Molte persone considerano i piatti magri freschi e non molto gustosi, ma ci sono molte ricette che dimostrano il contrario. Senza aggiungere cibo agli alimenti di origine animale, puoi creare ottimi piatti, che per un tavolo solenne lo faranno.
Cosa cucinare nei giorni veloci?
I piatti di quaresima, le cui ricette non contengono prodotti di origine animale, possono essere gustosi, saturi e soprattutto - sostanziosi. Anche le solite prelibatezze possono essere cotte, sostituendo la carne o i componenti del latte con quelli consentiti.
- Zuppe, borsch, saltwort si riempiono di funghi e fagioli per una maggiore nutrizione e un gusto speciale.
- Deliziose ricette magre possono contenere solo verdure, nel qual caso è possibile aggiungere più erbe aromatiche per saturare il sapore in insalata o verdure in umido, fritte o al forno.
- Le uova in cottura sono sostituite con una banana o un decotto di semi di lino, questi ingredienti servono come componente legante.
- Piatti di quaresima, in cui il latte non può essere sostituito dall'acqua, sono cotti nel latte vegetale, possono essere acquistati in qualsiasi mercato.
solyanka magra
Delizioso e saporito è un solyanka magro con funghi . Tutti i componenti rimangono, come nella versione classica della zuppa ricca, solo gli ingredienti di carne sono sostituiti da funghi in scatola. Qualsiasi "dono della foresta" e persino un assortimento di funghi farà. Cambiare il brodo di carne con acqua o brodo vegetale. Tutti i prodotti in arrivo sono pronti, quindi il piatto viene raccolto poco prima di essere servito.
ingredienti:
- funghi in salamoia - 100 g;
- crauti - 100 g;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- olive senza nocciolo - 6 pezzi;
- brodo vegetale;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- aglio - 1 dente;
- peperoncino - 1 cialda;
- limone per limatura;
- spezie secche;
- verdure fresche;
preparazione
- Tagliare finemente i funghi, il cetriolo, l'aglio a pezzetti, tagliare il peperoncino senza semi.
- Tutti si mescolano e si distribuiscono su piatti, aggiungendo cavolo.
- Mescolare il brodo con pomodoro, spezie, far bollire.
- Versare il brodo sulle piastre con i sottaceti. Stendere su una fetta di limone, tre olive, opacizzare con i verdi.
Poster pilaf è una ricetta
Il pilaf di lenticchie con funghi viene preparato per analogia con il tradizionale, con una sola differenza. I funghi possono essere presi con funghi champignon o funghi prataioli, forestali, secchi, surgelati o disponibili. Il riso ha bisogno di grana lunga, viene lavato più volte per pulire l'acqua, in modo che il risultato sia un pilaf friabile.
ingredienti:
- olio - 100 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- funghi - 300 g;
- aglio - 1 dente;
- riso - 1 oggetto;
- acqua - 1,5;
- sale, una miscela di peperoni, zira, crespino secco.
preparazione
- Friggere i funghi fino a quando sono pronti con il burro, versare nel kozanok.
- Spasseruyte cipolle, aggiungere le carote, fate sobbollire per 5 minuti.
- Risciacquare il riso, versarlo nei funghi, salare, condire, aggiungere l'aglio tritato, mescolare, versare acqua.
- In cima, distribuire la frittura vegetale e far cuocere a fuoco lento il piatto fino a cottura a fuoco minimo.
Okroshka orale - ricetta
I piatti di quaresima possono essere preparati non solo durante l'astinenza da prodotti di origine animale. Togliere dalla salsiccia fredda zuppa, carne e uova, riempire con kvas di pane e ottenere una buona okroshka magra, che sarà perfettamente sate in una giornata calda. Una speciale freschezza del cibo aggiungerà il sedano.
ingredienti:
- kvas: 500 ml;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- cetriolo - 2 pezzi
- patate in uniforme - 4 pezzi;
- ravanello - 6 pezzi;
- sedano - 1 gambo;
- verdi - 50 g;
- cipolla verde - 50 g;
- sale.
preparazione
- Taglia tutte le verdure nel cubo.
- Condire con senape, versare il kvas, mescolare, salare.
- Al momento di servire, condire con cipolle verdi e aneto.
Pancake fast food - ricetta
Le ricette di quaresima possono essere così primitive da poterle cucinare tutti i giorni. Nella preparazione dei pancake, puoi limitarti ad un minimo di ingredienti: patate e cipolle, ma puoi rendere il trattamento più soddisfacente, fragrante e originale. Riempi la composizione con funghi fritti, spezie o verdure aggiuntive.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 2 piume;
- aneto - 20 g;
- farina - 50 g;
- succo di limone - 20 ml;
- paprika, pepe rosso, aglio secco - 1 pizzico;
- olio per friggere.
preparazione
- Le patate grattuggiano su una grattugia fine, si mescolano immediatamente con succo di limone. Il surplus spremere.
- Aggiungere le erbe tritate e la farina, condire con le spezie.
