Salo è un piatto nazionale ucraino, preferito in molti paesi. Può essere bollito, fritto, salato e affumicato. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ma vi diremo oggi le interessanti ricette per la salatura a secco di grassi domestici con aglio.
Ricetta per lardo di decapaggio secco con aglio
ingredienti:
- sale grosso - 300 g;
- acqua filtrata - 50 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- lardo crudo - 1 kg.
preparazione
Per salare la pancetta in modo asciutto con l'aglio, il pezzo viene accuratamente lavato, lavorato e tagliato in piccoli blocchi. Successivamente, prepariamo una miscela di sale: il sale viene versato con acqua fredda filtrata, spremuto l'aglio purificato e strofinato con cura ogni fetta di grasso con la conseguente pappa. Un foglio di carta bianca è cosparso di sale, mettere i pezzi di carta vetrata verso il basso e avvolgere strettamente. Rimuoviamo il pezzo in lavorazione per circa 3 settimane. Il lardo pronto sarà un ottimo spuntino per un pasto divertente.
Una ricetta semplice per il lardo decapante con aglio
ingredienti:
- lardo crudo - 500 g;
- mare salato - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglia secca di alloro - 2 pezzi;
- semi di cumino - pizzico;
- pepe macinato nero - a piacere.
preparazione
Salo viene lavato, pulito e tagliato in lastre medie. Ogni pezzo strofinato con aglio e completamente salato. Cospargere con foglie di alloro secco tritato, pepe nero e semi di cumino. Poi distribuiamo le fette l'una sull'altra, cospargendo ogni strato con sale. Pezzi ben tamponati avvolti in un sacchetto di cellophane e puliti per 14 giorni in frigorifero.
Lardo di decapaggio con aglio e pepe
ingredienti:
- grasso fresco di maiale - 300 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale grande - 50 g;
- miscela di pepe macinato - 1 cucchiaino;
- semi di cumino - a piacere.
preparazione
Un pezzo di lardo viene lavato con acqua e si asciuga con un asciugamano. L'aglio viene pulito, spremuto attraverso l'aglio in una piccola ciotola, aggiungere sale marino, pepe macinato e semi di cumino. Noi strofinare il grasso con la miscela profumata risultante, facendo alcuni tagli sulla superficie del prodotto con un coltello. Dopo questo, avvolgere strettamente il pezzo in pellicola, impastandolo con cura con le mani in modo che tutte le spezie siano assorbite e lasciare il grasso sigillato per 6 ore a temperatura ambiente. Dopo il tempo, togliamo il pacchetto in frigorifero e dopo 2 giorni ci godiamo un ottimo spuntino. Lardo pronto tagliato a fette sottili, messo su un piatto piatto e servire con piume di cipolla verde, patate bollite e fette di pane nero fresco.
Insalata salata con aglio e spezie
ingredienti:
- lardo di maiale fresco - 1 kg;
- aglio - 2 teste;
- il sale è grande;
- basilico, coriandolo , cumino, alloro, pepe macinato - a piacere.
preparazione
Quando decapichi il lardo con l'aglio a casa, puoi usare assolutamente qualsiasi spezie e sceglierli secondo i tuoi gusti e le tue preferenze. Quindi, il lardo viene lavato, asciugato e tagliato a pezzi di circa 10