I cetrioli leggermente salati, di diritto, sono considerati la preparazione domestica più popolare. Da questo articolo imparerai come salare queste verdure popolari in modo freddo. Il gusto di questo snack è assolutamente straordinario.
Cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia fredda per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- cetriolo - 2 kg;
- ombrelli aneto - 2 pezzi;
- foglie di ribes e una ciliegia - 5 pezzi;
- uno spicchio d'aglio;
- rafano (radice o foglie) - 20 g;
- pisello di pepe nero - 8 pezzi;
- sale di pietra - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
I cetrioli sciacquano accuratamente, versano con acqua bollente e poi immergono nell'acqua ghiacciata per un paio d'ore. Appoggiate le verdure in un barattolo da tre litri, spostando con foglie pulite, aneto, aglio e peperoncino. Riempire con salamoia fredda, aggiungere la vodka, chiudere bene il barattolo con il tappo in nylon. Prendi immediatamente il pezzo da lavorare nel seminterrato o mettilo in un altro luogo fresco. Questi cetrioli mantengono il loro colore naturale e vengono conservati per lungo tempo.
Cetrioli sott'aceto con salamoia fredda - ricetta
ingredienti:
Verso un barattolo da 3 litri:
- acqua primavera o bene - 1,5 litri;
- sale grande, non iodato - 75 g;
- ombrelli aneto - 4 pezzi;
- bastoncini di rafano piccoli - 4-6 pezzi;
- spicchi d'aglio - 8 pezzi
preparazione
Innanzitutto, prepara l'acqua. È desiderabile far bollire, ma se hai una primavera, puoi saltare questo momento. Successivamente, inizia a preparare i cetrioli stessi. Per fare in modo che la merenda sia incredibilmente croccante, lavala e versa le verdure pulite con acqua fredda e lasciala per un paio d'ore.
Mentre i cetrioli sono fradici, prepara in modo appropriato le lattine e le spezie. La tara non deve essere sterilizzata, lavarla a fondo e prendere il cappuccio in nylon. Sbucciare i rebbi d'aglio sui lobuli. Ombrelli di aneto sciacquati a fondo. La radice del rafano viene accuratamente lavata e pulita dalla sporcizia, e se è grande tagliata a pezzi.
Ora inizia ad assemblare il tuo pezzo. Posa il cetriolo, l'aneto, l'aglio e il rafano a strati.
In acqua fredda, mescola il sale fino a quando i cristalli si dissolvono completamente, ma ancora per sicurezza, lascia che l'acqua salata si alzi un po ', in modo che le particelle indisciolte cadano sul fondo, e ora riempia i cetrioli nel barattolo con questa salamoia.
Chiudete il barattolo con un tappo a cappuccio, mettetelo in un luogo freddo e dimenticatelo per tutto il mese. I cetrioli sicuramente vagheranno. Quando il processo di fermentazione si ferma, lo snack è completamente pronto.