattine sterili, che si avvolgono prima del raffreddamento.
Caviale di zucchine per l'inverno - ricetta semplice
Il caviale di zucchine con maionese per l'inverno sarà un ottimo contorno per un pasto invernale casual o uno spuntino autosufficiente, che può essere servito con una fetta di pane. La salsa di pomodoro può essere sostituita con pasta o davanti a pomodori freschi ritorti, e per pungenza aggiungere pepe rosso macinato o peperoncino.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- salsa di pomodoro e maionese - 250 g;
- aglio - 10 denti;
- zucchero e olio vegetale - 100 g;
- aceto - 40 ml;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Zucchine e aglio vengono passati attraverso un tritacarne, posto in una casseruola.
- Aggiungere la maionese, la salsa di zucchero, il sale, il burro.
- Far bollire la massa per 2,5 ore, versare l'aceto, riscaldare un minuto e impacchettare il caviale in barattoli sterili.
- Finire le zucchine per l'inverno sotto forma di caviale tappando i contenitori, che vengono poi avvolti e lasciati raffreddare.
Zucca come un fungo - una ricetta per l'inverno
Più avanti su come fare le zucchine per l'inverno come funghi. Le risultanti fette di verdure in salamoia assomigliano a funghi in scatola per assaggiare e strutturare. Per creare l'effetto desiderato, salva il frutto della zucca dalla buccia ed estrai il centro dalla buccia con i semi. La carne viene tagliata a cubetti o a piccole fette.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- aneto - 2 mazzi;
- aglio - 10 denti;
- zucchero - 150 g;
- aceto e olio - 1 bicchiere;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Gli ingredienti a fette di zucchine, aglio, aneto e marinata vengono mescolati in un contenitore e lasciati per 3 ore.
- Stendono molti barattoli, li sterilizzano per 10 minuti, poi sono sigillati e rovesciati con le palpebre abbassate.
Come congelare le zucchine per l'inverno?
Avendo padroneggiato le ricette della conservazione popolare, è il momento di capire come congelare le zucchine per l'inverno fresco. Tale billetta può essere utilizzata per preparare zuppe, stufati, puree vegetali e altri piatti.
- Le zucchine possono essere congelate a cubetti, tazze, semicerchi o anche sotto forma di purè di patate.
- Per preservare la forma, eliminare l'umidità in eccesso e sigillare la polpa, far bollire le fette per un paio di 5 minuti.
- Discutere di zucchine, mettere in sacchetti, inviare al congelatore.