Zucchine - una delle verdure estive più amate e comuni, nonostante il gusto e l'aroma piuttosto sgradevoli. La sua carne è tenera, preparata rapidamente e, se combinata con altri prodotti e verdure, acquisisce ogni volta caratteristiche nuove, uniche e deliziose. E non importa quale piatto cucinare, fritto, in umido, in scatola o aggiunto a un'insalata - in ogni caso, il risultato è impressionante e soddisfa sia i parenti e gli amici, e gli ospiti alle celebrazioni.
Oggi vi proponiamo ricette per antipasti di zucchine, che si adatteranno perfettamente al tavolo festivo.
Antipasto di zucchine "Teshchin tongue"
ingredienti:
- zucchine giovani di taglia media - 2 pezzi;
- pomodori - 250 g;
- formaggio a pasta molle - 100 g;
- aglio - 3 denti;
- maionese - 100 g;
- uovo - 4 pezzi;
- farina - 6 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 200 g;
- sale - a piacere;
- verdi tritati di aneto e prezzemolo - a piacere;
- foglie di insalata
preparazione
Le zucchine lavate e asciugate sono tagliate a strisce sottili longitudinali, condite con sale e lasciate per quindici minuti. Trascorso il tempo, immergiamo ciascuna striscia nella farina, quindi la immergiamo in un uovo e la rosoliamo per due minuti su ciascun lato. Trasferiamo su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso, ingrassiamo anche le zucchine calde con una miscela di maionese e aglio spremuto attraverso la pressa. Quindi mettere una fetta di formaggio su un bordo, in un'altra fetta di pomodoro, cospargere con le erbe tritate e arrotolare il rotolo, a partire dalla fine su cui è posato il pomodoro. Lo mettiamo sul piatto, decorato con foglie di lattuga, con l'orlo e lo stuzzicadenti a pezzi. Decoriamo a nostra discrezione.
Antipasto di zucchine "coda di pavone"
ingredienti:
- giovane zucca piccola - 2 pezzi;
- cetrioli di medie dimensioni - 2 pezzi;
- pomodori (preferibilmente panna di medie dimensioni) - 5-7 pezzi;
- olive - 200 g;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- maionese - 60 g;
- olio vegetale - 150 g;
- sale - a piacere;
- verdi di aneto e prezzemolo - a piacere;
- farina;
- foglie di lattuga.
preparazione
Zucchine, cetrioli e pomodori lavati e asciugati vengono tagliati a fette in diagonale per formare cerchi oblunghi (ovali). Le zucchine salate e lasciano per dieci minuti. Quindi, immerso nella farina e friggere in una padella con olio vegetale su entrambi i lati fino al rosso. Impregniamo con un tovagliolo di carta o un tovagliolo di grasso extra e disponiamo il ventaglio di zucchine sul piatto decorato con foglie di insalata e verdure. Ogni fetta è unta con una miscela di maionese e aglio tritato finemente. Ora mettete sopra una fetta di pomodoro, coprite di nuovo con maionese all'aglio, coprite con una tazza di cetriolo, su cui mettiamo mezza oliva. Otteniamo come risultato un piatto simile alla coda di un pavone, da cui il nome dello spuntino.
Antipasto festivo - involtini di zucchine con salmone
ingredienti:
- zucchine di medie dimensioni - 1 pz .;
- filetto di salmone, leggermente salato - 200 g;
- succo di limone - 15 g;
- olio d'oliva - 100 g;
- sale - a piacere;
- pepe macinato bianco - a piacere;
- verdi di aneto e prezzemolo.
preparazione
Le zucchine lavate e asciugate vengono tagliate in sottili piatti lunghi, friggerle in una padella con olio d'oliva fino al rosso, togliere il grasso in eccesso con un tovagliolo o un tovagliolo di carta, condire con sale e pepe bianco. Tritiamo il salmone con pezzi sottili e lunghi. Poi per ogni fetta di zucchine fritte mettiamo un pezzo di pesce, cospargiamo un po 'di succo di limone, al centro mettiamo un rametto di verdure, lo torciamo tutto con un rotolo, fissiamo lo stuzzicadenti e lo mettiamo sul piatto. Decoriamo a volontà.