Centinaia o addirittura migliaia di diverse marinate per lo shish kebab possono ostacolare qualsiasi cercatore. Pertanto, ti offriamo solo tre ricette di marinate, ma completamente diverse, sia nel contenuto che nell'uso.
Ricetta marinata con aceto per shish kebab di montone
Questa marinata è più adatta a montoni duri e non molto giovani, non deve essere usata per carne di agnello fresca.
ingredienti:
- cipolla - 3 cipolle;
- olio raffinato vegetale - 60 g;
- aceto di vino (leggero) - 30 g;
- limone - 1 pezzo;
- zucchero - 20 g;
- timo;
- sapido;
- origano;
- maggiorana;
- pepe;
- sale.
preparazione
La buccia di cipolla e due bulbi si tagliano in anelli abbastanza grandi, in modo che in seguito possano essere fritti sul carbone separatamente o con la carne. E macinare la terza cipolla in purea di patate, una piccola grattugia o un semplice frullatore. Quindi il succo di cipolla cadrà sicuramente su tutta la carne e darà il risultato desiderato. Nel risultante purè di patate, versare il burro, spremere il limone, cercando di non ottenere le ossa nella marinata. Quindi aggiungere sale, spezie e zucchero, è necessario per bilanciare l'acido dall'aceto e succo di limone. Dopo aver versato gli anelli di cipolla e assiduamente, ma mescolare delicatamente, in modo da non rompere gli anelli. Ora questa marinata può essere mescolata con la carne, e aggiungere l'aceto e mescolare con carne solo 3-4 ore prima della cottura. Da allora non si ammorbidisce più, ma riscalda la carne, creando di fatto un processo inverso.
La marinata migliore e più deliziosa sul vino per lo shish kebab di montone
Questa marinata è anche chiamata Abkhazian, è per gli amanti di sharpened. La carne è ottenuta con una leggera piacevole acidità.
ingredienti:
- vino bianco secco - 250 g;
- adzhika abkhaziano acuto - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 3 cipolle;
- sale - 10 g;
- aglio - 1 dente;
- origano;
- timo;
- coriandolo.
preparazione
In una casseruola separata versare il vino e mescolare con Adzhika, dopo aver mescolato accuratamente questa miscela. Le cipolle con l'aglio sono arbitrarie, ma molto finemente tritate e versate nel vino con l'adika. Se lo si desidera, l'aglio può semplicemente passare attraverso la stampa. Se hai bisogno di una cipolla per friggere su una griglia, prendi una lampadina in più e tagliala con degli anelli, dopo averli inviati al vino. Tritare finemente il coriandolo e versarlo in una casseruola. Quindi aggiungere il sale e le spezie al sottaceto, mescolare senza danneggiare gli anelli di cipolla e versare la carne in questa miscela.
Marinata con maionese per shish kebab di agnello
La marinata piccante e grassa è utile nel caso in cui tu abbia un agnello molto magro.
ingredienti:
- cipolla - 3 cipolle;
- maionese - 120 g;
- mostarda - 80 g;
- prezzemolo - ½ raggio;
- limone - 1 pezzo;
- coriandolo - ½ matita;
- zucchero - 20 g;
- dragoncello;
- sapido;
- maggiorana;
- pepe;
- sale.
preparazione
Mescolare la senape preparata russa ordinaria con maionese e spremere il succo da un limone piuttosto grande. Le spezie sono meglio schiacciate in un mortaio poco prima della preparazione della marinata, dopo averle aggiunte alla maionese. Il verde sminuzza più piccolo, così che lei abbia meglio assaggiato i suoi sapori nella marinata e si attacca alla miscela già ottenuta. Dopo aggiungere lo zucchero, le cipolle tritate e naturalmente il sale. Durante la notte, questa marinata farà della carne di montone un alimento piccante e succulento.