Il Brasile è conosciuto in tutto il mondo come un paese di carnevali luminosi, colorati e colorati. Non meno variegata è la cucina brasiliana, formata storicamente principalmente da tre, completamente diverse, cucine: indigene - abitanti indigeni del continente sudamericano; Portoghese - i colonialisti del Vecchio Mondo e dell'Africa, portati con schiavi neri al tempo del sistema schiavistico.
La cucina brasiliana è una combinazione infinita di tutti i tipi di prodotti, conosciuti e completamente esotici. Delicato, dal gusto sottile e speziato, ma non bruciante o nitido, mentre nutriente e sano, saturo di sapori diversi, unisce un numero enorme di componenti con gusti e odori completamente diversi, preparati in modi diversi.
Le insalate brasiliane sono interessanti e stravaganti come l'intera cucina di questo paese.
La prima insalata, che vi consigliamo di preparare, è una simbiosi di un insieme apparentemente piuttosto insolito di prodotti e porta ad un gusto inaspettatamente interessante e piccante.
Insalata "Rio de Janeiro"
ingredienti:
- mele - 30 g;
- Pepe bulgaro - 40 g;
- formaggio - 50 g;
- funghi prataioli - 50 g;
- arance o mandarini - 40 g;
- burro.
- per salsa: yogurt - 100 g;
- miele - 10 g;
- mostarda - 2 g;
- buccia d'arancia - 1 g;
- succo di limone - 5 g.
preparazione
Il formaggio viene tagliato a cubetti. Le mele vengono pelate e pelate. I funghi prataioli friggono nel burro e tagliano nei piatti. Pepe tagliato con cannucce e mescolare con fette di mandarino.
Per la salsa, mescolare lo yogurt con miele, senape, scorza d'arancia e succo di limone. Tagliare i prodotti affettati con la salsa preparata e mescolare.
La seconda insalata della cucina brasiliana non è così esotica da assaporare rispetto alla precedente, ma, nonostante ciò, piacerà anche ai palati più squisiti.
Insalata di mare brasiliana
ingredienti:
- gamberi freschi - 300 g;
- anelli di calamaro - 600 g;
- cozze - 500 g;
- polipo - 250 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro senza pelle - 1 pz.;
- prezzemolo fresco e cipolle verdi;
- pepe nero in fagioli, chiodi di garofano;
- aceto di vino - 3 cucchiai;
- olio d'oliva
preparazione
In 1 litro di acqua salata lessare le cipolle tritate, le carote, i peperoni, il prezzemolo e i chiodi di garofano. Più lontano in questa marinata alternativamente bollire frutti di mare. Primo gambero (cuocere per 5 minuti), poi i calamari (7 minuti) e le cozze (5 minuti). Tagliare i polpi in cerchi e friggerli in olio d'oliva. In una ciotola separata aggiungiamo gamberi, calamari, cozze e polpi. Mescolare.
Olio d'oliva, prezzemolo, polpa di pomodoro, cipolla verde tritata finemente e aceto di vino, mettere in una padella profonda, aggiungere un po 'd'acqua e salare e pepare, portare a ebollizione. Salsa refrigerata acqua i frutti di mare. Sul tavolo serviamo, decorando con limone e foglie di prezzemolo.
Un'insalata di frutta dolce viene avviata con un gusto di sedano particolarmente speziato e condito con una maionese leggermente salmastra. Si scopre un piccolo capolavoro culinario.
Macedonia brasiliana
ingredienti:
- un paio di mandarini;
- un grappolo d'uva bianca;
- una grande mela verde;
- una manciata di uvetta leggera;
- banane;
- piccola radice di sedano;
- maionese.
preparazione
Sbucciamo il mandarino dalla buccia e lo dividiamo a fette. Rimuovere le uve dal mazzo. Dividiamo ogni bacca a metà, eliminiamo le ossa. Togliamo la mela dalla buccia e tagliamo il torsolo con piatti e semi duri, tagliamo la carne in piccole cannucce. Uvetta accuratamente lavata e immersa in acqua calda per circa 20-30 minuti. La banana taglia i primi cerchi e poi ogni cerchio a metà. Puliamo la radice di sedano e la tagliamo a paglia sottile. Tutti i prodotti sono accuratamente miscelati con maionese fatta in casa . Servendo al tavolo, decoriamo la macedonia , le fette di banana e le fette di mela intagliate in senso figurato.