Se ora, naturalmente, non passi il tuo tempo libero sulle sponde della Spagna, dell'Italia, dell'Australia e di altri bordi divinamente caldi, allora non puoi sognare cozze fresche nelle conchiglie. Coloro che sono "fortunati" a nascere in un clima freddo hanno solo un'opportunità per tutto l'anno di mangiare i crostacei surgelati dal mercato più vicino. È la loro preparazione e questo articolo è dedicato a.
Come cucinare le cozze congelate?
Se non sai come e quanto cucinare le cozze congelate sbucciate, prendi in considerazione un paio di suggerimenti di base, che saranno discussi in seguito. Il primo caso di molluschi senza guscio dovrebbe essere accuratamente risciacquato in acqua fredda per eliminare i resti di sabbia e altri contaminanti. Dopo questa semplice procedura, puoi iniziare a cucinare. Le cozze vengono cotte in acqua bollente salata per non più di due minuti (a seconda delle dimensioni), quindi immerse immediatamente in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. In definitiva, si ottiene bollito mollusco, che in seguito puoi mangiare da solo, aggiungere alle insalate o utilizzare come base per alcune delle seguenti ricette.
Preparazione di zuppa di cozze pelate congelate
ingredienti:
- porro - 400 g;
- patate - 350 g;
- burro - 40 g;
- cozze sbucciate - 480 g;
- crema - 180 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 500 ml;
- 2 rametti di timo;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Dopo aver lavato i porri e aver pulito le patate, tagliare il primo con anelli sottili, e il secondo - cubetti. Scaldiamo l'olio in una casseruola e lasciamo la cipolla per 15-20 minuti. Se inizia a bruciare, versalo sopra un po 'di vino bianco. Nel restante vino facciamo bollire le cozze, estraiamo noi stessi i molluschi e usiamo una miscela di vino e succo di frutti di mare per far bollire le patate. Durante la preparazione di quest'ultimo, versare la crema sui tuberi, aggiungere un alloro al timo e un pizzico di pepe macinato fresco. Non appena la patata diventa morbida, usa un frullatore per batterlo con le cipolle fritte, aggiungi le cozze e servi con il prezzemolo.
Come cucinare frittelle con cozze pelate congelate?
ingredienti:
- pancake - 12 pezzi;
- salsa besciamella - 400 ml;
- porro 120 g;
- cozze sbucciate bollite - 2 articoli;
- vino bianco secco - 45 ml;
- formaggio a pasta dura.
preparazione
Poiché la preparazione di deliziose frittelle sottili e besciamella è stata discussa ripetutamente, salterremo tutti i dettagli non necessari e procederemo immediatamente alla preparazione del ripieno, è anche semplice, come la salsa con pancake. Dopo aver scaldato l'olio vegetale o fuso il burro, gli passiamo anelli di guinzaglio per renderlo morbido e facile da caramellare. Aggiungi le cozze, versa il vino, aspetta un paio di minuti. Avvolgiamo il ripieno con il pancake, i pancakes montati su una teglia da forno, versiamo la salsa, cospargiamo con formaggio e grill fino a quando non si afferrano con una crosta rubiconda.
Come friggere le cozze congelate sbucciate?
ingredienti:
- burro - 60 g;
- carote affettate - 1 oggetto;
- tagliare gli steli di sedano - 1 oggetto;
- scalogno - 50 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- birra scura - 150 ml;
- cozze - 1 kg;
- panna acida - 70 g;
- prezzemolo e dragoncello.
preparazione
Sciogliere il burro in una casseruola, usarlo per passare le verdure con foglie di alloro. L'intero processo dovrebbe richiedere non più di 5-8 minuti, dopo di che è possibile riempire la birra con la birra e rimuovere il contenitore dal fuoco.
Ora stiamo preparando cozze congelate senza guscio. Per fare questo, sgusciate e lavate i crostacei gettiamo sulla padella alle verdure e coprite con un coperchio, mescolando energicamente tutti i piatti scuotendoli e lasciandoli sul fuoco per 3 minuti. Alla fine, aggiungiamo il liquido rimanente con panna acida e otteniamo una salsa densa e cremosa. Serviamo con un'abbondanza di pane fresco.