Tutti quelli che hanno familiarità con i pigri involtini di cavolo dell'infanzia, che abbiamo fatto all'asilo, ora guadagnano popolarità senza precedenti. Ci sono molte ricette, quindi abbiamo deciso di offrirti due modi interessanti per prepararle.
La ricetta per involtini pigri di cavolo con riso e carne macinata in una padella di ghisa
ingredienti:
- cavolo - ½ cavolo;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- carne di maiale tritata - 0,6 kg;
- uova - 2 pezzi;
- Riso tondo - 60 g;
- panna acida - 120 g;
- olio vegetale - 100 g;
- succo di pomodoro - 0,4 l;
- pepe;
- sale.
preparazione
Sbucciare le cipolle e le carote, prima tagliarle a cubetti, bene, e macinare la carota, ricorrendo all'aiuto di una grattugia grande. Dopo aver fatto un arrosto, friggete leggermente queste verdure con un paio di cucchiai di burro. Il cavolo dovrebbe essere tagliato in cannucce abbastanza sottili, e poi tagliare le cannucce attraverso, in modo che la sua lunghezza non superi i 3 centimetri, dovrebbe andare fuori da qualche parte 4 manciate, dopo averlo versato con acqua bollente per pochi minuti e decodificato, questa procedura rimuoverà l'amarezza dal suo sapore . Far bollire il riso, quindi scolarlo e sciacquarlo bene con acqua molto fredda.
Ora unire il trito, l'arrosto, il cavolo, le uova, le spezie, il riso e il sale, mescolare bene e lasciare riposare per circa mezz'ora, preferibilmente in frigorifero. A proposito, il forcemeat può essere combinato, ad esempio, nelle proporzioni 1 a 1 con pollo o manzo, riducendo così il contenuto di grassi e cambiando il gusto del prodotto finale.
Quindi inizia a formare delle cotolette dalla miscela risultante, formali tutte insieme, quindi è più facile ottenere le stesse dimensioni. E ora hanno bisogno di essere fritti, ma non fino a quando non sono pronti, ma solo per crustare, così hanno afferrato e non si sono separati durante la cottura successiva. Per risparmiare tempo trascorso in cucina, pre-attivare il forno per il riscaldamento fino a 180 gradi. Nel frattempo, mescolare la panna acida con il pomodoro, versare le spezie e il sale, quindi mescolare il tutto bene, questa sarà salsa per i rotoli di cavolo. Nella pentola in ghisa, mettete gli involtini di cavolo ripieni e versate la salsa che avete preparato, se non si adatta, potete stendere la seconda fila e versare nuovamente la salsa. Saranno preparati da 45 a 60 minuti, e per un quarto d'ora finché non saranno pronti, apri il coperchio, la salsa si riempie e così avrà un sapore migliore.
Come fare involtini di cavolo pigro con panna acida in una casseruola?
La particolarità di questa ricetta non è tanto in presenza di funghi tra gli ingredienti, ma nel fatto che vengono preparati senza frittura e pomodoro. Pertanto, il prodotto finale può essere utilizzato e con determinate diete.
ingredienti:
- forcemeat - 0,8 kg;
- cavolo - 0,5 kg;
- funghi prataioli - 0,2 kg;
- uova - 2 pezzi;
- acqua 120 g;
- panna acida - 0,5 kg;
- riso - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- pangrattato ;
- olio vegetale - 100 g;
- pepe;
- sale.
preparazione
In primo luogo, prenditi cura dei cavoli, strappa le foglie e tagliatele a quadretti piccoli, in modo che si versino tranquillamente in carne macinata e non interferiscano con la formazione di involtini di cavolo. Quindi riempire questi quadrati con acqua bollente e attendere fino a quando diventano morbidi, ci vorranno circa 2 minuti. Dopo questo, scartare necessariamente l'acqua e lasciare il cavolo ad aspettare la sua ora.
Quindi, cavolo ripieno, funghi precotti e tritati finemente, uova, sale, riso bollito, spezie e cipolle tritate. Aggiungere l'aglio al cavolo ripieno non è accettato, ma questa decisione è personalmente a tutti. Dopo aver mescolato la miscela risultante, lasciare almeno per mezz'ora e poi formarne una grande quantità
Mescolare la panna acida con acqua fredda, spezie e sale, quindi preparare la futura salsa di panna acida. In una casseruola necessariamente a fondo spesso versare un po 'di salsa, quindi adagiare i rotoli di cavolo, quindi versarli abbondantemente con la loro salsa e ripetere così ogni strato. Quindi spegnerli per almeno un'ora alla temperatura più bassa possibile, in modo che i rotoli di cavolo bollito non si sfaldino.