Prugne - il prodotto è abbastanza autosufficiente, che è bello da usare separatamente, e anche usato come supplemento per spuntini freddi e caldi, dessert e piatti principali. Nell'universalità delle prugne non è necessario dubitare, in contrasto con il suo costo, che, in un'ora, di gran lunga non tutti possono permettersi. Usa regolarmente le tue prugne preferite senza colpire il portafoglio, puoi preparare da solo le prugne secche.
Come asciugare la prugna al sole?
Oltre alle prugne fresche, mature e non danneggiate, non sono necessari ingredienti, poiché il frutto contiene abbastanza zucchero per rendere il prodotto finito saporito e dolce. Prima di asciugare al sole, il frutto deve essere abbassato tre volte in acqua bollente per un minuto per proteggere la buccia dalle fessurazioni e accelerare il processo di essiccazione, quindi drenare e distribuire le prugne su un reticolo di legno rivestito di carta o un foglio di compensato. Le prugne sono essiccate per 2-3 giorni alla luce del sole, coprendo il frutto con una garza per proteggere dagli insetti. Nel buio, le prugne vengono portate nella stanza.
Se non si secca il frutto al sole, ma all'ombra degli alberi, ci vorrà più tempo per cucinare, ma di conseguenza le prugne si rivelano più scure, morbide e dolci.
Come asciugare le prugne nel forno?
Se la finestra presenta un deficit freddo e soleggiato, è possibile asciugare la frutta in un forno convenzionale a gas o elettrico. Imbiancato, essiccato e steso su una teglia con carta da forno, le prugne vengono poste in un forno riscaldato fino a 45 gradi.
Dopo 2-3 ore, quando la buccia si sgualcisce, la temperatura può essere aumentata a 75 gradi e lasciare la frutta per un'altra ora. Inoltre le prugne dovrebbero essere completamente raffreddate e ripetere il processo di essiccazione per altre 3 ore. Il processo generale di preparazione delle prugne durerà circa 12 ore, ogni 3-4 ore
Come asciugare le prugne in un essiccatore elettrico?
Prima di asciugare la prugna nell'essiccatore, i frutti vengono lavati, sbollentati e asciugati. L'essiccazione della prugna avviene secondo un metodo simile all'essiccazione nel forno: il frutto viene prima essiccato per 3 ore a 45 gradi, quindi viene raffreddato e il processo viene ripetuto a 60 gradi 6 ore. Dopo il secondo raffreddamento, avrà luogo l'asciugatura finale, che richiederà altre 6 ore a 70 gradi. Per un'asciugatura uniforme, in tutte le fasi del lavoro, non dimenticare di cambiare l'attrezzatura ogni ora.