Quei cuochi che amano preparare le melanzane per l'inverno, le migliori ricette per gli antipasti più deliziosi saranno un vero aiuto. Da una grande varietà di versioni sarà possibile scegliere di vendere nuovi prodotti o migliorare la ricetta di casa già ripetutamente testata.
Blanks per l'inverno dalle melanzane
Con l'attuazione pratica di raccomandazioni semplici e convenienti, è possibile conservare melanzane così deliziose e appetitose per l'inverno: leccarsi le dita.
- Se le melanzane sono amare, la frutta tagliata deve essere salata, lasciata riposare per 30 minuti e risciacquata o semplicemente imbevuta di acqua salata, quindi spremuta e asciugata.
- Realizzare una qualsiasi delle ricette è importante per non superare il tempo raccomandato per il trattamento termico e idealmente per monitorarlo e determinarlo individualmente, in modo da non trasformare la fetta di verdura in un disordine.
- La gravità degli snack può essere regolata a piacere, modificando la quantità o la presenza di peperoncino nella composizione.
Come cucinare le melanzane per l'inverno in lattina?
Questa ricetta sarà una vera manna dal cielo per coloro a cui non piace scherzare con la sterilizzazione dei contenitori con gli spazi vuoti. Inoltre, in questo caso, le melanzane vengono conservate per l'inverno senza aceto, che è un altro innegabile vantaggio del metodo rispetto a molte altre e allevia lo spuntino dal retrogusto indesiderato.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce - 800 g;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- cipolla - 0,5 kg;
- pomodori - 1 kg;
- olio - 1 bicchiere;
- aglio - 1,5 teste;
- sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 bicchiere;
- Succo di limone e zucchero (facoltativo) - a piacere.
preparazione
- Melanzane, peperoni, cipolle e pomodori vengono tagliati in grandi quantità.
- Aggiungere acqua e altri ingredienti dall'elenco, far bollire le verdure 20-30 minuti.
- Imballare la massa bollente su barattoli caldi, secchi e sterili.
- Sigillare l'insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione è ermeticamente, girare i coperchi, avvolgere.
Melanzane di melanzane per l'inverno
Studiando come è possibile preparare le melanzane per l'inverno, le ricette per le salsicce sono attratte da un efficace tipo di spuntino finale e da una tecnologia relativamente semplice per la sua preparazione. Spesso il piatto viene unto in recipienti smaltati, di vetro o di legno e dopo la fine della fermentazione viene conservato esclusivamente al freddo.
ingredienti:
- melanzana - 8-10 pezzi;
- carote - 800 g;
- verdi - 1 mazzo;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 1,5 teste;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- alloro, pisello di pepe.
preparazione
- La melanzana viene tagliata da un lato sotto forma di una tasca, fatta bollire in acqua con un cucchiaio di sale per 7 minuti, posta sotto la pressa per drenare per diverse ore.
- Riempire le incisioni con una miscela di carote grattugiate, aglio, peperoni ed erbe aromatiche.
- Dall'acqua, sale e spezie cuociono la marinata, si raffredda, si versa in bianco e si schiaccia il carico.
- Lasciare lo spuntino per 3 giorni a condizioni ambiente, pulire al freddo.
- Dopo altri 3 giorni puoi prendere un campione.
Melanzane con carote per l'inverno
Se il frigorifero ha già melanzane ripiene per l'inverno, le migliori ricette con le carote non finiscono qui. Le verdure possono essere arrotolate in lattine senza lunghe e noiose attese per la loro acidificazione, avendo così ricevuto non meno gustoso, anche se assolutamente diverso sulle merendine caratteristiche aromatiche.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- carote - 800 g;
- cipolla - 0,5 kg;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 2 teste;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 200 g;
- olio - 100 ml;
- aceto - 1 bicchiere.
preparazione
- Tagliare le melanzane e infornare, cosparsi di olio a 200 ° 30 minuti.
- Macinare le carote, tagliare la cipolla e l'aglio.
- Impili le melanzane, le carote, l'aglio e le cipolle ruddy negli strati, versi la marinata, bollita da acqua, sale, zucchero di aceto e burro.
- Sterilizzare le navi 15-20 minuti, sughero, avvolgere.
