Il maiale è una delle varietà più popolari di carne, grazie al suo contenuto di grasso e morbidezza. Se sei un suo fan e stai cercando nuove ricette di cucina, ti consigliamo di preparare un collo di maiale arrosto che non lascerà nessuno indifferente e si adatterà perfettamente come piatto principale a qualsiasi contorno.
Collo di maiale cotto nella manica
ingredienti:
- maiale al collo - 700 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- senape - 2 cucchiaini;
- sale grosso - 1 cucchiaino;
- una miscela di spezie per maiale - a piacere.
preparazione
Risciacquare il collo, tagliare l'aglio con piatti sottili e riempirli di carne. Sciogliere il sale in 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua bollita, disegna il liquido nella siringa e con esso, entra nella salamoia in diverse parti della carne, questo gli permetterà di salivare uniformemente.
Quindi strofina il collo con spezie per carne o semplicemente pepe nero e senape. Avvolgere il pezzo in una manica, fissarlo intorno ai bordi e metterlo in frigo per un minimo di marinatura per la notte. Quindi, posizionare la carne su una teglia e inviarla al forno, riscaldata a 220 gradi per 20 minuti. Quindi ridurre il calore a 180 gradi e cuocere il collo del maiale nella manica per altri 30 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la parte superiore della manica e diluirla con attenzione per formare una crosta tostata.
Togli la carne dal forno, lascia riposare per 10-15 minuti e poi servila sul tavolo.
Collo di maiale al cartoccio
La ricetta per fare un collo di maiale in un foglio è abbastanza semplice e richiede un minimo di costi, ma il risultato sarà comunque soddisfatto.
ingredienti:
- Collo di maiale - 800 g;
- aglio - 5 denticoli;
- pepe nero e sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Lavare la carne, aglio attraverso la pressa e distribuirlo uniformemente sulla superficie del collo insieme a sale e pepe nero. Coprire il maiale con un film alimentare e lasciarlo marinare a temperatura ambiente per almeno 3 ore.
Dopo questo, metti la carne in un foglio e avvolgila molto bene, in modo che non ci siano fori attraverso i quali il succo possa fluire. Manda la carne di maiale al forno, riscaldata a 210 gradi per 1 ora.
Dopo che è trascorso il tempo, togliere il collo, tagliare il foglio dalla parte superiore, aprirlo e rimettere la carne al forno per 30 minuti per farla rosolare. Prima di raggiungere il collo, forarlo con un coltello per verificare la prontezza. Se il tesoro viene assegnato, lascia la carne per un po 'nel forno, ma assicurati che non si asciughi.
Servire il collo di maiale già pronto con verdure fresche o patate bollite.
Collo di maiale con patate
La ricetta per il collo di maiale al forno con patate è buona perché si ottiene il piatto principale e si guarnisce subito.
ingredienti:
- Collo di maiale - 700 g;
- patate giovani - 1 kg;
- burro - 150-200 g;
- dill - fascio;
- aglio - 4-5 denticoli;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In primo luogo, preparare il burro piccante. Per fare questo, tritare finemente aneto, aglio attraverso la stampa e mescolarli con burro ammorbidito. Risciacquare il collo, praticare incisioni longitudinali, profondità di 3-4 cm ad una distanza di 1-1,5 cm l'una dall'altra
Quindi togliere la buccia dalle patate e tagliare ciascun tubero a metà. Mettere la carne nella teglia da forno, far girare le patate, fissare i bordi e metterli tutti su una teglia. Metterlo in forno e infornare a 160 gradi per 1 ora. Quando il piatto è pronto, lasciarlo raffreddare per 10-15 minuti, quindi metterlo in una ciotola profonda insieme al succo risultante e servire al tavolo.
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