Le verdure marinate adornano il nostro tavolo non solo in inverno, ma anche nella stagione calda. Se hai una passione particolare per la cottura di sottaceti e marinate di ogni tipo, le opzioni descritte qui di seguito dovrebbero essere adatte a te, perché in questo articolo diremo semplici ricette di carote in salamoia .
Carote in salamoia di cottura istantanea
ingredienti:
- carote - 500 g;
- sale - a piacere;
- aceto di vino - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- foglie di menta.
preparazione
Carote mie, pulite, tagliate a grandi cannucce e cuocere a vapore per 5-6 minuti, o fino a quando non viene forato con un coltello. Dividiamo il raccolto di radice cotto a vapore con acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura e restituire un lieve scricchiolio. Ora cospargere i pezzi di carote con sale, versare un composto di olio e aceto, quindi lasciarlo per 15-20 minuti per marinare e servire in tavola, mescolato con foglie di menta affettate.
Servire le carote al tavolo preferibilmente subito dopo la cottura, ma se lo si desidera, può essere messo in un barattolo e conservato in frigorifero per un massimo di 1 settimana - l'aceto servito nella marinata come conservante, non permetterà alle carote di deteriorarsi.
Insalata con carote e peperoni sottaceto
ingredienti:
- acqua - 2 articoli;
- carote - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- sedano - 1 gambo;
- salsa di pomodoro - 1 1/4;
- aceto di vino - 1/3 di secolo;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Carote mie e tagliate a cubetti. Scottare i pezzi di carote a morbidezza e versare acqua fredda. Mescolare le carote cotte con cipolla e pepe bulgaro tritato. Aggiungere i pezzi di sedano alla miscela di verdure.
In una casseruola mescolare la salsa di pomodoro con lo zucchero, l'aceto, il burro e la senape. Portare a ebollizione la miscela, mescolando. Riempi la marinata di pomodoro con le verdure e copri il contenitore con un film o un coperchio. Lasciare la miscela marinare per 24 ore in frigorifero prima di servire.
Ricetta per carote in salamoia in vietnamita
ingredienti:
- acqua - 1 oggetto;
- aceto di vino bianco - 1/4;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini;
- carote - 250 g;
- daikon - 250 g.
preparazione
L'acqua viene mescolata con aceto, sale e zucchero, dopo di che riscaldiamo la marinata a fuoco basso, mescolando fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Carote e daikon tagliati a strisce e densamente confezionati in barattoli. Riempire le verdure con una marinata calda e lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora (se si desidera cucinare le carote marinate per l'inverno, quindi le banche dovrebbero essere sterilizzate per un paio di 15-20 minuti, a seconda del volume). Conservare le verdure cotte in questo modo può essere fino a una mezzaluna in frigo.
Ricetta per carote in salamoia con cipolle
ingredienti:
- carote - 500 g;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- pepe jalapeno - 1 pz.;
- acqua - 1 oggetto;
- aceto di vino bianco - 2 articoli;
- olio vegetale - 1/4;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- Origano secco - 1/2 cucchiaino;
- pepe nero - 10-15 piselli;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Le carote vengono pulite, lavate e tagliate a cerchi. allo stesso modo
Nella pentola smaltata versare acqua e aceto, mettere tutto sul fuoco, versare l'olio, aggiungere origano, cumino, sale e pisello. Cuocere la marinata fino a quando i cristalli di sale sono completamente sciolti. Aggiungere le verdure nella marinata calda e continuare a cuocerle per altri 5-10 minuti, mescolando continuamente. Non appena la carota raggiunge il grado di preparazione desiderato, versiamo la marinata insieme alle verdure in contenitori di plastica o di vetro e mettiamo in frigorifero per un giorno.