Matsoni è una bevanda al latte acido appartenente alla cucina georgiana e armena. È abbastanza simile al solito yogurt, ma ci sono differenze di gusto. Questa bevanda è l'ideale per mangiare non solo gli adulti ma anche i bambini. Le bibite possono essere trovate sugli scaffali dei negozi, ma non è come una vera casa. Non c'è niente di meglio di un matzoni freddo in un caldo clima estivo. Rinfresca, disseta e allo stesso tempo sazia. Se segui la ricetta per la pasta madre e la bevanda stessa, puoi sempre fornire alla tua famiglia una colazione gustosa e salutare.
Antipasto per matsoni
Nel ruolo di antipasto per il matzoni sono lievito batterico, che puoi trovare in farmacia. Tipicamente, queste sono sostanze speciali che sono progettate per ripristinare la microflora dell'intestino umano. Solo per l'antipasto usano il matzoni già pronto, ma deve essere fatto prima. Come ingrediente per l'antipasto, puoi anche usare una buona panna acida, ma, sfortunatamente, non dà uno yogurt di buona qualità. Per facilitare il lavoro, ti suggeriamo di utilizzare le gocce speciali di Hilak forte come pasta madre iniziale. Questo sarà l'ingrediente ideale per la prima porzione del Maroni, su cui la ricetta si abbasserà.
Come cucinare un matzoni?
ingredienti:
- latte - 500 ml;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- hilak forte - 5 gocce.
preparazione
Il latte bolle e si raffredda. Il latte non dovrebbe essere caldo, ma non dovrebbe essere solo caldo. Prova la punta del dito, se riesci a tollerare, allora la temperatura del latte è l'ideale. Crema acida accuratamente miscelata con gocce hilak forte. Versare il latte nel barattolo, aggiungere il lievito, mescolare bene e chiudere il coperchio. Avvolgi il barattolo con un asciugamano e lascialo per 3-4 ore in un luogo buio nella stanza. Dopo il tempo necessario, spostare con attenzione il barattolo nel frigorifero. Non scuotere il barattolo con matzoni. Dopo 2 ore il tuo
È meglio lasciare il matzoni per la sera. Quindi, dopo aver passato la notte nella stanza, viene fatto lievitare al meglio. Vale anche la pena ricordare che prima di fare il matzoni, è necessario assicurarsi della qualità e della freschezza del latte. Per il matzoni è necessario scegliere latte vaccino fresco, buon contenuto di grassi. In futuro dopo la preparazione del primo matzoni, per l'antipasto puoi usare il tuo matzoni già pronto, 1 cucchiaino per mezzo litro di latte. Approssimativamente al sesto lievito avrai già un vero matzoni, che puoi vantare con tutti gli amici.