Insalata "lingua Teschin" da melanzane per l'inverno
Preparando melanzane per l'inverno e scegliendo le migliori ricette, diventa evidente la popolarità della prossima billetta. Puoi incontrarne molte versioni diverse, ognuna delle quali afferma di essere tradizionale e classica. L'opzione proposta - il più delizioso e profumato "linguaggio Teshchin".
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- pomodori - 2 kg;
- Pepe rosso bulgaro - 0,5 kg;
- peperoncino piccante - 2-4 pezzi;
- aglio - 2 teste;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi - 1 mazzo;
- zucchero - 200 g;
- olio - 150 ml;
- aceto - 0,5 tazza.
preparazione
- Fette di fette o fette di melanzane cotte a 220 gradi per 30 minuti.
- Macinare in un frullatore pomodori, peperoni e aglio con le erbe.
- Aggiungere sale, zucchero, olio, far bollire per 10 minuti.
- Mettono fette di verdure rosse, versano l'aceto, fanno bollire la preparazione per un paio di minuti.
- Cork le melanzane calde per l'inverno nelle banche, avvolgere.
Melanzana "Ogonek" - ricetta per l'inverno
Preparare una melanzana piccante, straordinariamente piccante e moderatamente salata per l'inverno sarà la seguente ricetta. Gli ostrinku necessari danno i baccelli di peperoncino rosso, che possono essere aggiunti sia nella forma purificata, sia interi con i semi, intensificando l'effetto di combustione, e ammorbidiscono il gusto e rendono l'armonia armonia fiore di miele.
ingredienti:
- melanzana - 3 kg;
- Peperone rosso bulgaro - 1 kg;
- peperoncino - 4 pezzi;
- aglio - 4 teste;
- sale - 2 cucchiaini;
- olio - 200 ml;
- miele - 200 g;
- aceto - 1 bicchiere.
preparazione
- Le melanzane sono tagliate a cerchio, disposte su una teglia, oliate e cotte per 25-30 minuti a 200 gradi.
- Passare attraverso il tritacarne due tipi di pepe e aglio, mescolato con miele, sale e aceto.
- Posare la melanzana e l'adika ottenuto a strati in barattoli, che vengono poi sterilizzati in un recipiente con acqua bollente per 15 minuti, sigillati.
Melanzane affilate in georgiano per l'inverno
Con la stessa tecnologia melanzane in scatola per l'inverno in georgiano, le ricette di cui spesso includono noci tritate, coriandolo, basilico e erbe aromatiche fragranti. L'inusuale gusto squisito dello spuntino che ne deriva non può lasciare indifferenti i buongustai.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- noci - 2 bicchieri;
- pepe amaro - 2 pezzi;
- aglio - 2 teste;
- coriandolo, basilico, prezzemolo - 1 mazzo;
- sale - 3 cucchiaini;
- olio - 2 tazze;
- aceto - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
- Mug melanzane cotte su una teglia a 200 gradi 30 minuti, oliato.
- Molare i dadi, i verdi, l'aglio e il pepe, aggiungendo sale e aceto.
- Posare la melanzana e il dado ruddy ripieni a strati in barattoli, rabboccando l'olio rimanente calcinato.
- Sterilizzare i contenitori per 20 minuti, tappare, avvolgere.
Melanzane in coreano per l'inverno senza sterilizzazione
Melanzane raccolte in coreano per l'inverno, le cui ricette stanno diventando sempre più popolari, sorprenderanno con una piccantezza insolita, un profumo affascinante e un aspetto appetitoso. Per la conservazione a temperatura ambiente, le verdure in salamoia vengono bollite per 5 minuti, sigillate in barattoli, avvolte fino a quando non vengono raffreddate.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce - 700 g;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 2 teste;
- coriandolo macinato - 2 cucchiaini;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 200 ml;
- aceto - 130 ml.
preparazione
- Tagliare a grosse melanzane, cospargere di olio e cuocere in forno a 200 ° 30 minuti.
- Dopo il raffreddamento, mescolare le fette con le carote grattugiate, le cipolle tritate, i peperoni e l'aglio, aggiungere gli altri ingredienti, lasciare per 12 ore.
- Trasferire l'insalata in barattoli e conservare in frigorifero.
Caviale di melanzane per l'inverno - una ricetta semplice
Particolarmente popolari sono le melanzane cotte per l'inverno, le cui migliori ricette suggeriscono l'ottenimento di appetitosi caviale. La più deliziosa è la versione di verdure cotte alla griglia con una foschia. Tuttavia, se non esiste una tale possibilità, puoi rosolare i frutti interi a fette o interi su una teglia nel forno.
