Caviale di melanzane in georgiano - antipasto ostrenkaya molto gustoso. Le ricette della sua preparazione ora imparano.
Delizioso caviale di melanzane
ingredienti:
- melanzana - 500 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- Peperone dolce bulgaro carnoso - 1 pezzo;
- pomodoro grande - 1 pz.;
- spezie;
- carote - 240 g;
- olio vegetale raffinato - 100 ml;
- prezzemolo - 25 g;
- spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
- sale.
preparazione
Le melanzane vengono pulite, schiacciate a cubetti e poste in una padella con olio preriscaldato. Mettiamo il sale e soffriggiamo per circa un quarto d'ora. In un'altra padella, schiacciare le cipolle e le carote tagliate per circa 5 minuti. Melanzane preparate con peperoni dolci e aglio contorto in un tritacarne. Alle cipolle e alle carote aggiungiamo pomodori a cubetti, spezie e sale. Spegniamo circa un quarto d'ora, poi lo torciamo con un tritacarne o lo frantumiamo con un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti, mettere nello stesso prezzemolo tritato. Mescoliamo tutto bene, scaldiamo le deliziose uova della melanzana circa 4 minuti. E poi le diamo da preparare e servirlo al tavolo.
Caviale di melanzane in georgiano per l'inverno
ingredienti:
- melanzana - 2 kg;
- peperone dolce - 250 g;
- cipolla - 350 g;
- verdi di coriandolo, prezzemolo, basilico - 50 g;
- spicchi d'aglio - 10 pezzi;
- olio vegetale - 75 ml.
preparazione
Le melanzane sono buone per il mio bene e tagliano a metà la lunghezza. Tagliare le fette con l'olio e metterle su una teglia. A 250 gradi per 20 minuti cuocere. Quindi le verdure dal forno vengono estratte, raffreddate e sbucciate. Tagliare la carne a cubetti. Piccoli cubetti di cipolle e peperoni shinkem. I pomodori si sbollentano prima, quindi li rimuovono dalla buccia e li strofinano allo stato di purea. Nel tegame versare e scaldare l'olio, passarci un raggio, mettere il peperone e, mescolando continuamente, cuociamo per circa 5 minuti. Quindi versare il pomodoro e, mescolando, fate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti. Aggiungere le melanzane e cuocere per altri 8 minuti. L'aglio purificato viene schiacciato attraverso la pressa e noi tritiamo delicatamente i verdi. Mettete tutto in una casseruola, salate, assaggiate un po 'di Saccharim, se necessario, e cuocete per circa 10 minuti. Il caviale risultante dalle melanzane in georgiano è disposto su vasi e coperto con coperchi. Installali in un contenitore d'acqua e sterilizzali per circa un quarto d'ora. Dopodiché, immediatamente tappiamo, rotoliamo, avvolgiamo e lasciamo che si raffreddi. Conserviamo il pezzo al freddo.
Caviale di melanzane a casa
ingredienti:
- pomodori maturi - 2,5 kg;
- melanzana - 2,5 kg;
- aglio - 10 denticoli;
- cipolle - 1,4 kg;
- pepe carnoso bulgaro - 1 kg;
- carote - 900 g;
- sale;
- pepe.
preparazione
Tutte le verdure sono sbucciate Dal peperone puliamo i semi. I pomodori sono coperti con acqua bollente e si tolgono la pelle. Tritare la cipolla a pezzetti, grattugiare le carote. E stiamo raccogliendo pomodori. Nella padella, scaldare l'olio, appassire le cipolle, quindi mettere le carote e cuocere fino a renderle morbide. Tutto questo è riempito con passata di pomodoro. Nel forno preriscaldato cuociamo pepe e melanzane, e poi li puliamo dalla pelle. Le verdure cotte sono passate attraverso un tritacarne e poi poste in una padella. Abbiamo mezz'ora di caviale. Il pepe piccante è un brandello molto piccolo e l'aglio è passato attraverso la stampa. Mandiamo gli ingredienti nella padella, podsalivaem, pepe. Distribuire le uova in vasetti e chiudere immediatamente con coperchi sterili.
Caviale di melanzane "Leccerai le dita!"
ingredienti:
- melanzana - 5 kg;
- pomodori maturi - 4 kg;
- teste d'aglio - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1,5 kg;
- sale non iodato - 70 g;
- peperoncino piccante - 4 pezzi;
- cipolle - 2 kg;
- verdi di aneto e prezzemolo.
preparazione
Peperoni bulgari e peperoncino, così come 2/3 pomodori, mettiamo gli spiedini e li inforniamo sulla brace. Poi li sbucciamo dalla pelle. Cipolle sbucciate tagliate a pezzi. Friggetele fino a quando non sono rosolate in una padella e poi spostatele in un piatto. Tutte le verdure sono tritate in un tritacarne. La massa risultante viene posta in una casseruola, versare l'olio e cuocere per circa un'ora a fuoco medio. Quindi versare il sale, mescolare bene e cuocere le uova per altre 2 ore. Mezz'ora prima del pasto vengono versate erbe tritate, aglio. Distribuiamo le uova preparate in barattoli, sterilizziamo mezz'ora e poi le arrotoliamo.