In questo articolo ti diremo come imparare a preparare un miracolo dolciario: la torta Mikado secondo la ricetta armena. A proposito, le torte con una ricetta simile sono conosciute e popolari non solo in Armenia, ma anche in altri paesi con nomi diversi.
Un po 'stranezza del nome, alcuni preparano una crema per questa torta, usando un semplice mega-popolare nella prelibatezza spaziale post-sovietica - latte, condensato con zucchero. Lontano da tutti per il gusto di questo prodotto, perché il sapore ha uno specifico: stucchevole e piuttosto scortese. Ecco perché, probabilmente, è ancora meglio usare panna acida, panna o yogurt meno zuccherato classico non zuccherato . Tale crema risulterà delicata, non stucchevole e non troppo grassa.
Torta armena "Mikado" - ricetta classica originale
ingredienti:
- burro naturale - 150 g;
- zucchero - 100 g;
- farina di frumento - 600 g;
- panna acida - 100 g;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 pizzico;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- vaniglia - 1 pizzico;
- succo di limone;
Per la crema:
- crema densa - 100 ml;
- yogurt non zuccherato - 200 ml;
- cioccolato fondente - piastrelle di grandi dimensioni;
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In una ciotola funzionante, sciacquiamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo uova, panna acida, sale, succo di soda, cognac e vaniglia, che sono stati spenti con succo di limone. Tutto per un po ', ma mescolare accuratamente con una forchetta oa bassa velocità. Impastiamo l'impasto, versando una piccola farina setacciata. Com metti l'impasto nel frigorifero sotto il film, si raffredda e si allontana.
Il cioccolato è grattugiato sulla grattugia. Crema di cottura: scaldare la panna a bagnomaria, versare il cognac, aggiungere il cioccolato (non tutto, lasciare per spolverare), mescolare, portare all'omogeneità. Leggermente fresco, aggiungi lo yogurt,
L'impasto raffreddato è diviso in 10 parti approssimativamente identiche, ognuna delle quali è arrotolata in uno strato abbastanza sottile. Cuociamo le torte nel forno ciascuna per 2,5-4 minuti, la temperatura ottimale è di circa 200 gradi. Togliere con cura le torte dalla teglia, spalmarle l'una sull'altra, allargando abbondantemente la superficie di ogni crema. La torta superiore è cosparsa di cioccolato grattugiato, quindi mettere la torta in un luogo fresco per circa un'ora alle 3. Tagliare i bordi con un coltello.
Serviamo la vera torta armena "Mikado", ovviamente, con un caffè forte , prodotta in un classico dzhezve.