Filetto di maiale - carne molto morbida e succosa, i cui piatti sono semplicemente deliziosi. Che delizioso cucinare il filetto di maiale, leggi sotto.
Filetto di maiale al cartoccio in forno
ingredienti:
- Filetto di maiale - 500 g;
- miele naturale - 2 cucchiai. cucchiai;
- senape francese granulare - 3 cucchiaini.
- succo di limone appena spremuto - 40 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 40 ml;
- sale;
- pepe.
preparazione
Il filetto di maiale lavato e asciugato viene versato e pepato. Per marinare in un piccolo contenitore, mescolare succo di limone, olio d'oliva, miele, senape e un pizzico di pepe. L'aglio purificato è passato attraverso la stampa e aggiunto alla miscela. Mescoliamo accuratamente tutto.
Ora torniamo alla carne: mettiamo il taglio preparato in un contenitore resistente al calore rivestito con un foglio e versiamo sopra la marinata. Quindi la carne viene densamente avvolta con un foglio e lasciarla per 30 minuti in muffola. Trascorso il tempo, inviamo il modulo al forno e cuociamo per mezz'ora a 200 gradi. Dopodiché, apriamo la carta e cuociamo la carne fino al rosso, periodicamente cospargendola di salsa. Serviamo filetto di maiale al forno con verdure fresche.
Medaglioni di filetto di maiale
ingredienti:
- filetto di maiale - 600 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- piatti di pancetta - 8 pezzi;
- gambi di cipolle verdi - 4 pezzi;
- succo di mela - 200 ml;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema grassa - 200 ml;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale;
- spezie.
preparazione
Scaldiamo immediatamente il forno a 180 gradi. Mettiamo la padella sul fuoco. Tagliamo il filetto di maiale in 8 pezzi. Ognuno di loro è avvolto in una striscia di pancetta. Lo fissiamo con uno stuzzicadenti o lo leghiamo con un filo 2-3 volte. Solim, pepe e palma spingono leggermente i pezzi sul tagliere. Versa l'olio sulla padella e friggi le fette di maiale nel bacon per 3 minuti su ciascun lato. La carne fritta viene posta in uno stampo, coperta con un foglio e messa in forno per 20 minuti. Per la salsa, tritiamo la cipolla, ne mettiamo metà in una padella, dove arrostiamo la carne. Lì versiamo la farina e la riscaldiamo per circa un minuto a fuoco medio, mescolando. Ora versare il succo di mela e portare a ebollizione. Aggiungere la panna, la senape e mescolare accuratamente. Il fuoco riduce e dona alla salsa un po 'di spessore. Rimuoviamo i medaglioni finiti dai fili e dagli stuzzicadenti, li stendiamo sul piatto e versiamo la salsa su di essi.
Filetto di maiale, fritto in padella - ricetta
ingredienti:
- Filetto di maiale - 1 kg;
- sale;
- olio vegetale
preparazione
Il filetto di maiale viene tagliato a pezzi con uno spessore massimo di 1 cm, quindi sono imbottiti su entrambi i lati. Lo mettiamo in una padella con olio bollente e soffriggiamo a fuoco vivo per circa 7 minuti, poi giriamo e soffriggiamo per altri 5 minuti.Non coprire la padella con questa padella. Filetto di maiale, fritto in padella, pronto!