A seconda del tipo di aspetto del dolce che stai cercando di ottenere e degli ingredienti che hai per questo, puoi scegliere l'una o l'altra ricetta di smalto da questo articolo. Semplice o complesso, lucido, opaco, denso, liquido, a base di cioccolato o cacao - parleremo ulteriormente di ciascuno di essi.
Ricetta glassa al cioccolato per torta
Questa semplice glassa al cioccolato include solo due ingredienti miscelati in un rapporto 2: 1 - questo è burro e cioccolato. Questo fondamento delle basi ti aiuterà in pochi minuti a decorare i dolci, sia che si tratti di una torta, di una torta o di un biscotto .
Prima di poter fare la glassa al cioccolato per una torta, scegli il cioccolato stesso con le tue preferenze di gusto. Rompere la tessera in pezzi di forma e dimensione arbitrarie, quindi posizionare il contenitore a bagnomaria con una parte del burro. Mescolare regolarmente, sciogliere i pezzi di cioccolato, lasciare raffreddare la glassa e procedere alla decorazione.
Come cucinare il rivestimento di cioccolato per la torta al cacao?
Per questa ricetta, puoi usare solo il cacao, ma ti consigliamo di abbinarlo al cioccolato per rendere il sapore più ricco e ricco.
ingredienti:
- cioccolato - 180 g;
- polvere di cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- crema - 55 ml;
- burro - 5 g.
preparazione
Separare preliminarmente la barretta di cioccolato a fette, metterle in un contenitore resistente al calore e metterle sopra acqua bollente. Subito dopo aggiungere il cacao, la panna e il burro. Non appena i pezzi di cioccolato si disperdono, la glassa può essere rimossa dal fuoco e utilizzata per coprire la cottura.
Rivestimento specchiante al cioccolato per torta
Dimostrate le loro abilità nel settore dolciario con qualsiasi hostess con l'aiuto di uno smalto specchio ora molto popolare. Il nome del prodotto parla da solo: una superficie a specchio ideale che copre un trattamento, permetterà ai consumatori di vedere il loro riflesso.
ingredienti:
- acqua 75 ml;
- zucchero - 125 g;
- cacao - 45 g;
- gelatina (foglia) - 7 g;
- crema - 75 ml.
preparazione
Seguendo le istruzioni, immergere i fogli di gelatina nell'acqua. Metti 75 ml di acqua sul fuoco e sciogli dentro i cristalli di zucchero. Quindi inviare cacao e panna, iniziare a mescolare intensamente, aspettando l'inizio dell'ebollizione. Passare la glassa attraverso un setaccio e raffreddare a 60 gradi. Successivamente, diluire le lastre di gelatina nello smalto caldo e attendere che la glassa dello specchio di cioccolato raggiunga la temperatura ambiente.