Il fatto che i tipi più popolari di preparazioni invernali siano pomodori e cetrioli salati probabilmente non è un segreto. Siamo sicuri di avere una ricetta e una tecnologia collaudate da molto tempo, ma ciononostante, osiamo diversificare il tuo arsenale nei seguenti modi, come salare i pomodori.
Pomodori verdi salati - ricetta
ingredienti:
- pomodori verdi - 1,2 kg;
- aceto - 480 ml;
- acqua - 480 ml;
- zucchero - 35 g;
- semi di aneto, peperone dolce, sale - 4 cucchiaini;
- foglie di alloro - 8 pezzi;
- denti d'aglio - 4 pezzi
preparazione
Risciacquare accuratamente i pomodori verdi, tagliarli a metà o lasciarli interi, in base alle dimensioni. Nella casseruola mescolare l'aceto e l'acqua, mettere la base per la salamoia sul fuoco e portare ad ebollizione. In una salamoia bollente, sciogliere lo zucchero e il sale.
Disporre le spezie, l'aglio e l'alloro sul fondo dei vasi sterilizzati. Sopra il cuscino profumato, martella i pomodori e versali con acqua calda salata. Rotolare il collo delle lattine con i coperchi scottati.
Pomodori salati in modo freddo in stile asiatico
Se sei pronto a sperimentare, allora vai oltre il familiare set di spezie per la salatura in questa ricetta.
ingredienti:
- pomodorini - 30 pezzi;
- salsa di pesce - 45 ml;
- aceto di riso - 95 ml;
- zucchero - 5 g;
- peperoncino piccante
preparazione
Prima di poter salare i pomodori, ognuno di essi punge con uno stuzzicadenti, in modo che la marinata penetri rapidamente nella pelle. Metti la frutta in un barattolo e versa un composto di salsa di pesce e aceto, con lo zucchero sciolto in loro. Insieme ai pomodori nel barattolo, mandiamo e chili. Puoi prendere un campione in un giorno, ma è meglio aspettare 3-4 giorni. A proposito, se non sai come salare i pomodori in un barile, quindi provare questa ricetta raccontando il numero di ingredienti in base al volume della canna disponibile.
Pomodori salati di cottura veloce
Il segreto del rapido decapaggio è immagazzinato nella tecnologia: più spezie e sale, e meno pelle sul pomodoro, che impedirebbe alla salamoia o alla marinata di penetrare nella polpa.
ingredienti:
- pomodori - 900 g;
- verdi di aneto - 1 oggetto;
- aglio - 6 denti;
- acqua - 480 ml;
- zucchero, sale - 5 grammi;
- ketchup - 210 ml.
preparazione
Scottate i pomodori e pelateli. Schiaccia i denti d'aglio e tritali insieme con l'aneto. In acqua, sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere ketchup e un profumato mix di aglio con le erbe. Riempire il frutto con la soluzione e lasciare almeno 4-6 ore, ma si noti che i pomodori più fragranti saranno ottenuti dopo 24 ore.