Offriamo una ricetta per un rotolo di Pasqua incredibilmente delizioso, che, naturalmente, tu e i tuoi ospiti dovreste assaggiare. Il materiale da otturazione per tale cottura può essere papavero, uva passa, noci e anche una composizione dolce di parecchi componenti.
Rotolo di Pasqua con semi di papavero, uvetta e noci
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento setacciata - 500-520 g;
- latte intero - 200 ml;
- uova di pollo grande - 3 pezzi;
- Burro - 110 g;
- zucchero di sabbia - 75 g;
- zucchero vanigliato - 20 g;
- lievito secco - 15 g;
- sale - 1 pizzico;
Per il riempimento:
- mak - 490 g;
- uvetta - 180 g;
- noci - 120 g;
- latte intero - 150 ml;
- zucchero semolato - 190 g;
- burro - 90 g;
- zucchero a velo - 90 g.
preparazione
Per fare un impasto per un rotolo di Pasqua, distribuiamo tutto il lievito secco in mezzo porzione di latte tiepido, scioliamo un cucchiaio di zucchero e mettiamolo per venti minuti in calore. Dopodiché, scalda il latte rimanente, sciogli in esso lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato e il sale, aggiungi il burro fuso e mescola.
Ora in un contenitore adatto colleghiamo il cucchiaio, la seconda porzione di latte e burro, due uova sbattute e farina setacciata. Impastiamo la pasta con una consistenza non appiccicosa, omogenea e lasciamo scaldare per almeno un'ora.
Durante questo periodo prepariamo il ripieno. Versare acqua bollente in ciotole separate di semi di papavero sciacquati e uvetta e lasciare i minuti per quindici o venti. Ora dreniamo l'acqua da entrambi i serbatoi, scolare l'uvetta e spremere il papavero, mescolarlo con zucchero semolato e macinarlo con un frullatore o tritacarne, facendolo passare tre volte. Ora metti il papavero macinato e lo zucchero in una casseruola, versa il latte e aggiungi l'olio e fai bollire, mescolando, a fuoco moderato fino a che non sia denso.
Lasciate raffreddare i semi di papavero, quindi mescolateli con uvetta e noci tritate e, se l'impasto esce, procediamo alla progettazione del rotolo. Dividiamo la farina in due parti uguali e arrotoliamo ciascuno a uno spessore della cucitura di circa cinque millimetri. Sfioriamo ora ogni ripieno preparato, facendo un passo indietro
Ora abbiamo il papavero pasquale su una teglia oliata e lasciamo per una decina di minuti, poi lo copriamo con un tuorlo e lo mettiamo al forno per cuocere. I primi dieci minuti di cottura li teniamo a una temperatura di 180 gradi. Quindi il calore viene ridotto a 160 gradi e il prodotto del forno è sempre lo stesso. Ora abbassiamo la temperatura di altri venti gradi e portiamo i rotoli alla piena prontezza e al colore desiderato.
Il bianco d'uovo sbatte su una spessa schiuma con polvere di zucchero, spalmare la superficie dei rotoli con un fondente dolce e spolverare su richiesta di polvere di confetteria.