Biscotti: ricetta

Biscotti biscotti (galette, francese, la parola deriva dal vecchio gal francese - nudo, masso) - un prodotto molto popolare per la comodità di stoccaggio e trasporto, una leggera pasta sfoglia croccante a secco. I biscotti sono fatti con farina di grano tenero e acqua con aggiunta di sale, a volte lievito, zucchero e lievito. Di solito si distinguono due tipi principali di biscotti (a seconda dei prodotti utilizzati): biscotti secchi semplici (o biscotti, cracker) e grassi (biscotti con burro o margarina, circa 10-18%).

Circa la popolarità dei biscotti

I biscotti semplici conservano bene le qualità dei cibi fino a 2 anni, per questo sono ampiamente utilizzati nell'esercito e nella marina, nelle spedizioni, così come in turisti, scalatori, speleologi. I biscotti secchi salati (crackers) sono talvolta serviti alla birra, per questo biscotti particolarmente adatti con formaggio. I biscotti grassi sono ben conservati per circa sei mesi (a volte più lunghi). In generale, qualsiasi biscotto dovrebbe avere una struttura a strati, è bene bagnarsi in acqua e facile da rompere.

Quali sono i biscotti?

Nel nord della Francia, preparano tradizionali biscotti francesi con farina di grano saraceno ripiena di prosciutto, formaggio e noci. Anche il cioccolato nei biscotti è un ripieno frequente. In generale, possiamo dire che la varietà di stucco, che determina il gusto di una varietà di biscotti, una grande varietà. C'è molto spazio per la fantasia culinaria. È possibile utilizzare frutta, bacche, verdure e altri vari prodotti, nonché le loro combinazioni.

Come cucinare i biscotti?

ingredienti:

• 4 tazze di farina di prima scelta,
• 1 cucchiaio di sale,
• 1-2 bicchieri d'acqua.

Il riempitivo può scegliere qualsiasi, ad esempio, semi di cumino macinato.

preparazione:

Preriscaldare il forno a circa 180 ° C.

Mescolare la farina nella ciotola con l'aggiunta di sale e una piccola quantità di stucco (1-3 cucchiaini). A poco a poco, verseremo acqua, continuamente vymeshivaya. Con cura lavoreremo l'impasto. L'impasto dovrebbe risultare non attaccato alle mani. Arrotolare l'impasto in uno strato e tagliarlo a piccoli quadrati. Foriamo ogni quadrato in più punti con una forchetta o una partita. Distribuiamo i biscotti su una teglia asciutta, preferibilmente coperta con carta pergamena. Cuocere per circa 30 minuti, quindi girare ogni biscotto e infornare per altri 30 minuti.I biscotti devono avere una piacevole sfumatura brunastra. Se i biscotti sono ben asciugati, saranno conservati abbastanza a lungo per preservare il sapore.

Patate al forno

Puoi cucinare biscotti di patate (oltre alla farina comprende patate, uova, cipolle, aglio, verdure). Questo è un piatto semplice, preparato rapidamente, adatto per spuntini.

ingredienti:

• 3-5 patate;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 5-8 cucchiai di farina di frumento;
• 2 uova di gallina;
• un pezzo di lardo;
• sale e pepe - a piacere.

preparazione:

Tagliamo le patate con pezzetti e cuociamo fino a quando non siamo quasi pronti (10-15 minuti). Verdi, cipolle sbucciate e aglio ci perfezioniamo il più possibile. Mettiamo tutto nella ciotola del frullatore e lo portiamo all'omogeneità. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare la pasta, dovrebbe diventare un po 'più densa delle frittelle. Riscaldare la padella e il grasso con una fetta di grasso. Ovviamente puoi usare l'olio vegetale, ma i biscotti di patate risulteranno fritti. Se non vuoi usare lo strutto per vari motivi, è meglio aggiungere un po 'di olio vegetale all'impasto, quindi non brucerà. Cuciniamo oltre a frittelle, rosolando da entrambi i lati. È possibile servire biscotti di patate con varie insalate, con ricotta, formaggio fatto in casa, verdure.