Il piatto più delizioso per la tua tavola è la braciola di maiale. Il loro gusto delicato delizierà ogni buongustaio e per un tavolo festivo diventeranno una magnifica decorazione. La domanda è: come si fanno le costolette di maiale? Ora saprai tutto.
Braciole di maiale in pastella
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- uova - 2-3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale - 1-2 cucchiaini.
- pepe macinato nero - 1-2 cucchiaini.
- olio vegetale - 4-6 cucchiai. cucchiai;
- farina - 10 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La carne di maiale va tagliata a pezzi con uno spessore di circa 1-1,5 cm, quindi tagliamo questi pezzi con un martello speciale. In questo momento stiamo preparando il dessert. Per fare questo, prendi le uova e mescolale con il latte, spremi l'aglio della pressa e aggiungilo al composto. Sbattete con un mixer o una frusta, salate e pepate.
Prendi i pezzi di carne spezzati, salali e pepati su entrambi i lati. Ogni pezzo viene arrotolato nella farina, poi nella pastella, poi ancora nella farina. Continuiamo a fare succulente braciole di maiale. Ora questa carne deve essere fritta in una padella con olio ben riscaldato.
È necessario arrostire su una crosta su entrambi i lati. Se la tua carne inizialmente era un po 'dura, dopo la frittura sarà necessario metterla su un piccolo fuoco con un po' d'acqua per una decina di minuti. Le costolette di maiale pronte devono essere messe sui tovaglioli, per impilare il grasso. Servire meglio con insalata fresca.
Braciole di maiale nell'impanare
ingredienti:
Per le costolette:
- braciole di maiale - 3 pezzi;
- uova - 1-2 pezzi;
- briciole di pane.
Per contorno di verdura:
- zucchine - 2 pezzi;
- melanzana - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- pomodori - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida e verdure - a piacere.
preparazione
Prendiamo braciole di maiale, sbattute da entrambi i lati, sale e pepe a piacere. Cuciniamo la frittella per le costolette di maiale - sbattete le uova, mescolate con sale. Immergere la braciola in uova. Paniamo nel pangrattato. Poi ripetiamo le azioni - cioè, ricapitoliamo le costolette nelle uova e nel pangrattato. Scaldiamo la padella con il burro, stendiamoci sopra le costolette e la friggiamo da due lati a un colore dorato. Quindi mettere le costolette in un piatto resistente al fuoco e mettere nel forno, dove cuociamo per 5-7 minuti a 180 gradi.
Ora stiamo preparando il contorno. È necessario tagliare piccole melanzane, zucchine e cipolle, quindi friggerle in olio vegetale. Tritare l'aglio e metterlo in una padella. Allo stesso tempo, tagliare i pomodori e aggiungere ad altre verdure. Mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Versare nella padella la panna acida, sale e pepe a piacere. Il tocco finale è i verdi, che devi macinare, e aggiungere alle verdure per due o tre minuti fino a quando non sono pronti. Mettiamo le costolette e il contorno di verdure sul piatto e lo serviamo al tavolo.
Braciole di maiale al formaggio
Ci sono anche opzioni per le costolette con altri tipi di condimenti. Quindi, le costolette di pane grattugiato, le costolette nell'uovo, le costolette nel test, le costate con i funghi e persino le costolette con le prugne sono molto popolari. Alla vostra attenzione vogliamo offrire costolette di maiale in formaggio.
ingredienti:
- carne di maiale - 400 g;
- formaggio - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 50 ml;
- amido - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Come nelle precedenti ricette, tagliamo la carne di maiale in piccoli pezzi. Abbiamo battuto con un martello speciale. Mescolare l'olio d'oliva con sale e pepe, ungere i pezzi su entrambi i lati. Strofiniamo il formaggio su una grattugia e lo mescoliamo con le uova. Prendiamo le nostre braciole di maiale e le inforniamo in amido, e poi nel formaggio, e le friggiamo nell'olio d'oliva per cinque minuti per parte. Di conseguenza, si ottengono costolette con un gusto molto delicato.