Il caviale di zucca raccolto per l'inverno soddisferà il fresco sapore estivo durante la bassa stagione e sarà un'ottima aggiunta a una fetta di pane o altri piatti. Un buon spuntino non è solo con le qualità del gusto: apprezzeranno anche le proprietà preziose delle prelibatezze e l'alto contenuto di vitamine e di elementi importanti.
Come cucinare il caviale?
Ogni ricetta per il caviale di zucca per l'inverno è diversa a modo suo. Tuttavia, le regole generali che accompagnano ogni tecnologia sono ancora disponibili e la loro esecuzione sarà un impegno per ottenere un risultato ideale.
- Le zucchine giovani vengono utilizzate interamente, staccando la pelle, mentre quelle più mature vengono rimosse dal centro con i semi.
- Il vegetale preparato in forma grezza viene contorto in un tritacarne insieme ad altri componenti e in umido fino a quando gli ingredienti sono tagliati o conciati, e poi vengono miscelati con un frullatore.
- Spesso il caviale di zucca per l'inverno si arrotola senza sterilizzazione. La billetta in una forma calda viene confezionata in un contenitore sterile, sigillato e avvolto strettamente in una forma invertita prima del raffreddamento.
Uova di caviale come un negozio - ricetta
Affinché tu possa ottenere il caviale fatto in casa per l'inverno come negozio, usa la seguente ricetta. Le proporzioni corrette dei componenti e la tecnologia corretta ti permetteranno di godere del gusto desiderato, a lungo dimenticato, delle billette ottenute utilizzando i GOST dell'era sovietica.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- cipolle e carote - 500 g;
- olio - 0,5 tazza;
- concentrato di pomodoro - 1 bicchiere;
- lauro - 1-2 pezzi;
- pepe nero macinato - ¼ di cucchiaino;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- essenza acetica - 1 cucchiaio da dessert;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Zucchine, cipolle e carote vengono tagliate, fritte separatamente in olio e tamponate fino a renderle morbide.
- Le verdure vengono passate attraverso un tritacarne o macinate in un frullatore.
- Aggiungere burro e pasta, pesare per 30 minuti.
- Disporre gli ingredienti rimanenti, in umido per altri 30 minuti.
- Al momento, il caviale di zucca viene tappato nelle lattine per l'inverno.
Caviale con caviale e maionese per l'inverno
Delizioso, fragrante e sorprendentemente ricco, si ottiene il caviale di zucca, preparato per l'inverno secondo la seguente ricetta. Il segreto del successo nell'aggiunta di maionese, che deve essere esclusivamente con un'alta percentuale di grasso, è necessariamente la qualità, da un produttore collaudato, come il concentrato di pomodoro.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- cipolla - 500 g;
- olio - 0,5 tazza;
- concentrato di pomodoro e maionese - 250 g;
- alloro - 2 pezzi;
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
- zucchero - ½ tazza;
- sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Zucchine e cipolle sono contorte in un tritacarne, aggiungere la pasta, il burro e lo stufato per 1 ora.
- Lanciano alloro, sale, zucchero, pepe e rum un'altra 1 ora.
- Su prontezza caviale da zucchine con maionese è confezionato su lattine e sigillato.
Caviale di zucchine e melanzane
Il caviale di zucca e melanzane, cotto secondo la seguente ricetta, ha un sapore gradevole e delicato e un aroma incredibile, ottenuto pre-friggendo tutti gli ingredienti vegetali. Tale approvvigionamento soddisferà le esigenze dei consumatori più esigenti, diversificando qualitativamente il menu in inverno.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- melanzana - 1 kg;
- carote e cipolle - 500 g ciascuno;
- olio e concentrato di pomodoro - 1 bicchiere;
- aceto di sidro di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- pepe nero macinato - ¼ di cucchiaino;
- zucchero - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Melanzane, zucchine, carote e cipolle vengono tagliati, fritti separatamente in olio fino a renderli morbidi, quindi uniti insieme e punzonati con un frullatore.
- Aggiungere sale, zucchero, pepe, burro e pasta, mescolare, martellare sotto il coperchio per 30 minuti.
- Versare l'aglio con l'aceto, scaldare la massa per 2 minuti, il sughero.
Caviale di caviale con concentrato di pomodoro
Spesso, il caviale preparato in casa viene cotto con pasta di pomodoro. In questo caso, la quantità di quest'ultimo supera leggermente le norme tradizionali, che non solo modifica le caratteristiche gustative dello snack, ma lo rende anche più saturo di colore. È importante mantenere il bilanciamento dello zucchero nella ricetta per eliminare l'eccessiva acidità e armonizzare il gusto.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- cipolla - 350 g;
- carote - 600 g;
- concentrato di pomodoro - 350 g;
- pepe nero macinato - ¼ di cucchiaino;
- zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio.
preparazione
- Nel friggere l'olio alternativamente e potato fino a zucchine tenere, cipolle e carote.
