La stragrande maggioranza delle persone che risiedono in Russia e la gente di lingua russa conosce un piatto super-megapopolare come la pizza . Certamente, la maggior parte di loro non chiede se sia possibile cucinare la pizza con i sottaceti , ma semplicemente lo fa.
Questo approccio alla preparazione della pizza utilizzando prodotti tradizionali tradizionali per lo spazio post-sovietico può essere considerato una sorta di ripensamento culinario dell'idea di pizza, in conseguenza del quale il piatto di fama mondiale acquisisce un caratteristico sapore regionale e nazionale.
Varianti del test per il set di pizze, tuttavia, va notato che la classica pizza italiana è fatta su un semplice bezdorozhevom o su un lievito fresco.
Nel nostro paese, attualmente, la pizza viene utilizzata sia per sfogliare che per pasta, su panna acida, yogurt e latte (e alcuni anche su maionese). Naturalmente, tali opzioni non possono essere considerate classiche, tuttavia, la scelta è vostra. Impasto con kefir, panna acida, latte e uova è più calorico, questo dovrebbe essere tenuto in considerazione da coloro che si preoccupano della figura. Ed è completamente sbagliato fare un impasto sulla margarina. Il lievito fresco pronto o la pasta sfoglia (probabilmente solo con la margarina, quindi è meglio cucinarlo da soli) può essere acquistato in catene di negozi, cucine e altri esercizi di ristorazione.
Ricetta per pizza con cetrioli salati o sott'aceto
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 450 g;
- olio di oliva (o girasole) - 3-5 cucchiai;
- cibo a base di soda, estinto con aceto - sulla punta del coltello;
- sale 1-2 pizzico;
- pepe rosso caldo macinato;
- acqua - 180-240 ml;
- pancetta o prosciutto - circa 200 g;
- cetriolo sottaceto o in salamoia - 2-5 pezzi. (dipende dalle dimensioni);
- il formaggio è duro - circa 200 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- vegetazione fresca (prezzemolo, coriandolo, basilico, rosmarino, ecc.).
preparazione
Setacciamo la farina e la versiamo sul piano di lavoro o in una ciotola piatta. Fare un solco e aggiungere la soda estinta, il sale, il peperoncino piccante macinato e il burro. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolare l'impasto. Mescolare accuratamente l'impasto e farlo rotolare in una tortiera rotonda (da una certa quantità di farina è conveniente fare 2-4 pezzi). Stendere il supporto su una teglia oleata (sarebbe bello stenderlo con carta da forno) e il forno si è già riscaldato. Facciamo cuocere il substrato per 15-20 minuti ad una temperatura di circa 180-200 gradi Celsius.
Tiriamo fuori la teglia, strofina delicatamente il substrato con uno spicchio d'aglio tagliato e ricaviamo una pasta di pomodoro a spirale dal centro verso i bordi. Cospargere leggermente il formaggio grattugiato, distribuire meravigliosamente il taglio in piccole strisce di pancetta e cetrioli tritati in ovali o cerchi. Se c'è peperone rosso e olive senza buche - così anche loro non interferiranno, solo è necessario tagliare così che poi è stato conveniente mangiare.
Cuocere la pizza in forno per 10-15 minuti, quindi cospargere di formaggio (ora abbondantemente) e mandarlo in forno per altri 5-8 minuti. Spegni l'incendio. Il formaggio dovrebbe solo sciogliersi, non fluire. La pizza pronta su una teglia viene tolta dal forno e cosparsa di verdure tritate. Leggermente fresco (10-15 minuti) e può essere servito al tavolo.
Utilizzando approssimativamente lo stesso set di prodotti, puoi cuocere la pizza con cetrioli e salsiccia (puoi usarla al posto di pancetta o prosciutto o insieme a questi prodotti).
Impasto veloce per pizza su kefir, yogurt o siero di latte
ingredienti:
- kefir, yogurt o siero di latte - 1 tazza;
- farina di frumento di prima scelta - 1,5-2 tazze (o quanto durerà l'impasto);
- sale - 1 pizzico;
- soda - cibo - 1 pizzico;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai.
preparazione
Preparare la pasta all'incirca nello stesso modo della ricetta precedente (vedere sopra), solo prima di arrotolarla dovrebbe essere separata entro 20 minuti.