Pochi possono resistere alla delicatezza croccante sotto forma di rubicondi cheburek. Ma le conseguenze di mangiare uno spuntino simile, cucinato in un chebureck, non sono sempre desiderabili. Insieme al piacere della degustazione, è possibile ottenere almeno il bruciore di stomaco da un olio raffermo e cotto troppo. Ma se fai lo stesso chebureki a casa, le conseguenze indesiderabili saranno ridotte al minimo.
Offriamo varianti di ricette di prova per chebureks come in cheburets, da cui è indubbiamente possibile scegliere il più adatto a te stesso.
Come cucinare una deliziosa pasta croccante per i chebureks con la vodka?
ingredienti:
- acqua filtrata - 320 ml;
- farina di grano setacciata - 630-710 g;
- Olio di semi di girasole, inodore - 40 ml;
- vodka - 45 ml;
- uovo di gallina di dimensioni medie - 1 pz .;
- sale iodato - 2 pizzico.
preparazione
Per ottenere la pasta più croccante e frizzante, consigliamo di provare un test di ricetta per i chebureks con la vodka su base di crema pasticcera. Per la sua preparazione, scaldiamo l'acqua filtrata in un mestolo, bolliamola, la aggiungiamo al girasole senza l'aroma di olio, versiamo mezza tazza di farina setacciata, mentre mescolando intensamente il contenuto della nave con una frusta per rompere al massimo tutti i grumi. Rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciarlo raffreddare in condizioni ambientali.
Ora sposta il contenuto dello scoop in una ciotola adatta per mescolare l'impasto, guidare nello stesso pollo formato uovo, versare la quantità necessaria di vodka e setacciare la parte rimanente di farina di grano nella nave.
Impastiamo l'impasto con cura con un cucchiaio e finiamo con le mani impastate, ottenendo una plasticità omogenea di farina di coma. Ora è necessario lasciare l'impasto sotto un film o un asciugamano per un'ora, dopo di che è possibile procedere con la progettazione e la frittura dei chebureks .
La ricetta per un semplice test per chebureks a casa
ingredienti:
- acqua filtrata - 395 ml;
- farina di grano setacciata - 765-815 g;
- zucchero di sabbia - 20 g;
- vodka - 20 ml;
- sale iodato - 2 pizzico.
preparazione
Inizialmente setacciamo la farina di frumento per la pasta, la mescoliamo con sale iodato e zucchero e, a poco a poco versando acqua calda e vodka, facciamo impastare. Otteniamo una plasticità uniforme di farina di coma, dopo di che, come nella ricetta precedente, lasciarlo per un'ora a maturare.
Anche le Cheburek da un test così semplice sono frizzanti e croccanti, ma lavorare con una base di questo tipo è un po 'più difficile, dal momento che è meno plastico e più difficile da distribuire rispetto al precedente.
Impasto su chebureks con bollicine - ricetta su acqua frizzante minerale
ingredienti:
- acqua minerale aerata - 310 ml;
- farina di grano setacciata - 615 g;
- olio di girasole senza odore o grasso di maiale - 80 g;
- zucchero semolato - 10 g;
- sale iodato - 10 g.
preparazione
In acqua minerale calda e gassata, scioliamo il sale e lo zucchero semolato e versiamo la farina fino a diventare più densi un po 'più spessi che sui pancake. Il cucchiaio in questo test dovrebbe cadere lentamente. A questo punto, versare l'olio di girasole riscaldato ad ebollizione senza aroma o grasso di maiale caldo fuso. Mischiamo la massa con cura e aggiungiamo la parte rimanente della farina setacciata. Otteniamo una plasticità omogenea, non appiccicosa del coma, la copriamo e la lasciamo per circa cinquanta minuti o un'ora. Dopo un po ', puoi iniziare a formare e friggere i prodotti.
Impasto croccante per cheburek come in un chebureki sul latte
ingredienti:
- latte intero - 240 ml;
- farina di grano setacciata - 490-530 g;
- Olio di semi di girasole senza profumo - 20 ml;
- uovo di pollo di taglia media - 1 pz .;
- sale iodato - 1 pizzico.
preparazione
Per implementare questa ricetta, setacciamo la farina di frumento in una terrina e la mescoliamo con il sale. Ora in un contenitore separato, colleghiamo un po 'di uovo sbattuto, latte e olio vegetale, e poi, gradualmente, versando la base liquida nella farina, facciamo un impasto. Otteniamo omogeneità, plasticità e consistenza non appiccicosa di farina di coma, dopo di che lasciamo per trenta minuti, e possiamo procedere alla formazione di chebureks.