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce - 1,5 kg;
- pomodori - 1 kg;
- cipolla - 0,5 kg;
- aglio, peperoncino - a piacere;
- zucchero, sale - a piacere;
- olio - 100 ml;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- In alternativa cuocere sulla griglia o nel forno fino ad arrossire melanzane, peperoni, pomodori e cipolle.
- Purificare i frutti dalla pelle, tagliare, mescolare con il resto degli ingredienti, eccetto l'aceto, metterlo fuori per 30 minuti.
- Rompere la massa con un frullatore, mescolare l'aceto, scaldarlo a ebollizione.
- Le melanzane vengono chiuse con pepe per l'inverno sotto forma di caviale in scatole sterili, avvolte.
Melanzane per funghi per l'inverno
Studiando le versioni su cui è possibile fare le melanzane marinate per l'inverno, le migliori ricette sono intriganti con l'opportunità di fare uno spuntino che sa di funghi. La massima identità può essere raggiunta pulendo prima i frutti di melanzana dalla cotenna ed eseguendo le proporzioni specificate dei componenti.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- olio - 130 ml;
- peperoncino rosso caldo - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- fragrante e pepe nero - per 7 piselli;
- acqua - 1,2 l;
- zucchero, sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 100 ml;
- aceto - 5 cucchiai. cucchiai.
preparazione
- Far bollire l'acqua con l'aggiunta di sale, spezie zuccherate e aceto.
- Disporre le melanzane pelate e affettate, far bollire per 5 minuti.
- Scolare la massa su un setaccio e lasciare scolare e raffreddare.
- Friggere le fette nell'olio caldo per 3 minuti, aggiungere pepe e aglio tritati, riscaldare per un paio di minuti.
- Insieme al grasso, le melanzane calde vengono tappate, come funghi per l'inverno senza sterilizzazione in lattina, avvolti.
Salsa di melanzane per l'inverno
Non meno popolare e richiesto tra una vasta gamma di consumatori è l' Ajik delle melanzane per l'inverno , le cui ricette hanno molte interpretazioni diverse. Le verdure incluse nella merenda possono essere macinate su un tritacarne o tagliate a cubetti, che ti permetteranno di ottenere una trama più interessante di prelibatezze.
ingredienti:
- melanzana - 1 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- cipolle e peperoni dolci - 0,5 kg ciascuno;
- mele - 1 kg;
- aglio - 1,5 teste;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- olio - 1 bicchiere;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aceto e zucchero - 100 grammi ciascuno.
preparazione
- Tagliare a dadini tutte le verdure e le mele, unire in un contenitore comune con pomodori ritorti, aggiungendo gli altri ingredienti.
- Fai bollire una massa di 40 minuti.
- Aggiungere l'aceto, l'aglio, riscaldare 2 minuti.
- Le melanzane sono chiuse nel pomodoro per l'inverno in un contenitore sterile.
Melanzane al forno per l'inverno
Sorprendentemente deliziosi, nutrienti e nutrienti sono le melanzane cotte per l'inverno, preparate secondo la seguente ricetta. La forma del frutto non è importante in questo caso, tuttavia, non è consigliabile pulirli per preservare l'integrità delle fette e l'aspetto generale appetitoso dello spuntino.
ingredienti:
- melanzana - 1,5 kg;
- aglio - 2 teste;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- olio - 0,5 l;
- aceto - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- sale, zucchero, spezie - a piacere.
preparazione
- Tagliare le melanzane con l'olio e infornare fino ad arrossire.
- L'olio viene bollito con l'aggiunta di aglio, peperoncino, spezie, sale, zucchero e aceto.
- Disporre le fette cotte in barattoli sterili, cospargere con burro speziato, tappo di sughero, avvolgere fino al raffreddamento.
Come congelare le melanzane per l'inverno fresco?
Melanzane surgelate per l'inverno - è semplice, ma senza conoscere certe sottigliezze il risultato può deludere il gusto finale di "gomma" del vegetale. Si sconsiglia l'invio di frutta a fette al congelatore senza trattamento di pre-riscaldamento.
- I tagli di melanzana vengono sbollentati in acqua bollente per 2 minuti, quindi essiccati e inviati allo scomparto per il congelamento.
- Nella camera, le fette pre-cotte nel forno fino a metà cottura sono congelate.