Il termine "Flambe" in francese significa letteralmente: brucia! Anche se questo non è completamente vero. Molto probabilmente, il flambé è una stravaganza ardente che può sorprendere tutti e dare piacere.
Banana flambé
ingredienti:
- banana - 4 pezzi;
- burro - 70 g;
- buccia d'arancia - 2 ore. cucchiai;
- zucchero - 80 g;
- succo d'arancia - 150 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- gelato alla vaniglia - 100 g.
preparazione
Come fare una banana flambé? Le banane vengono pulite e tagliate a metà. In una padella, sciogliere mezza porzione di burro e friggere le fette di banane.
Nell'altra padella, dissolviamo l'olio rimanente. Versiamo succo d'arancia e limone. Mescolando, aggiungi lo zucchero e aspetta che si dissolva completamente. Cuocere lo sciroppo di agrumi per circa 3 minuti. Quindi spegnere, spostare le banane e mescolare.
Immediatamente prima di servire, versate tutto il brandy e date fuoco a questo. Quando la fiamma scompare, distribuiamo le banane delle fiammelle sui piatti e disponiamo le palline di gelato a fianco. Decoriamo con foglie di menta fresca.
Frittelle flambé - ricetta
ingredienti:
- farina - 100 g;
- latte - 350 ml;
- burro - 60 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - un pizzico;
- arancione - 2 pezzi;
- cognac - 50 ml;
- gelato - 200 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Setacciamo la farina, aggiungiamo l'uovo, versiamo il latte, il sale e il burro fuso. Mescolare l'impasto omogeneo e lasciare riposare per 30 minuti. Padella scaldare a fondo e infornare pancake delicati. Con le arance, taglia la buccia e dividile a fette, rimuovendo le membrane.
Mescolare un po 'di burro in una padella, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata e alcune fette di arancia. Poi mettiamo un pancake piegato a metà, aggiungiamo cognac e ci diamo fuoco. Allo stesso modo trattiamo tutti i pancake. Li serviamo caldi, con una ciotola di gelato.