- Friggere le porzioni di patate in olio su entrambi i lati.
Casseruola di patate lenticchie
Molti piatti magri semplici si trovano nel menu ordinario della maggior parte delle famiglie. Questi sono casseruole differenti con una composizione minima. Puoi limitare la composizione vegetale o variare i funghi, in ogni caso la casseruola magra risulterà deliziosa e molto utile e la ricetta piacerà sicuramente agli aderenti ad una dieta sana.
ingredienti:
- patate - 600 g;
- funghi - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- aneto;
- amido - 50 g;
- sale, una miscela di peperoni, erbe essiccate.
preparazione
- Spasseruyte cipolla, aggiungere le piastre di funghi, friggere fino al termine.
- Patate grattugiare su una grattugia fine, versare acqua bollente per 3-5 minuti, scolare l'acqua.
- Condire le patate con sale, spezie, verdure.
- Strato di casseruola al forno, inizio e fine con patate.
- Cuocere per 45 minuti a 190 gradi.
Maionese a casa - prescrizione medica
La ricetta per la maionese magra è molto diversa dalla tradizionale fatta in casa, ma il sapore non è inferiore. Puoi rendere la salsa più utile sostituendo la farina di frumento con una farina di grano integrale, ma deve essere setacciata più volte, altrimenti i grumi formati saranno molto difficili da rimuovere. Il processo assomiglia alla fabbricazione di crema pasticcera.
ingredienti:
- olio d'oliva - 100 ml;
- farina integrale - 100 g;
- senape pronta - 50 g;
- acqua 250 ml;
- zucchero, sale - un pizzico.
- succo di limone - 30 ml.
preparazione
- Con un po 'd'acqua, versare la farina e pestare bene, versare il resto dell'acqua e portare a ebollizione, mettere da parte
- Con un frullatore, sbattere il burro, aggiungere un po 'di senape, sale, zucchero, l'ultimo succo di limone.
- A poco a poco inserire il mix caldo farinoso, ottenendo un frullatore di una consistenza densa e omogenea.
Insalata con insalata
Tutti i tipi di insalate sono sempre presenti sul tavolo festivo e se la celebrazione coincide con i giorni di astinenza dai prodotti di origine animale, senza piatti di carne complessi si può ottenere. Il cibo di quaresima, che può essere incluso nel menu, non sarà peggiore delle solite leccornie. Olivier senza salsiccia esce facile, e può essere riempito con maionese di verdure a casa.
ingredienti:
- patate bollite in uniforme - 5 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 5 pezzi;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- piselli - 300 g;
- maionese magra - 200 g;
- verdi;
- carote - 1 pz.
preparazione
- Patate, cetrioli, cipolle e carote tritare, mescolare.
- Aggiungere i piselli, condire l'oliva magra con salsa fatta in casa, servire con la verdura.
Salsa istantanea
I piatti lenten originali sono spesso preparati con ingredienti semplici, che ti permettono di gustare deliziosi dolcetti ogni giorno, senza sentire il peso dell'astinenza dai prodotti animali. Tale salsa si integra perfettamente con il contorno di patate, la pasta o il porridge. La salsa ai funghi risulterà ricca, densa e deliziosamente gustosa.
ingredienti:
- cipolla - 1 pezzo;
- funghi - 10 pezzi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- brodo vegetale - 300 ml;
- timo, rosmarino, salvia;
- salsa di soia - 20 ml;
- latte di soia - 100 ml;
- farina - 50 g;
- sale, pepe
preparazione
- Spasseruyte cipolla, aggiungere le piastre di funghi, friggere fino al termine.
- Lancia l'aglio tritato, mescola.
- Riempire la frittura con il brodo vegetale, versare la salsa di soia.
- Mescolare la farina con il latte di soia, versare in salsa e far sobbollire per 15 minuti, condire con le spezie.
Torta di mele con patate
Delizioso cibo magro è un ottimo modo per gustare piatti nuovi e originali. Puoi combinare ingredienti semplici e, di conseguenza, ottenere nuove sorprese interessanti. La torta in gelatina viene cucinata velocemente, semplicemente e puoi servirla al posto del solito pezzo di pane per il primo piatto. Supplemento la composizione può essere condimenti, funghi, semi di girasole.
ingredienti:
- farina - 150 g;
- maionese magra - 250 g;
- lievito in polvere;
- acqua 50 ml;
- patata - 400 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolle - 50 g;
- verdi.
preparazione
- Mescolare in una ciotola acqua e maionese, condire con sale, aggiungere la farina con il lievito, l'impasto si presenterà come una frittella.
- Spasseruyte cipolle, aggiungere i funghi, friggere fino a quando il liquido evapora.
- Le patate grattugiate su una grattugia grande, aggiungete al toast ai funghi, fate sobbollire per 5-7 minuti.
- In una forma oleosa, versare metà dell'impasto, distribuire il ripieno, aneto tritato superiore.
- Coprire la torta con la seconda metà dell'impasto.
- Cuocere 50 minuti a 200 gradi.