Il coniglio è la carne più preziosa, dietetica e utile. Ma molti si rifiutano di usarlo per il suo gusto specifico. Ma si può facilmente sbarazzarsi di un adeguato ammollo e decapaggio. Inoltre, tale procedura darà al piatto sapore in più e renderà la carne tenera e incredibilmente gustosa.
Qui di seguito vi diremo come marinare il coniglio prima della cottura, in modo che la carne sia succosa e non abbia odore e sapore sgradevoli e offrirà diverse varianti di questa marinata.
Come marinare un coniglio per un forno in kefir?
ingredienti:
- carcassa di coniglio - 1 pezzo;
- cipolla - 450 g;
- yogurt;
- mostarda - 90 g;
- una miscela di erbe aromatiche essiccate - da gustare;
- basilico essiccato - a piacere;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale.
preparazione
Preparato correttamente, la carcassa di coniglio viene tagliata a fette, versata per alcune ore con acqua fredda, quindi asciugata con sale, pepe macinato e una miscela di erbe essiccate italiane. Disponiamo i pezzi di coniglio in un contenitore adatto per la marinatura, alternando con strati di cipolle tagliate ad anelli. Salare, pepare, aggiungere il basilico essiccato e versare la miscela risultante di fette di carne in modo da coprirle completamente. Se necessario, preparare una porzione extra di yogurt piccante e aggiungere ai piatti con un coniglio. Determinare il coniglio in frigo per la marinatura per un minimo di dodici ore.
Quindi aggiungi la senape al coniglio in salamoia in kefir, mescola e mescola per altri venti minuti. Dopodiché, stendiamo il coniglio in una pirofila e ci mettiamo nel forno scaldato a 185 gradi fino a cottura ultimata.
Come marinare un coniglio per estinguere?
ingredienti:
- carcassa di coniglio - 1 pezzo;
- vino bianco semisvilitato - 1 l;
- erbe piccanti da scegliere - da gustare;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale.
preparazione
Inizia a decapare il coniglio, prima lo laviamo, asciugiamo la carcassa e la tagliamo a pezzi. Quindi strofinare ciascuno di essi con una miscela di sale, pepe ed erbe aromatiche, mettere in un contenitore adatto e riempirlo con vino bianco. Lasciare la carne per il decapaggio in un luogo fresco per almeno dodici ore.
Dopo questo marinato nel vino, un coniglio può essere messo in un calderone o una casseruola e cotto fino a quando non è pronto con le verdure, aggiungendo un po 'di vino, in cui marinato, spezie ed erbe preferite.