Il borsch di quaresima è l'unico piatto che non pensi nemmeno alla carne. Tutto perché intere generazioni hanno lavorato su ricette calde, integrando cavoli, patate, verdure e barbabietole con bacche, funghi, prugne e persino spratti nel pomodoro. Di conseguenza, l'infuso diventava più denso, più liscio e non perdeva il suo famoso sapore agrodolce.
Come cucinare il borsch magro?
I segreti del borsch magro sono l'abbondanza di una varietà di verdure fresche e di qualità. Caldo su brodo di funghi e verdure, aggiungere fagioli, cereali, prugne secche. Per un colore brillante, usa il rifornimento di carburante da barbabietole crude o bollite, per il gusto agrodolce - pomodori, pasta o spremuta fatta in casa e i sapori enfatizzano con erbe e aglio.
- La preparazione del lean borsch richiede il bookmarking sequenziale dei componenti. Prima metti le patate nell'acqua. L'amido vegetale dà il grasso.
- Cuocere il cavolo per un massimo di 7 minuti per preservare la croccantezza.
- Il delizioso borscht magro dovrebbe essere rosso. Per fare questo, le barbabietole si estinguono con aceto o succo di limone.
Zuppa di lenticchie con barbabietole - ricetta
Pubblica borscht con barbabietole - classici ucraini. Solo questo ortaggio produce zuppa borsch, che si satura di caldo con una brillante tonalità bordeaux. Tradizionalmente, le barbabietole tagliate vengono stufate con aceto e zucchero fino a renderle morbide, regolando il sapore agrodolce con pomodori freschi. In questa ricetta, per rendere più saturo il colore del borsch, aggiungere anche il succo di barbabietola.
ingredienti:
- pomodoro - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- cavolo - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1/2 pezzi;
- barbabietola - 2 pezzi;
- aceto - 20 ml;
- zucchero - 5 g.
preparazione
- Cuocere patate e cavoli per 10 minuti.
- Friggere le restanti verdure. Aggiungere 10 ml di aceto, zucchero, pomodori e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- La seconda barbabietola, tritare, versare 250 acqua bollente con 10 ml di aceto e mettere da parte.
- Unire tutti, versare il brodo e cuocere la zuppa di barbabietola magra per 10 minuti.
Zuppa di lenticchie con crauti - ricetta
La zuppa di lenticchie con crauti unisce gusto e beneficio. A differenza della testa bianca, la billetta invernale contiene un'enorme quantità di vitamina C, il che rende l'hotter molto utile e aiuta a raggiungere un'acidità pronunciata, utilizzando un minimo di aceto. Per fare ciò, il cavolo è pre-stufato, il che consente di rendere il pezzo più morbido e succoso.
ingredienti:
- crauti - 250 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- barbabietola - 1 pz.;
- cipolla - 1 pezzo;
- succo di limone - 20 ml;
- pasta - 70 g.
preparazione
- Cuocere le patate per 10 minuti.
- Stufare cavolo in 200 ml di acqua, 20 ml di olio per 10 minuti.
- Friggere le cipolle, le carote e le barbabietole in una pasta, 100 ml di acqua e succo di limone.
- Tutti combinano e cuociono a fuoco lento a 8 minuti.
Zuppa di lenticchie con fagioli - ricetta
I veri intenditori sono convinti che il caldo deve essere preparato su passata di pomodoro e con fagioli. La pasta più profonda rivela il gusto del borscht e i fagioli ricchi di proteine sostituiscono perfettamente l'assenza di carne. I fagioli sono un prodotto che richiede tempo, così molte casalinghe preparano il borsch a digiuno veloce con fagioli in scatola, servendolo al tavolo dopo 25 minuti.
ingredienti:
- brodo vegetale - 2 l;
- fagioli in scatola - 400 g;
- patate - 2 pezzi;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio - 40 ml;
- pasta - 20 g;
- cavolo - 150 g;
- radice di sedano - 50 g.
preparazione
- Cuocere le barbabietole nel brodo per 10 minuti.
- Aggiungere patate e sedano.
- Friggere le cipolle e le carote nel concentrato di pomodoro.
- Mettili e cavoli nel borsch e fai sobbollire per 15 minuti.
- Immettere i fagioli e rimuovere il borsch magro dalla piastra.
Zuppa di quarzo con prugne secche - ricetta
La zuppa di Quaresima con le prugne è una delle opzioni più espressive. Il gusto affumicato delle prugne è armoniosamente combinato con le barbabietole in agrodolce, aggiungendo un piatto di originalità e piccante. In questo caso, la tecnologia di cottura è simile alla ricetta classica, con l'eccezione delle prugne secche, aggiunte 5 minuti prima della fine del processo.
ingredienti:
- prugne - 200 g;
- Cavolo di Pechino - 250 g;
- patate - 2 pezzi;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- pasta - 20 g;
- zucchero - 20 g.
preparazione
- Stufare le barbabietole per 15 minuti in 60 ml di acqua con lo zucchero.
- Le verdure rimanenti cuociono per 10 minuti.
- Aggiungere le prugne e le barbabietole e cuocere per altri 5 minuti.
