Pensi che l'abbronzatura e l'ayran siano la stessa bevanda? Anzi, a prima vista può sembrare che abbiano lo stesso sapore. Ma in effetti, ci sono delle differenze e le discuteremo più in dettaglio.
Qual è la differenza tra un'abbronzatura e un'ira?
Prima di tutto, vediamo cosa fanno l'airan e l'abbronzatura. Per tana e ayran si usa un lievito diverso. Nel caso dell'abbronzatura , è il matzoni , che viene preparato sulla base del latte bollito e con la partecipazione del bacillo bulgaro e degli streptococchi del latte. Per l'ayran, il lievito viene aggiunto al lievito insieme agli stessi streptococchi e alla bacchetta bulgara, e il latte non viene bollito.
Si noti inoltre che insieme al latte di mucca, capra e pecora, sia per la preparazione di ayran, in caso di abbronzatura, viene utilizzato anche un prodotto di bufalo e cammello.
La consistenza di Ayran può essere liquida o abbastanza densa. L'abbronzatura è sempre liquida, per la quale viene spesso aggiunta all'acqua normale o minerale gassata. Notiamo anche che è l'abbronzatura più spesso integrata con erbe fresche , così come i cetrioli, il sale e altri sapori, che è molto più raro nel caso di ayran.
Come puoi vedere, le differenze tra tana e ayran esistono e in alcuni casi sono molto significative. Così, per esempio, se paragoniamo l'abbronzatura di bufala o il latte di cammello e diluita con acqua di soda salata con un classico ayran fatto con latte di mucca, la differenza tra loro sarà evidente sia nella composizione che nel gusto.
Tuttavia, al momento attuale, per la produzione di abbronzatura e ayran su scala industriale, di regola vengono utilizzate tecnologie miste simili, che dà davvero la possibilità di considerarle correlate e uguali nelle bevande di gusto. Chiunque non abbia abbronzatura e ayran in una versione classica, realizzato con tutti i requisiti tradizionali della formula corretta, ed è soddisfatto del prodotto acquistato, è quello che pensa. E per convincerlo del contrario, si può offrire solo il gusto del prodotto originale.
Quale è meglio - tan o ayran?
Considerando entrambe le bevande, non puoi dire inequivocabilmente quale è il migliore. I residenti della Transcaucasia hanno maggiori probabilità di dare la preferenza a Tana, dal momento che è territorialmente il più diffuso in questa regione. Il luogo di nascita di Ayran è considerato Karachay e Balkaria, quindi l'abbronzatura qui è seconda solo a lui. Nel resto, ognuno sceglie la migliore bevanda per sé, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.
Dopo aver analizzato le informazioni fornite in questo materiale, ora sai come l'abbronzatura differisce da ayran e puoi fare la scelta giusta a favore di una delle bevande.