Probabilmente, non c'è famiglia nel nostro paese, dove non ci sarebbe la "mia" ricetta di famiglia per il borsch verde. Abbiamo deciso di fare una piccola selezione sulla preparazione di un borsch verde , che includeva ricette su brodo di carne, e senza carne e persino con riso. Provalo, forse questa è la ricetta della tua collezione e non abbastanza.
Borsch verde nel multivark
ingredienti:
- carne di manzo - 200-400 g;
- acetosa - un mucchio;
- dill - fascio;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio di girasole per friggere;
- sale, condimento;
- uova - 2-4 pezzi.
preparazione
Tre carote grattugiate, pepe tagliato a listarelle sottili. Attiviamo la modalità multivarker per scegliere tra: "arrostire", "friggere", "temprare" o "cuocere". Friggere le verdure a fettine in olio vegetale, aggiungere il concentrato di pomodoro (potete pomodori) e friggere per altri 30 secondi. Le patate vengono tagliate a cubetti, fette di carne e aggiunte alle verdure fritte. Aggiungiamo 2 litri di acqua, sale, pepe. Attiviamo la modalità "Zuppa". Tagliamo aneto e acetosa e li posiamo dopo la fine del programma. Lasciare i minuti per cinque, poi, quando servi, aggiungi la panna acida e l'uovo sodo tritato.
Borsch verde con ortiche
ingredienti:
- brodo vegetale o di funghi - 2 litri;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- giovane ortica - 1 grosso mazzo;
- cipolle verdi, aneto, prezzemolo - a piacere;
- uovo bollito, panna acida - quando serve.
preparazione
Portare a ebollizione un brodo di verdure o funghi, adagiare le patate. Affettate le cipolle e le carote soffriggere in olio vegetale. Ortica riempiamo con acqua bollente e tritiamo finemente, tagliamo anche il resto delle verdure e aggiungiamo tutto al brodo quando le patate sono cotte. Dopo aver lasciato il verde, versare il borscht per qualche minuto, salare, pepare. Servito con uovo sodo tritato e panna acida.
Borsch con piselli verdi
ingredienti:
- patate - 600 g;
- acetosa - 200 g;
- giovani piselli - 3 tazze;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto, prezzemolo, cipolle verdi - 1/3 del grappolo;
- sale, pepe, alloro - a piacere;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- acqua 3,5 litri.
preparazione
In acqua bollente, mettiamo le patate a fette, dopo l'ebollizione, cuociamo per 15-20 minuti. Le cipolle e le carote grattugiate finemente sono fritte in olio vegetale. Distribuiamo le verdure fritte in una casseruola, aggiungiamo i piselli, sale, pepe, aggiungiamo il laurushku, facciamo bollire per altri 15 minuti. Quindi aggiungere l'acetosa tritata finemente e il resto dei verdi, cuocere per altri cinque minuti. Servire con panna acida.
Borsch verde con riso
ingredienti:
- patate - 500 g;
- acetosa - 200 g;
- riso - 1/2 tazza;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto, prezzemolo, cipolle verdi - 1/3 del grappolo;
- uova sode - 5 pezzi;
- sale, pepe, alloro - a piacere;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- acqua 3,5 litri.
preparazione
Lessare l'acqua, mettere le patate a fette. Risciacquare il riso con le patate e cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione. Acetosa tritata finemente e messa in un tegame, inoltre stendiamo le verdure arrostite. Aggiungi sale, pepe, alloro. Facciamo la temperatura minima e poi facciamo una pausa per altri 5 minuti. Mettiamo i verdi, cuociamo per 5 minuti, spegniamo, facciamo un po 'di birra. Le uova e la panna acida sono aggiunte facoltativamente.
Borsch verde con kefir
ingredienti:
- brodo (pollo o manzo) - 3 litri;
- patate - 500 gr;
- acetosa, cipolle verdi, prezzemolo - 1 mazzetto;
- kefir - 1 bicchiere;
- Uovo sodo - 2 pezzi;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Nel brodo bollente mettiamo le patate a dadini e cuociamo fino a quando non sono pronte. Quindi aggiungere l'acetosa tritata, le cipolle verdi e il prezzemolo, cuocere per 10 minuti. Dopo di ciò, aggiungi kefir e lascialo gonfiare per altri 5 minuti. Uova sode macinare e macinare con panna acida (può essere in un frullatore) e aggiungere questa miscela a borscht, sale e pepe.