Zuppa di lenticchie con funghi - ricetta
Zuppa di Quaresima con funghi - aromatica calda. Per questo, vale la pena di spendere per i porcini, acquistando il brodo in forma secca, poiché il loro alto costo è compensato per il brodo profumato. Per la cottura a vapore, è meglio usare le barbabietole bollite, riempirà il piatto con il colore rubino, livellando l'ombra sporca dai funghi.
ingredienti:
- Funghi bianchi secchi - 50 g;
- patate - 2 pezzi;
- cavolo - 250 g;
- barbabietole bollite - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 60 g.
preparazione
- Immergere i funghi per 30 minuti.
- Filtrare il brodo e versare nell'acqua.
- Aggiungi funghi, cavoli e patate e fai sobbollire per 10 minuti.
- Inserisci il condimento da cipolle, carote, barbabietole e pasta.
- Cuocere il borscht di funghi magri per 5 minuti.
Borsch di quaresima con spratti in pomodoro
Lenten borscht è una ricetta che permette di sperimentare il gusto anche nei giorni più rigidi prima di Pasqua. Uno di questi è il borsch con lo spratto nel pomodoro . Questo è il caso in cui, a prima vista, una strana combinazione di pesce in scatola e verdure, si trasforma in un piatto caldo leggero e aspro, che viene preparato in 20 minuti e costa solo un centesimo.
Ingredienti :
- spratti in scatola in pomodoro - 480 g;
- fagioli in scatola - 150 g;
- patate - 2 pezzi;
- cavolo - 150 g;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 50 g.
preparazione
- Stufare carote e barbabietole in concentrato di pomodoro.
- Aggiungi cibo in scatola alla padella.
- Cuocere patate e cavoli.
- Aggiungili allo spratto e ai fagioli e dopo 3 minuti rimuovi dal piatto.
Borsch di Lenten con mirtilli rossi
La maggior parte delle casalinghe produce un borsch magro molto gustoso, aggiungendo aceto o succo di limone, e solo le unità usano i mirtilli rossi che sostituiscono questi ingredienti, dando al caldo un gusto dolce e aspro e un colore rubino. Ci sono diversi modi per cucinarlo: puoi applicare il succo, ma colorando - schiaccia le bacche e mettile con la barbabietola.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 80 g;
- barbabietola - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- cavolo - 200 g.
preparazione
- Cuocere patate e cavoli per 15 minuti.
- Inserisci il condimento di carote e cipolle.
- Distribuire le barbabietole grattugiate con i mirtilli e lo zucchero schiacciati per 8 minuti.
- Trasferire in borsch e cucinare per altri 5 minuti.
Zuppa di lenticchie con lenticchie - ricetta
La zuppa di lenticchie con le lenticchie è una manna dal cielo per coloro che vogliono rendere il menu più rigoroso il più utile possibile. La lenticchia è un prezioso prodotto proteico, che sostituisce la carne e occupa una posizione di primo piano tra i legumi per la digeribilità. Inoltre, non richiede una cottura lunga, in concomitanza con il tempo di cottura con verdure, che lo rende ancora più attraente.
ingredienti:
- lenticchie - 100 g;
- cavolo - 200 g;
- patate - 3 pezzi;
- succo di pomodoro - 450 ml;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Versare le lenticchie in acqua bollente.
- Dopo 10 minuti, aggiungere le patate.
- Preparare un condimento a base di carote, cipolle e barbabietole e succo di pomodoro.
- Mettere insieme con il cavolo in una casseruola e cuocere per 10 minuti.
Borsch verde quaresimale con acetosa
Il borsch verde quaresimale è l'unica opzione calda, che, anche in assenza di cavoli e barbabietole, ha mantenuto questo nome. La sua particolarità è in un'acidità rinfrescante e un numero di vitamine utili, ottenute da acetosa. Il classico borscht è servito con uova sode e panna acida. In una magro - ricchezza, il piatto aggiungerà riso e pasta di verdure.
Ingredienti :
- patate - 3 pezzi;
- riso - 60 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- un fascio di acetosa - 1 pezzo;
- salsa di pomodoro - 70 g.
preparazione
- Cuocere le patate e il riso per 15 minuti.
- Stufate di cipolle e carote in salsa di pomodoro.
- Aggiungi le verdure al borsch.
- Dopo 5 minuti, metti l'acetosella e togli il piatto dal fuoco.
Zuppa di Quaresima nel multivark
Il borscht rosso quaresimale è utile in ogni momento dell'anno. Rinfresca e rinfresca perfettamente la fame nel calore, quando non si vuole inattività l'ora battuta vicino alla stufa. Pertanto, le casalinghe preparano il borsch nel multiclark, dove le verdure languiscono sul principio della stufa, conservando tutte le vitamine e il gusto naturale, e sono impegnate nei loro affari, impostando il regime di "Quenching" per 1,5 ore.
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- cavolo - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- barbabietola - 1 pz.;
- passata di pomodoro - 200 g;
- uno spicchio d'aglio - 4 pezzi
preparazione
- Spezzate le cipolle, le carote e le barbabietole in passata di pomodoro a Zharke per 30 minuti.
- Aggiungere verdure e acqua e cuocere in "Quenching" per 1,5 ore.