I negozi offrono una vasta selezione di sughi pronti e vari ketchup. Ma ti diremo come preparare da solo la salsa di pomodoro. E, puoi farlo in qualsiasi momento dell'anno, perché per cucinare adatto come pomodori freschi e pasta di pomodoro o succo di frutta.
Ricetta per salsa di pomodoro per pizza
ingredienti:
- pomodori - 600 g;
- olio d'oliva - 30 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- basilico essiccato, origano - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- sale marino - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Pomodori riempiamo con acqua bollente, togliamo la buccia, rimuoviamo i peduncoli e con l'aiuto di un frullatore li trasformiamo in purè di patate. Se vuoi che la salsa esca senza semi, allora il purè di patate può essere ulteriormente pulito attraverso un setaccio. Versare la massa di pomodoro in una casseruola, scaldarla su un fuoco piccolo, mescolando. Aggiungere l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale, mescolare e cuocere per 15 minuti, 5 minuti prima della fine del processo, aggiungere l'aglio, passato attraverso la stampa e il condimento, nella salsa. Lascia che la salsa si raffreddi e dopo puoi usarla per fare la pizza.
Ricetta di salsa di pomodoro
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- cannella, chiodi di garofano macinati - 0,25 cucchiaini ciascuno;
- pepe macinato nero - 0,5 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Facciamo bollire l'acqua e scioliamo il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie e mescolare bene. Tutto, la salsa è quasi pronta, non appena si raffredda, puoi usarla in vari piatti.
Ricetta per salsa di pomodoro calda
ingredienti:
- pomodori - 0,5 kg;
- acqua 120 ml;
- coriandolo - 20 g;
- peperoncino rosso - 1 pz .;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- aglio - 4-5 denticoli;
- sale - a piacere.
preparazione
Pomodori tagliati in 4 parti, metterli in una padella, versare acqua, coprire la padella con un coperchio, portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere i pomodori a uno stato pastoso, questo richiederà circa 15 minuti.Rimuovere la massa risultante dal fuoco, raffreddarlo, strofinare attraverso uno scolapasta o colino. Aglio strofiniamo con coriandolo e sale. Aggiungere la miscela risultante al pomodoro, mettere il coriandolo tritato e il pepe tritato finemente, salare la salsa di pomodoro a piacere.
Salsa di pomodoro per la ricetta invernale
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperone dolce (piselli) - 20 pezzi;
- pepe nero (piselli) - 15 pezzi;
- chiodi di garofano - 15 pezzi;
- cannella in polvere, senape macinata secca - a piacere;
- zucchero - 0,5 tazza;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Tagliamo i pomodori a fette, li facciamo passare attraverso il tritacarne. La passata di pomodoro risultante viene cotta per 5 minuti, dopodiché si passa attraverso un setaccio. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alle purè di patate. Mescolare la massa e farla bollire a metà del volume. Aglio passiamo attraverso la stampa, lo diffondiamo nella massa di pomodoro, nello stesso posto, sale, zucchero, spezie e aceto.
Cuocere la salsa a fuoco basso per altri 10 minuti, quindi filtrare con una colapasta o un colino per separare le spezie e portare a ebollizione di nuovo. Versiamo la salsa preparata su barattoli sterili, coprite con coperchi e sterilizziamo per circa 40 minuti, dopodiché rotoliamo.
Ricetta salsa di pomodoro per shish kebab
ingredienti:
- succo di pomodoro con polpa - 1 l;
- aneto, coriandolo, prezzemolo, cipolla verde - 4 rami ciascuno;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- basilico viola - 2 rami;
- semi di coriandolo appena macinati e ziri - 1 cucchiaino;
- peperoncino piccante - a piacere;
- zucchero, sale - a piacere.
preparazione
Nel succo di pomodoro, salare e mescolare. Tritare finemente i verdi, tritare l'aglio. Mescolare il succo con aglio, erbe e spezie, aggiungere anche pepe caldo a piacere, zucchero. Mescoliamo tutto accuratamente e lasciamo fermentare per 15 minuti.
Ricetta per salsa di pomodoro e aglio
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodoro (grande) - 1 pezzo;
- brodo di manzo - 2 mestoli;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 5-6 dentici;
- sale, pepe macinato nero, verdi - a piacere.
preparazione
Il pomodoro viene cosparso di acqua bollente e noi ne togliamo la pelle, trasformiamo la polpa in purea con un frullatore. 4 spicchi d'aglio sono fatti passare attraverso la pressa e friggere in olio vegetale per 1 minuto, quindi spalmare il concentrato di pomodoro, schiacciare, mescolare e far sobbollire per un altro minuto 2. Combinare il composto ottenuto con il brodo bollente, aggiungere l'aglio rimanente tritato, sale, pepe a piacere. Anche a piacere aggiungiamo la vegetazione schiacciata di coriandolo e prezzemolo.