La maionese è una componente indispensabile di molti piatti. Insalate, snack, panini, cotolette e pesce - la maggior parte della gente non immagina questi piatti senza maionese. Sulle vetrine puoi trovare una grande quantità di maionese diverse. Su maionese molto più gustosa e utile, cucinata a casa. Preparare la maionese a casa sotto il potere di ogni hostess. Una varietà di consigli culinari - dal più semplice al più difficile, ti permettono di ottenere la tua salsa preferita da prodotti naturali. Ecco le ricette da cui imparerai a fare la maionese a casa.
Ricetta per maionese fatta in casa
La preparazione della maionese a casa richiede pochissimo tempo. Per preparare la salsa sono necessari i seguenti ingredienti: 700 ml di olio vegetale, 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiaini di zucchero, 3 scoiattoli.
Proteine, succo di limone, sale, zucchero e senape devono essere mescolati in una ciotola e montati con un frullatore. Quando la massa diventa omogenea, un sottile rivolo versa il suo olio vegetale e continua a frullare. Nel frullatore, la maionese viene continuata a frullarsi fino a quando non acquisisce la sua caratteristica consistenza.
Se la maionese fatta in casa è troppo densa o appaiono grumi, deve essere diluita con una piccola quantità di acqua bollita e mescolata delicatamente con un cucchiaio.
Maionese su tuorli di preparazione domestica
Per la maionese fatta in casa sui tuorli sono necessari i seguenti ingredienti: 2 tuorli, 120 ml di olio di girasole (può essere sostituito con olio d'oliva), 1 cucchiaio di succo di limone (può essere sostituito con aceto), 1/2 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di senape, sale. Prima di preparare una maionese fatta in casa sui tuorli, devi preparare un mixer o una frusta speciale. Il miscelatore può cucinare la maionese molto più facilmente e più velocemente, ma in sua assenza, una corolla è anche adatta.
Mescolare i tuorli con sale, zucchero e senape e battere fino a ottenere una massa omogenea. Molto lentamente versare l'olio nei tuorli e continuare a battere il composto fino a che liscio. La quantità di olio dipende dalla densità della maionese, quindi è possibile regolare la quantità di olio essenziale ad occhio durante il processo di montatura. Alla fine, dovresti aggiungere il succo di limone alla maionese, ancora una volta batti tutta la massa con un mixer e mettila in frigorifero per il raffreddamento.
La ricetta per cucinare maionese senza uova
Si scopre che la maionese fatta in casa può essere cucinata con le uova e senza di loro. Per la preparazione di maionese senza uova, sono necessari i seguenti ingredienti: 100 grammi di latte, 150 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di succo di limone. Latte caldo a temperatura ambiente, versare l'olio in esso e frullare questo liquido fino a che liscio. Dopo questo, aggiungi senape, succo di limone e sale. Mescola bene l'intera miscela. La maionese pronta deve essere raffreddata.
Aggiungendo ingredienti aggiuntivi alla maionese, puoi ottenere una salsa eccellente per piatti diversi:
- aglio. Prima di aggiungere l'aglio alla maionese, deve essere passato attraverso la stampa. La maionese all'aglio è perfettamente combinata con tutti i piatti di carne;
- formaggio. Il formaggio deve essere strofinato su una grattugia prima di aggiungere alla maionese. Questa salsa è più adatta per piatti a base di verdure;
- verdi. I verdi finemente tritati conferiscono alla maionese un sapore più forte. La maionese alle erbe integra perfettamente piatti a base di pesce;
- olive e scorza di limone. Questi ingredienti danno alla maionese fatta in casa un assaggio di salsa mediterranea. Questa maionese è più adatta alle patate.