Uno degli spazi vuoti invernali, che prima "lascia" dai tuoi scaffali - un miscuglio di funghi con l'aggiunta di cavolo. Le verdure fragranti in umido con i funghi possono diventare un piatto indipendente nel piatto e possono svolgere il ruolo di contorno o base per la zuppa. Probabilmente, avrai tempo per affrontare tutti i barattoli prima dell'inizio dell'inverno, ma se hai i funghi surgelati a portata di mano, puoi cucinare questo piatto al freddo.
Solyanka con funghi e cavolo - ricetta
Una billetta ipocalorica completerà il tuo menu dietetico o diventerà il principale snack freddo durante il digiuno. Oltre ai fragranti funghi delle foreste, è possibile aggiungere funghi da una serie di supermercati, come funghi ostrica o funghi prataioli.
ingredienti:
- pomodori freschi - 640 g;
- funghi - 980 g;
- testa di cavolo bianco (misura media);
- cipolla - 470 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- olio vegetale - 230 ml;
- zucchero semolato - 35 g;
- sale - 25 g.
preparazione
Se usi i funghi della foresta, sciacquali bene e puliscili, poi fai bollire per almeno mezz'ora, raffreddati e, se necessario, tagliali. La testa di cavolo viene rilasciata dalle foglie esterne dure e tagliata. La pelle dei pomodori taglia leggermente e sbollenta i frutti in acqua bollente, quindi pulisci e taglia in modo conveniente. Tagliare la cipolla a semianelli di medio spessore. Verdure preparate piegate in un braciere riscaldato, versate l'olio, mettete l'alloro e fate sobbollire per circa un'ora. Se necessario, puoi versare l'acqua nel contenuto dei piatti. Dopo un po ', aggiungi i funghi, lo zucchero e il sale, mescola di nuovo e fai sobbollire il guazzabuglio per altri 15 minuti. Se l'asprezza dei pomodori è sufficiente, disponi immediatamente il pezzo su barattoli sterili e, in caso contrario, versa sul fondo di ciascuno dei vasi su un cucchiaio di aceto. Tira il guazzabuglio con funghi e cavoli per l'inverno e lascia raffreddare prima di riporlo.
Come cucinare il rafano con funghi e cavoli?
Come base di pomodoro, molti usano il concentrato di pomodoro già pronto, soprattutto se si fa un miscuglio in inverno, ma si consiglia di sostituire il prodotto acquistato con la salsa di pomodoro fatta in casa, il cui barattolo deve essere conservato nella dispensa dall'estate.
ingredienti:
- cavolo bianco - 2,3 kg;
- olio - 1,8 kg;
- cipolla - 760 g;
- carote - 430 g;
- salsa di pomodoro - 540 ml;
- olio vegetale - 480 ml;
- pizzico di acido citrico.
preparazione
Funghi oleosi o altri funghi fragranti, sciacquare e far bollire per mezz'ora. Funghi finiti puliti e tagliati. Dividere la cipolla a metà anelli e grattugiare le carote. Spasertuyte verdure insieme e aggiungere a loro le foglie tritate di cavolo bianco. Mettere i funghi alle verdure, condire con burro, salsa di pomodoro e cospargere con un paio di cucchiai di sale grosso. Dopo aver condito il piatto con acido citrico, rimescolare il miscuglio e lasciare a languire a fuoco minimo per circa un'ora e mezza, mescolando sempre il contenuto delle stoviglie durante il processo di estinzione. Subito dopo la fine della cottura, stendi il guazzabuglio in un contenitore precedentemente sterilizzato e arrotolalo con coperchi sterili.
Preparazione di un saltwort con funghi e cavolo in un multivark
ingredienti:
- cipolla - 460 g;
- peperone dolce - 550 g;
- funghi - 1,6 kg;
- cavolo bianco - 2,3 kg;
- carote - 480 g;
- zucchero semolato - 95 g;
- foglie di alloro - 4-5 pezzi;
- olio vegetale - 280 ml.
preparazione
Taglia tutti gli ingredienti e mettili nella ciotola del dispositivo, impostando la modalità "Cottura". Versare l'olio di mescolanza e friggere tutto per circa 15 minuti. Quando alle verdure e ai funghi è permesso il succo, condite tutto con lo zucchero, aggiungete la laurea e passate a "Quenching". Solyanka da cavolo con funghi in un multivark dovrebbe essere preparato per circa un'ora, dopo di che può essere immediatamente arrotolato in lattine.