Il Borscht è un primo piatto delizioso e soddisfacente che viene dall'Ucraina. Molto spesso viene preparato su un brodo di carne, ma nella versione magra questo primo piatto sarà molto gustoso. Ora ti diremo come preparare un borsch vegetariano.
Borsch vegetariano con fagioli - ricetta
ingredienti:
- fagioli in pomodoro - 430 g;
- brodo vegetale - 1,5 litri;
- barbabietola rossa - 400 g;
- patate - 300 g;
- cipolla - 100 g;
- carote - 140 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- aneto - 40 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di limone - 20 ml;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- olio vegetale;
- pepe nero macinato, sale.
preparazione
Le barbabietole vengono pulite, circa 3/3 su una grattugia grande, cospargere con succo di limone e mettere da parte, e lasciare l'intera barbabietola per il momento. Patate tagliate con pezzi arbitrari, carote - paglia e cipolle - mezzi anelli. Scalda l'olio e friggi le cipolle con le carote fino a renderle morbide - circa 10 minuti. Il concentrato di pomodoro viene allevato in 30 ml di acqua, versiamo il composto in verdure e lo spezzatino per circa 5 minuti. Cuocere a fuoco lento con una foglia di alloro, buttarvi dentro le patate e cuocere per circa 10 minuti, aglio con sale, zucchero e aneto strofinare in un frullatore. Nel brodo abbassiamo la barbabietola grattugiata preparata, le verdure troppo cotte, i fagioli nel pomodoro e aggiungiamo pepe macinato nero a piacere. Cuciniamo tutti insieme per altri 7 minuti, dopodiché aggiungiamo la salsa all'aglio, spegniamo il fuoco e lasciamo fermentare per 15 minuti, le rimanenti barbabietole vengono tagliate a strisce lunghe. Borscht vegetariano con fagioli serviti caldi, decorato con strisce di barbabietola.
Borsch vegetariano con prugne secche
ingredienti:
- cavolo bianco - 350 g;
- patate - 300 g;
- barbabietole - 180 g;
- cipolle - 200 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prugne senza semi - 5 pezzi;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- adzhika: 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Cavolo cappuccio di cavolo sottile. Tagliamo patate con cubetti. Mettiamo le verdure preparate in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa 20 minuti. Le cipolle sono tritate minutamente, lasciamo le carote attraverso una grattugia grande. Prima di friggere le cipolle in olio vegetale, aggiungere le carote e fate sobbollire per altri 5 minuti, quindi aggiungere le barbabietole grattugiate e mescolare le verdure. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aceto di sidro di mele e fate sobbollire per altri 7 minuti.È grazie all'aggiunta di aceto che il borscht mantiene un bel colore. Aggiungete le verdure fritte nella padella, aggiungete le prugne tagliate a listarelle, salate, pepate, verdure e fate cuocere per altri 20 minuti, lasciate che l'aglio passi attraverso la pressa, connettetevi con l'adzhika e per 5 minuti prima della fine della cottura, mettete il composto nel borsch. Aggiungete la foglia di alloro, fate bollire i restanti 5 minuti, quindi spegnete il fuoco e gustate il borscht vegetariano con le prugne secche.
Borscht vegetariano delizioso in una ricetta multivariata
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- barbabietola - 400 g;
- cavolo - 400 g;
- patate - 250 g;
- carote - 170 g;
- cipolla - 100 g;
- pomodori - 300 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- succo di limone - 10 ml;
- piselli neri al pepe - 3 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Luch piccolo taglio, carote tre su una grattugia. Accendiamo il multivark, selezioniamo la modalità "Baking", infondiamo il vegetale