E sai che il condimento è chiamato salse, destinato alla cottura di insalate. Il primo rifornimento è sorto, ovviamente, con l'avvento delle insalate. All'inizio erano fatti solo di soia, e nell'antica Mesopotamia le insalate erano condite con oli ed erbe. Scopriamo insieme come preparare un condimento al sesamo e diversificare il gusto delle insalate che ci sono familiari.
Medicazione di sesamo originale
Per alcune persone, questo condimento di sesamo per insalate è semplicemente insostituibile. Di solito viene utilizzato per insalate di verdure, nonché aggiunto a patate bollite , mentre si ottengono piatti sorprendentemente aromatici.
ingredienti:
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- senape secca - 1 cucchiaino;
- zucchero - pizzico;
- miele liquido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- radice di zenzero grattugiata fresca - 1 cucchiaino;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdure prezzemolo fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Ora diciamo come preparare un rifornimento originale e delizioso. Quindi, prendi una ciotola piccola ma profonda, versaci olio d'oliva, aggiungi succo di limone, un po 'di senape, zucchero e miele. Quindi strofinare sulla radice di zenzero sbucciata grattuggiata poco profonda, versare i semi di sesamo, mettere il prezzemolo tritato, le spezie a piacere e mescolare il tutto accuratamente. Spostiamo la medicazione finita in un barattolo pulito, stringiamo il coperchio e lo rimuoviamo per conservarlo in frigorifero.
Condimento al sesamo per insalate giapponesi
ingredienti:
- semi di sesamo - 550 g;
- olio di arachidi - 170 ml;
- salsa di soia scura - 350 ml;
- salsa leggera di soia - 135 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino di riso dolce "Mirin" - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Quindi, per preparare questo condimento, prepariamo prima la crema di sesamo. Per fare questo, prendi una manciata di semi di sesamo e tosta i semi per alcuni minuti fino a quando diventano dorati. Quindi togliere dal piatto e frullarli bene in un frullatore. I semi rimanenti vengono schiacciati in un mortaio. Mescolare bene con il resto degli ingredienti e trasferirli in un barattolo. Questo rifornimento di carburante può essere conservato in frigorifero per 3 mesi.
La classica ricetta per il condimento al sesamo
Il gusto brillante del condimento al sesamo migliorerà in modo significativo i carciofi, un'insalata di verdure, per i gamberetti e il pollo.
ingredienti:
- semi di sesamo - 25 g;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape granulare - 0,5 cucchiaini.
preparazione
A fuoco lento, friggere nell'olio di sesamo fino a quando i semi di sesamo dorati. Poi li raffreddiamo, li trasferiamo in una ciotola e li mescoliamo con un frullatore, aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti. Preparare la stagione dei condimenti con sale e pepe a proprio piacimento e stendere i vasetti. Conservare la salsa solo in frigorifero o in cantina.
Insalata con condimento al sesamo
ingredienti:
Per insalata:
- carote - 1 pezzo;
- ravanello - 1 pezzo;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- spezie - a piacere.
Per il rifornimento di carburante:
- pasta di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- agave nettare - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe di cayenna - pizzico;
- sale marino - 0,5 pizzico.
preparazione
Per preparare questa insalata piccante e originale, prepara prima tutti gli ingredienti. Le carote e il ravanello vengono puliti, strofinati su una speciale grattugia julienne e messi in una ciotola. Cospargere di sale e pepe e mescolare. Cetrioli freschi, senza peeling, tagliati a listarelle sottili e versati in una terrina alle verdure. Separare separatamente i semi di sesamo, l'olio, versare il nettare di agave e il succo di lime. Il condimento per l'insalata di verdure è pronto! Lo riempiamo con la nostra insalata, mescoliamo delicatamente e serviamo al tavolo.