Ragu di solito è tutto ciò che vuoi, stufato in una salsa densa e fragrante o il tuo succo. Nonostante il fatto che il nome del piatto indichi le sue radici francesi, la sua interpretazione esiste in molte altre nazionalità.
In questo articolo considereremo la ricetta dello spezzatino di funghi, un piatto nutriente e autosufficiente e un'aggiunta perfetta alla pasta o al contorno di patate .
Stufato con funghi e patate
ingredienti:
- patate - 8 pezzi;
- olio vegetale - 1/4;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere;
- funghi di bosco - 300 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- brodo di manzo - 1 oggetto;
- timo, tarhun - 1 ramo.
preparazione
Noi avvolgere la patata e cuocere fino a cottura in forno. Mentre i tuberi sono cotti, scaldare il burro e l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi, condendoli con sale e pepe. La frittura dei funghi richiederà 15-20 minuti, dopodiché sarà possibile aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati ad anelli sottili e continuare la cottura per altri 7-8 minuti. Riempire il contenuto della padella con il vino e far evaporare completamente. Aggiungere il brodo di carne , il tarhun e il timo e portarlo a ebollizione. Non appena la salsa si addensa, prendiamo le patate dal forno, rimuoviamo delicatamente la polpa e la mescoliamo con lo stufato.
Ricetta per stufato di verdure con funghi
ingredienti:
- funghi - 500 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- scalogno: 3 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- pomodoro - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- brodo vegetale - mezzo secolo;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Su una miscela di cremoso e olio d'oliva, friggere gli anelli poco profondi fino a doratura. Alle cipolle aggiungere i funghi e l'aglio, la zucca a cubetti ei pomodori, il sale, il pepe, versare il vino e lo stufato finché l'umidità non evapora completamente. Aggiungere l'aglio e il brodo alla padella, stufare il ragù di zucchine con i funghi per altri 5 minuti.
Se vuoi cucinare uno stufato con funghi nel multivark, seleziona la modalità "Quenching" per 20 minuti.
Stufato con funghi e carne di pollo
ingredienti:
- funghi prataioli - 200 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- cosce di pollo - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- Aceto balsamico - 3 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 1 ramo;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- sale, zucchero, pepe - a piacere.
preparazione
Dalle cosce tagliare la carne e farla soffriggere nell'olio fino a doratura. Aggiungere funghi, aglio e cipolle alla carne, friggere tutti insieme per 5-7 minuti e versare i pomodori nel proprio succo. Sale, zucchero e pepe aggiungono a piacere. Non dimenticare di rosmarino. Stufare il ragù di pollo con i funghi finché la salsa non si addensa, quindi riempire di aceto balsamico e servire con la pasta.