Il Samsa con una zucca in uzbeko in Asia centrale gode della stessa popolarità della carne, ma a differenza di quest'ultimo è molto più utile e contiene molte meno calorie.
Di seguito ti diremo come preparare questo fantastico piatto con la tua mano nel forno.
Come cucinare il samsa di zucca in un forno?
ingredienti:
Per il test:
- Farina di frumento - 480-500 g;
- acqua purificata - 200 ml;
- burro - 95 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 10 g;
Per il riempimento:
- zucca (polpa) - 420 g;
- cipolla bianca - 300 g;
- grasso di lardo - 60 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- burro fuso - 65 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Per preparare l'impasto, setacciamo la farina in una ciotola e facciamo un solco al centro del pozzo. Sbattere un piccolo uovo, mescolare con acqua, gettare un pizzico di sale e versare il composto ottenuto nella farina, mescolando non molto stretto, incollando la pasta. Coprilo con un film e lascialo per un'ora a maturare. Successivamente, stendi l'impasto per ottenere un foglio sottile, che viene spalmato sulla parte superiore con un burro morbido e arrotolato strettamente con i rotoli, che a sua volta viene avvolto nel film e messo in frigorifero per tre o quattro ore.
Durante questo periodo faremo un ripieno da una zucca per il samsa. Per questo, la zucca viene pulita dalla buccia esterna dura e tagliata a cubetti molto piccoli. Allo stesso modo, macinare la cipolla e il grasso ingrassante. Mescolare gli ingredienti preparati in una ciotola separata, condire con sale, zucchero e pepe nero macinato e mescolare.
Ora prendi il rotolo, taglialo in frammenti, circa tre centimetri di spessore, arrotoli ciascuno per ottenere una torta piatta sottile, metti un ripieno nel cucchiaio e premi i bordi, dando la forma di un triangolo. Mettiamo i prodotti su una teglia, coperti con foglie di pergamena, e messi in forno preriscaldato a 195 gradi per venti minuti.
Prontezza spalmiamo il samsa rosso con burro fuso di zucca e serviamo al tavolo.
Ricetta per cucinare samsa in uzbeko con zucca e pollo
ingredienti:
Per il riempimento:
- zucca (polpa) - 275 g;
- carne di pollo (polpa) - 475 g;
- cipolla bianca - 550 g;
- grasso di lardo - 110 g;
- erbe fresche tra cui scegliere - 1 mazzo;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere
- uovo di gallina per lubrificazione.
preparazione
L'impasto per il samsa viene preparato secondo la ricetta di cui sopra e mentre matura in frigo, prepareremo il ripieno. Per questo, la carne di pollo viene tagliata in piccoli pezzi il più piccolo possibile. Cipolle bianche sbucciate di zucca e cipolla tritate in cubetti molto piccoli, coltello verde fresco appena tritato con un coltello affilato. Mescoliamo verdure, verdure e pollo, gustiamo sale e pepe e mescoliamo.
Impasto, come nella ricetta precedente, tagliare a pezzi, stenderli uno, riempire il ripieno e formare un samsa triangolare. Determiniamo i prodotti imbrattati con uova sbattute in un forno riscaldato a 195 gradi per venti minuti.