L'impasto preparato correttamente per il samsa nel forno secondo una ricetta di successo è alla base della deliziosa prelibatezza uzbeka. E se non hai trovato una versione adatta del test per la tua raccolta personale di ricette, ti consigliamo di utilizzare il samsa croccante offerto e incredibilmente gustoso che ti farà piacere con il suo delizioso gusto.
Impasto per samsa uzbeko in forno - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 475 g;
- acqua purificata - 200 ml;
- burro - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - 5 g.
preparazione
L'acqua è riscaldata a uno stato caldo e ci mettiamo dentro delle fette di burro morbido, prendendone metà della norma. Aggiungiamo anche uovo e sale e rompiamo la massa con un mixer per due minuti fino a ottenere una miscela grumosa. Ora, in piccole porzioni, setacciamo la farina e la aggiungiamo alla prova, continuando a lavorare con un mixer il più a lungo possibile. Quindi, appoggia la massa su una superficie piana e impasta l'impasto con le mani per sette minuti, finché non si blocca, se necessario, versando la farina. Rimaniamo in piedi per trenta-quaranta minuti.
Quindi dividiamo il coma di farina in tre parti uguali, ognuna delle quali viene arrotolata fino a uno spessore di circa due millimetri e si macchia con il burro rimanente prima di scioglierlo. Aspettiamo fino a quando lo strato di olio su ogni strato si congela e li impiliamo uno sull'altro, premendo con cautela. Ora trasforma il triplo strato risultante in un rotolo stretto, tagliatelo in frammenti di circa tre centimetri di spessore e stendetelo fino ad ottenere una torta piatta sottile, che sarà la base del samsa. Resta solo da riempirlo con ripieno, per formare il prodotto e cuocere fino al momento in forno.
Prendendo come base la ricetta di cui sopra, è possibile anche fare un impasto semplice e delizioso per il samsa in un forno su crema alla margarina, sostituendoli con il burro.
Impasto per samsa in forno su kefir
ingredienti:
- farina di frumento - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- uova - 2 pezzi;
- soda - un piccolo pizzico;
- sale - 5 g.
preparazione
In una ciotola, mescolare la farina setacciata, la soda, il sale e l'acido citrico. Nell'altro battiamo le uova e le combiniamo con kefir e olio vegetale. Ora mescola gli ingredienti liquidi e asciutti e inizia l'impasto. Dovrebbe essere di media densità e non aderire completamente alle tue mani. Copriamo la farina con un film e la lasciamo stagionare per quaranta o sessanta minuti. Dopo che il tempo è passato, dividiamo la farina in piccole palline e le stendiamo fino a ottenere una torta piatta dello spessore di due o tre millimetri. Ora li riempiamo di ripieno, sigilliamo i bordi e cuociamo il samsa fino a quando non cotti nel forno.
Impasto di lievito per samsa in forno
ingredienti:
- farina di frumento - 500-600 g;
- crema alla margarina - 130 g;
- latte - 300 ml;
- olio vegetale - 70 ml;
- lievito pressato - 45 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 10 g.
preparazione
Latte riscaldare fino a uno stato caldo, sciogliere il lievito, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale, versare una piccola parte di farina di grano setacciata e iniziare l'impasto. Dovrebbe essere morbido, elastico, ma non attaccare alle tue mani. Lo mettiamo in un luogo caldo per la prova per un'ora e mezza,
La margarina si scioglie, quindi lascia raffreddare, un po 'addensare e scolare il liquido. Quindi stendi l'impasto per ottenere uno strato di spessore di cinque millimetri e spalmare con una morbida massa di margarina. Piegare il foglio con la busta ancora una volta stendere l'impasto alla stessa misura, di nuovo con la margarina fusa spalmata e piegare la busta. Lo facciamo altre due volte. L'ultima volta che arrotoliamo lo strato abbastanza sottile, tagliatelo in quadrati, riempitelo con il ripieno e formate il samsa.