Il borsch verde , cotto con acetosella, ha un sapore amaro piacevole e originale. Può essere cotto su qualsiasi brodo, ed è possibile anche sull'acqua per fare un piatto magro. Consideriamo insieme a voi come cucinare il borsch e sorprendere tutti con questo piatto delizioso e caldo.
Come cucinare un borsch verde con acetosa?
ingredienti:
- acetosa fresca - 200 g;
- carote - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- spezie;
- patate - 3 pezzi;
- burro - 20 g;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pz.
preparazione
Quindi, per preparare un gustoso borsch verde con acetosa, prepariamo prima tutti gli ingredienti necessari. Le uova lavate, messe in un secchio, versate acqua e bollite forte per circa 10 minuti, poi le raffreddiamo, le puliamo dal guscio e le tagliamo a metà. Le carote vengono pulite, i cubetti triturati. Tritiamo le patate con la paglia e tritiamo leggermente la cipolla. Ora mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e, mentre si sta riscaldando, friggi l'olio vegetale fino a quando non ha colore, cipolle, patate e carote.
Saliamo acqua, pepe a piacere, buttiamo le verdure fritte e le cuociamo fino a renderle morbide. Foglie e steli di acetosa tritati finemente, aggiungere alla padella insieme a una foglia di alloro e pepe. Lessare il borscht non più di 5 minuti, e alla fine gettare un piccolo cubetto di burro e mescolare. Versiamo la zuppa nei piatti, mettiamo le uova cotte, riempiamo il piatto con panna acida e tagliamo a fette di pane nero di segale!
Borsch verde ucraino con acetosa
ingredienti:
- acqua bollita - 2,5 litri;
- Costine di maiale - 200 g;
- sale, commestibile - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acetosa in scatola - 2 cucchiai. cucchiai;
- patate - 500 g;
- spezie;
- pancetta di maiale - 50 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 2 pezzi
preparazione
Per il vero borsch ucraino con acetosa, dobbiamo prima preparare un brodo di carne . Per fare questo, mettere le costole in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco medio per 2 ore, rimuovendo la schiuma.
Non perdere tempo invano, puliamo la cipolla, le carote, il melenko shinkem e friggi le verdure sul grasso di maiale fino a doratura. Quando il brodo è quasi pronto, iniziamo a preparare le patate: lo puliamo, lo laviamo, lo tagliamo a cubetti e lo buttiamo nella padella con la carne. Aggiungere sale a piacere e cuocere le patate con il coperchio chiuso fino a renderle morbide.
Quindi inviamo l'acetosa in scatola, le verdure tostate con pancetta e mescoliamo bene. Far bollire il borscht per 30 secondi, spegnere e togliere la padella dal piatto. Ora versiamo il piatto ucraino sui piatti e lo serviamo al tavolo con panna acida o maionese.
Ricetta per borsch verde con acetosa
ingredienti:
- acetosa fresca - 400 g;
- pollo - 0,5 pezzi;
- patate - 5 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uovo - 3 pezzi;
- verdi - 50 g;
- panna acida - 100 ml;
- grasso di maiale;
- acqua - 2 l;
- spezie.
preparazione
Per prima cosa prepariamo il brodo. Per fare questo, tagliare il pollo a pezzi, metterlo in una padella con acqua fredda, salare e metterlo sul fuoco. Quando la zuppa bolle, rimuovere delicatamente la schiuma. Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione delle verdure: le puliamo e le mie. lampadina
Dopo 15 minuti, mettere l'arrosto nel borsch. Acetosa lavata accuratamente, tritata fine e mandata in padella. Le uova vengono bollite, raffreddate, pulite, sminuzzate a cubetti e aggiunte alla zuppa alla fine della cottura. Prova il piatto pronto per il gusto, aggiungendo le spezie se necessario. Serviamo il borsch da acetosa, versando in piatti profondi, cospargendo di erbe e riempiendo con panna acida.