Per coloro che non possono vivere senza dolci "Drunken Cherry in Chocolate" ci sono le varianti alcoliche e delle bacche preferite sia nei dolci da forno sia nei dolci. La preparazione della torta "Drunken Cherry" richiede molto tempo, e non tanto il processo come preparazione per esso - devi prima insistere sulla ciliegia sul brandy, raffreddare bene la torta prima di lavorarci sopra. Questa torta non sarà fatta in un'ora, ed è più adatta per le feste di famiglia che per il consumo quotidiano di tè. Ma, credimi, la torta è semplicemente magnifica e merita davvero di accompagnarti solo nei momenti più gioiosi.
Come cucinare una torta "Drunken Cherry"?
ingredienti:
Per la torta:
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 2 e 1/3 di tazza;
- farina - 3 tazze;
- latte - 1 e 1/3 di tazza;
- olio vegetale (raffinato) - 3/4 tazza;
- acqua bollente e 1/3 di tazza;
- cacao - 13 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- soda - 2 cucchiaini.
Per la crema:
- burro - 250 g;
- latte condensato - 1 lattina (400 g);
- cacao - 3 cucchiai. cucchiai;
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiai;
- ciliegie (possono essere congelate) - 3 bicchieri.
Per glassare:
- amaro al cioccolato - 100 g;
- burro - 50 g;
- zucchero a velo - 4 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cognac - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per prima cosa, scopriamo come fare una ciliegia "ubriaca". Rimuovere le ossa dalle bacche, lasciando una decina intere - per la decorazione. Distribuiamo separatamente le ciliegie sgombre e con le pietre in 2 vasetti, versiamo il cognac in modo che le bacche siano completamente coperte. Chiudere bene il coperchio e insistere per due giorni.
Come cuocere un biscotto per una torta "Drunken Cherry"?
- Certo, la torta dovrebbe essere molto cioccolato. Impaurito o meno - riduci il numero di cucchiai di cacao.
- La ricetta è progettata per una forma di 23 cm di diametro, dovrebbe essere abbastanza profonda, l'altezza della torta finita è di circa 10 cm.
Preriscaldare il forno a 220 gradi. Setacciare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, soda, cacao. Separatamente, sbattere leggermente le uova, aggiungere olio vegetale e latte, mescolare bene. Versare il tutto nella miscela secca. L'impasto dovrebbe risultare denso, come un porridge viscoso.
Aggiungere l'acqua bollente ripida, versando rapidamente l'impasto nella forma coperta da pergamena. Biscotto infornare circa un'ora e mezza a 190 gradi. Controlliamo la disponibilità di uno stuzzicadenti - fora la torta, se il bastoncino rimane asciutto, il biscotto è pronto. Lascia che si raffreddi un po 'e tiralo fuori dallo stampo.
Le torte della fornace sono migliori di sera, lasciandole raffreddare tutta la notte. Facciamo da una "scatola" di biscotti completamente raffreddata. Con un coltello affilato tagliamo la parte superiore di circa un centimetro e mezzo. Se il biscotto non risulta perfettamente liscio, anche le "colline" e le "colline" possono essere tagliate, entrano nel ripieno e la glassa nasconderà tutte le asperità.
Tiriamo fuori la briciola dalla torta, lo spessore delle pareti e il fondo dovrebbe essere di circa un centimetro. Estratto di biscotto in briciole. La ciliegia umida senza buche ci butteremo via su un setaccio. Cognac da sotto ci mescoliamo con latte condensato, aggiungiamo il burro ammorbidito e sbattiamo il mixer. Aggiungiamo cacao, biscotti e ciliegie. Tutti si muovono delicatamente. Riempiamo la scatola di questa massa, la chiudiamo con un taglio tagliato e premiamo un po '.
Per la glassa usiamo il burro a bagnomaria, successivamente aggiungiamo zucchero in polvere, cognac di ciliegia, cacao, amido, mescolando di volta in volta all'omogeneità. Metti i pezzi di piastrelle di cioccolato e mescola finché non si dissolvono completamente. Copriamo la torta con glassa su tutti i lati, facciamo un po 'di rigidità e decoriamo la parte superiore con ciliegie "ubriache" con una pietra. La torta pronta dovrebbe preparare per circa un'ora. Aspetta un po 'di più e servimi un regalo al tavolo!
Dessert "Ciliegia ubriaca" - ricetta
ingredienti:
- ciliegia (puoi usare congelato) - 1 bicchiere;
- vino rosso dolce - 1 bicchiere;
- noci - 1/2 tazza;
- panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 25%) - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 tazza;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- gelatina di ciliegie - 1 confezione.
preparazione
Dalla ciliegia rimuoviamo le ossa. Non tritiamo le noci molto finemente, le aggiungiamo alle bacche e le riempiamo di vino in modo che copra completamente. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Uniamo il vino e spalmiamo noci e ciliegie sul kremanki.
Panna acida montata con zucchero e vaniglia, coprire la ciliegia e inviarla al frigorifero per farla congelare.
Cuocere la gelatina, raffreddare e versare sopra la panna acida. Puoi decorare i croissant con qualsiasi bacche. Di nuovo, manda il dolce in frigo - finché non si è completamente solidificato. Perfetto trattamento nella calura estiva!