Il chorizo spagnolo piccante della salsiccia è usato spesso nelle ricette nazionali della loro patria. Sfortunatamente, se si desidera riprodurre una delle ricette tradizionali spagnole, sarà difficile o costoso ottenere un anello di tale salsiccia, e così di seguito condivideremo con voi le alternative a un prodotto di salsiccia che può essere preparato a casa.
Salsiccia di Chorizo a casa
La composizione del chorizo salsiccia è sorprendentemente semplice e comprende maiale (di solito una paletta) e un'abbondanza di spezie. Tra gli altri, prevalgono vari tipi di peperoni e aglio. Ne esce una salsiccia molto profumata.
ingredienti:
- maiale - 1,2 kg;
- peperoncino secco - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- sale - 2 cucchiaini;
- Origano secco, cumino - 1/2 cucchiaino;
- chiodi di garofano macinati , coriandolo - 1/4 di cucchiaino;
- aceto - 5 ml;
- acqua 40 ml;
- budelli di salsiccia.
preparazione
Dopo aver pulito la carne di maiale dai film, tagliala a pezzi che il tuo tritatore padroneggia. Con l'aiuto di stupa trasformarsi in una pasta di erba cipollina di aglio e sale. Aggiungere le spezie rimanenti alla pasta profumata, quindi mescolare il tutto con i cubetti di maiale. Versare l'aceto e lasciare la carne a marinare al freddo per tutta la notte.
Il giorno successivo, riempire la ciotola di ghiaccio e posizionare sopra un altro piatto che sarà tritato. Passare la carne attraverso un tritacarne e metterla nel congelatore per mezz'ora. Dopo un po ', aggiungere acqua, mescolare il ripieno e riempirlo con un involucro preparato salsiccia. Asciugare il chorizo di salsiccia fatto in casa in una stanza fresca e ben ventilata per circa un giorno, quindi friggere e procedere alla degustazione.
Salsiccia chorizo - ricetta
ingredienti:
- budelli di salsiccia - 55 g;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- aceto di vino - 55 ml;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- maiale - 2,7 kg;
- peperoncino secco - 3 cucchiai. cucchiai;
- Origano secco - 1 cucchiaino.
- Cipolla secca - 2 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
preparazione
Usando uno stupa, strofina il sale con gli spicchi d'aglio. Aggiungere le spezie rimanenti all'aglio dalla lista e diluire con aceto. Dividere il maiale in pezzi di una forma arbitraria e passarlo attraverso il tritacarne. La stagione di riempimento risultante con miscela acetica e mescolare accuratamente. Riempire il guscio della salsiccia con carne macinata. Cuocere il chorizo di salsiccia spagnolo su una pergamena e lasciarlo asciugare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo, saltare le salsicce in una padella calda per 6-8 minuti su ciascun lato.