Il dente di leone scioglie i suoi petali, come il sole, uno dei primi, diventando una specie di simbolo del calore e della gioia dell'estate. Ma come mantenere questa gioia per tutto l'anno? Per fare questo, puoi cucinare marmellata dai denti di leone, perché l'applicazione di questo fiore in cucina è stata trovata per molto tempo. I denti di leone in inverno non solo vi soddisferanno con gusto eccellente, ma ricorderanno anche le giornate estive di sole e daranno un tocco di vivacità e salute. È difficile sopravvalutare la marmellata o il miele dai denti di leone - il suo uso è innegabile. L'alto contenuto di sostanze e vitamine biologicamente attive rende il fiore del sole un eccellente aiuto per il cuore e i vasi sanguigni, l'apparato digerente e la pelle. Quindi scopriamo come fare la marmellata dai denti di leone.
Purtroppo, i denti di leone freschi non sono disponibili per la vendita, tranne che da qualche parte nei mercati degli agricoltori, quindi andiamo a raccogliere fiori. Fallo, ovviamente, lontano dalla città e dalle strade, in modo che invece di essere utile, non venga avvelenato da vari contaminanti che si depositano sull'erba. Inoltre, gli esperti raccomandano di raccogliere i denti di leone a mezzogiorno - è in questo momento che i petali contengono la maggior quantità di sostanze attive. Abbiamo bisogno solo delle teste di fiori, senza steli e foglie. Per quanto riguarda il limone, puoi usare solo il suo succo, ma se ti piace la caratteristica asprezza e sapore degli agrumi, puoi macinare e usare il limone intero. Chi preferisce una marmellata densa, simile alla marmellata o alla gelatina, aggiunge a questa ricetta un po 'di gelatina o pectina, circa 6 cucchiaini. Bene, per trasformare la nostra marmellata in una delicatezza molto esotica, puoi prendere un po 'di cannella e zenzero. Puoi sperimentare e creare la tua ricetta, come fare marmellata dai denti di leone.
Ricetta per marmellata dai denti di leone
ingredienti:
- infiorescenza di dente di leone - 400 pezzi;
- acqua - 3 tazze;
- zucchero semolato - 7 bicchieri
- limone - 1 pezzo;
- spezie - a piacere.
preparazione
Fiori di tarassaco freschi (secchi qui non va bene) lavati in acqua fredda e gettati su un setaccio. Premere i fiori non dovrebbero, possono perdere parte del succo. Quando l'acqua in eccesso drena, cariciamo i fiori nella padella, li riempiamo di acqua, aspettiamo fino a quando non bolle, e cuociamo per circa 10 minuti.Se decidete di usare un limone intero, mandatelo immediatamente nella padella con i denti di leone. Quando la massa è cotta, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare per un giorno - quindi il brodo è meglio di infuso.
Il giorno seguente prendiamo tutti i denti di leone e il limone, li strizziamo con cura e, poiché è un peccato, li buttiamo fuori - i fiori hanno già dato al brodo tutto ciò che erano ricchi. Per spremere tutto il succo dall'erba ad una goccia, puoi prendere un colino, coprirlo con una garza e capovolgere i denti di leone su di esso, quindi strizzarlo con cura. Nel brodo, versiamo lo zucchero e rimettiamo tutto a bollire. Fai fermentare meglio questo miele in diversi modi: lascia sobbollire per 7-10 minuti, raffredda, fai bollire di nuovo e così tre volte. Se decidi di usare la gelatina, aggiungila prima dell'ultima bollitura. Ora sai come fare il miele dai denti di leone. Resta solo a versarlo sugli argini e metterlo via per conservarlo in un frigorifero o in un altro luogo buio e fresco. Che bello sarà freddo
Tale marmellata, o miele, non sarà solo un piacere, ma anche una medicina eccellente. Inoltre, il vero miele non viene realmente consumato in una forma calda o addirittura annaffiato con il tè - a temperature elevate perde le sue proprietà. Ma il miele dei denti di leone conserva le sue sostanze utili anche in forma calda, quindi è ideale per il te o i pancake caldi. Inoltre, puoi preparare l' infusione curativa dei denti di leone e preparare un vero vino solare.