- Macinare gli ingredienti con un tritacarne o un frullatore, aggiungere la pasta, il sale, lo zucchero, il pepe, picchiettarli insieme per 20-30 minuti.
- Al momento, il caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno viene sigillato in barattoli sterili.
Uova di caviale per l'inverno con pomodori
Più utile è il caviale di zucca con pomodori . Caratterizzano gli spuntini - il relativo colore leggero acquoso, meno saturato che con pasta e un gusto morbido e armonioso. Per ottenere una consistenza più spessa del pezzo, deve essere spento fino a quando l'umidità evapora, mescolando. Se lo si desidera, la composizione degli ossequi può essere integrata con l'aglio, aggiungendo un paio di denti per 5 minuti prima della fine del desiderio.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- cipolle - 400 g;
- carote - 400 g;
- pomodori - 500 g;
- zucchero - 3-4 cucchiaini.
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai o da gustare;
- olio - 100-150 ml.
preparazione
- Friggere la cipolla con le carote, aggiungere i pomodori macinati, salare, lasciar riposare per 10 minuti.
- Disporre le zucchine, stufare per 30 minuti.
- Pryiruyut massa, aggiungere lo zucchero, far bollire alla densità desiderata, ma non meno di 30 minuti.
- Pronto caviale di zucchine per l'inverno è confezionato in lattine e sigillato.
Caviale di cavolo con le mele
Delizioso caviale di zucca, cucinato con l'aggiunta di mele, diventerà una vera scoperta per servire in tavola nella stagione fredda. Una tale prelibatezza deliziosa su una fetta di pane croccante o servita con un braciola o un chop come contorno o uno spuntino extra. E preparare le uova secondo la ricetta non sarà difficile.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- cipolle e carote - 500 g;
- mele - 1 kg;
- pomodori - 700 g;
- aglio - 3-4 denti;
- concentrato di pomodoro - 150 g;
- zucchero - 3-4 cucchiaini.
- essenza acetica - 1 cucchiaino;
- sale, pepe;
- olio - 150 ml.
preparazione
- Zucca, mele, carote, cipolle, aglio e pomodori vengono schiacciati attraverso un tritacarne.
- Mettere la massa nel calderone, aggiungere l'olio e stufare il contenuto per 1 ora.
- Aggiungere sale, zucchero, pepe, verdure, far bollire le verdure per 30 minuti, frullare il mixer.
- Versare l'aceto, scaldare 3 minuti.
- Il caviale pronto con le mele per l'inverno è sigillato in lattina.
Caviale salato piccante
Il caviale di cetriolo con aglio e peperoncino soddisferà i suoi appassionati amanti del gusto di ostriche pronunciate. La lunga durata delle billette contribuirà a un gusto più saturo e una consistenza morbida. La pasta di pomodoro può essere sostituita con pomodori, pre-potati in un contenitore separato fino a che non siano spessi.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- cipolle e carote - 700 g;
- peperoncino piccante - 5-7 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 200 g;
- aglio - 4 denti;
- zucchero - 100 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio - 100 ml.
preparazione
- Mescolare nel calderone contorto in una macina di carne, cipolle e carote.
- Aggiungere sale, zucchero, olio e spezzatino per 2 ore.
- Incollare la pasta, il peperoncino tritato e l'aglio, pesare la massa per altre 2 ore.
- Confeziona le uova su lattine, sughero.
Uova di caviale in autoclave a casa
Il caviale di zucca in un'autoclave si rivela sorprendentemente gustoso, saturo e incredibilmente aromatico. Inoltre, la ricetta è affascinata dall'assenza della necessità di soppressione prolungata, controllo costante del processo e agitazione con spray vegetali. Non c'è bisogno di pre-sterilizzazione di lattine.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- concentrato di pomodoro, cipolle e carote - 200 g;
- aglio - 4 denti;
- zucchero - 100 g;
- sale - 40 g;
- olio - 150 ml;
- aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe - a piacere.
preparazione
- Girare le verdure in un tritacarne, aggiungere gli altri ingredienti.
- Imballare la massa sopra i barattoli, non riportando 3,5 cm in cima, tappare e mettere per 30 minuti in un'autoclave a 115 gradi.
Uova di caviale per l'inverno nel multivariato
È facile e semplice preparare il caviale dalle zucchine in un multivariato . Il dispositivo elimina la necessità di frequenti miscelazioni del pezzo e promuove un riscaldamento uniforme del contenuto della tazza. La quantità di sale e zucchero può essere regolata a seconda delle preferenze e del grado di acidità della pasta di pomodoro.
ingredienti:
- zucchine - 2 kg;
- carote - 150 g;
- cipolla - 100 g;
- zucchero - 20 g;
- sale - 20 g;
- olio - 100 ml;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- pepe - a piacere.
preparazione
- Friggere le carote, le cipolle e le zucchine fino a renderle morbide sul "Bake".
- Le verdure vengono mescolate in un frullatore, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e pigiati sul "Quenching" per 1 ora.
- Versa il caviale caldo in un barattolo, avvolgilo finché non si raffredda.