Le salse di pomodoro hanno preso lunghe e con sicurezza le posizioni di testa sulle nostre tavole. Spesso queste salse fungono da complemento per pasta, pizza, sono in umido con polpette di carne e altri piatti a base di carne, sono usate in prodotti da forno salati, per riempire zuppe, in una parola - una cosa universale. Come fare una salsa fatta in casa con i pomodori, capiremo insieme in questo articolo.
Salsa di pomodoro fresca per spaghetti
ingredienti:
- olio d'oliva;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- basilico - 1 mazzo;
- pomodori - 1,2 kg;
- sale, pepe
preparazione
In una padella versare 4-5 cucchiai di olio d'oliva e friggere l'aglio tritato su di esso fino a quando quest'ultimo inizia a cambiare colore. Aggiungiamo basilico e pomodori freschi alla padella. Prima dell'introduzione dei pomodori, i frutti devono essere tagliati trasversalmente e scottati, rimuovere la buccia. I pomodori vengono schiacciati con un cucchiaio di legno in una padella. Salate e pepate la nostra salsa futura. Non appena la massa nella padella inizia a bollire attivamente, filtrarla attraverso un setaccio in una ciotola separata, macinando i pomodori con lo stesso cucchiaio di legno. Rimettere la salsa omogenea nella padella ed evaporare fino a quando si addensa per 5-7 minuti.
La salsa pronta per i maccheroni da un pomodoro può essere consumata immediatamente, ma è possibile congelare e riscaldare secondo necessità.
Salsa di pizza da un pomodoro
ingredienti:
- pomodori nel suo stesso succo - 1 vaso (700-800 g);
- grattugiato "parmigiano" - ½ st .;
- aglio schiacciato - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 2 pezzi;
- Origano secco - 1 cucchiaino;
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino;
- basilico essiccato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Macinare la cipolla e friggerla in olio d'oliva fino a doratura, aggiungere l'aglio alla fine della frittura e lasciar scappare. Non appena l'aroma di aglio si diffonde intorno alla cucina, è tempo di aggiungere i pomodori, devono prima essere sbucciati e impastati direttamente in una padella con un cucchiaio di legno. Una volta che la salsa diventa più omogenea, è tempo di condirla: aggiungi sale, pepe, erbe e
Sobbollire la salsa di pizza dal pomodoro e aglio fino a quando addensato a fuoco medio. Se si desidera un prodotto omogeneo alla fine, pulire i pomodori con un setaccio, quindi evaporare ripetutamente l'umidità in eccesso. Salsa piccante cospargere con "Parmigiano" grattugiato, mescolare accuratamente tutto e servire con pasta o pizza.
La salsa di pomodoro con questa ricetta può essere preparata per l'inverno, basta versare la salsa di pomodoro sui barattoli precedentemente sterilizzati, coprire, tenere in bagno per 10-15 minuti e arrotolare.