Se non sai cosa si può fare con le uve per l'inverno, usa le ricette qui sotto. Dopo aver trascorso un bel po 'di tempo, riempirai le tue scorte con un sacco di preparazioni gustose, fragranti e utili.
Uve marinate per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
Calcolo per litro:
- uva matura - 0,7 kg;
- acqua purificata - 520 ml;
- aceto di tavola - 55 ml;
- stelle di badjan - 4 pezzi;
- foglie di alloro di medie dimensioni - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 145 g.
preparazione
Per marinare, le uve di forma oblunga con carne carnosa densa si adatteranno. Le bacche morbide rotonde sono migliori per l'applicazione per gli spazi vuoti successivi, poiché durante il decapaggio è improbabile che mantengano la loro forma e semplicemente si spezzino. Ma allo stesso tempo notiamo che la densità dei frutti dovrebbe caratterizzare la varietà e non l'immaturità delle uve.
Rimuovere l'uva dai grappoli, sciacquare abbondantemente, versare per un po 'con acqua tiepida e lasciarla sgocciolare. Sul fondo di un barattolo asciutto sterile mettiamo un paio di stelline di Badjana, foglie di alloro e poi riempiamo il vaso con uva preparata, aggiungendo altri due secchi nel processo.
Ora scalda l'acqua con lo zucchero prima di sciogliere tutti i cristalli e poi fai bollire dopo aver fatto bollire per cinque minuti. In un barattolo pieno di uva, versare l'aceto, quindi bollire la marinata con lo zucchero. Come hai già notato, non usiamo sale in questa ricetta. Tappare immediatamente il contenitore con il coperchio precedentemente bollito, capovolgere il pezzo, avvolgerlo con cura per l'auto-sterilizzazione e lasciarlo raffreddare lentamente.
Preparare composta di uva Isabella per l'inverno
ingredienti:
Calcolo per lattine da 4 litri:
- vitigni "Isabella" - 1 kg;
- acqua purificata - 2,6 - 2,9 l;
- zucchero - 190 grammi per litro d'acqua.
preparazione
Le uve Isabella sono utilizzate al meglio per la produzione di composte per l'inverno. Un magnifico aroma e un ricco gusto di frutti di bosco aiuteranno a ottenere una billetta ideale di questo tipo.
Venendo alla lavorazione delle uve, le mie uve sotto l'acqua corrente, dopo di che rimuoviamo le bacche da loro, ancora una volta sciacquale con acqua tiepida e lasciale scolare. Li abbiamo messi sul fondo di contenitori sterili e asciutti e versati in cima all'acqua bollente riscaldata fino all'ebollizione. Dopo quindici minuti, l'acqua viene versata nella padella, misurandone il volume e versare circa un bicchiere di zucchero per litro di liquido. Far bollire lo sciroppo per sciogliere tutti i cristalli di zucchero e per altri cinque minuti, dopo di che versiamo nuovamente nei barattoli delle uve e li sigilla immediatamente sigillati con le palpebre. Senza fallire, avvolgiamo accuratamente i contenitori, capovolgendoli. È necessario lasciare gli spazi vuoti in questo modulo fino al completamento del raffreddamento.
Gemma dell'uva per l'inverno
ingredienti:
- uva - 1,2 kg;
- succo di limone - 35 ml;
- zucchero - 550 g.
preparazione
Le marmellate possono essere fatte con uva di ogni tipo. Per fare questo, togliere le bacche dalle uve precedentemente lavate e metterle in una casseruola. Versiamo un po 'd'acqua e la mettiamo sul fuoco. Facciamo bollire l'uva per sette minuti, dopo di che è facile sfregare il filtro, separando le bucce e in presenza di una pietra.
Quindi, mescolare il purè di patate ottenuto con lo zucchero e il succo di limone e preparare a cucinare. Dopo che la delicatezza bolle, farla bollire per mezz'ora, quindi imballare su contenitori asciutti e sterili , tappare e lasciare raffreddare lentamente sotto il "cappotto".
Succo d'uva per l'inverno
ingredienti:
- Uva: quanto è disponibile;
- zucchero - a piacere.
preparazione
Per fare il succo di uva bianca, è sufficiente passare le bacche attraverso lo spremiagrumi. Le viti delle varietà rosse dovrebbero essere preriscaldate un po 'ad una temperatura di 70-80 gradi e solo dopo usare il dispositivo per spremere il succo. Il prodotto ottenuto viene versato in una casseruola, messo su un piatto e aggiunto a piacere allo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, far bollire la bevanda per circa tre minuti, quindi versarla su recipienti sterili, sigillati con coperchi cucinati e, come altri preparati, la mettiamo sotto un "cappotto" per l'auto-sterilizzazione naturale.