I Draniks sono in origine un piatto bielorusso, popolare anche in altri paesi slavi e dell'Europa orientale. Di solito la massa iniziale per draniki viene preparata da patate grattugiate, a volte aggiunta farina di frumento, cipolle tritate, carote, latte o kefir, ricotta, formaggio, spezie, verdure. Draniki friggere (o cuocere in una padella) con carne di maiale o grasso di pollo, burro fuso o olio vegetale.
C'è una variante più complessa e interessante di questo piatto: le frittelle di patate con carne macinata, sono più nutrienti. Esistono due varianti principali della ricetta.
Frittelle di patate ripiene di carne macinata
ingredienti:
- patate - 400 g;
- farina di frumento - 4 cucchiai. cucchiai;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- carne di maiale macinata - 300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie macinate;
- un pezzo di lardo;
- panna acida per il deposito.
preparazione
In una ciotola separata, carne macinata mescolata con una cipolla e un aglio ben tritati. Condire con spezie, un po 'di salatura.
Puliamo le patate. La metà dei tuberi sfregava sulla grattugia media, il resto - sul grande. Aggiungiamo uova e farina, mescoliamo con una forchetta.
Riscalda la padella e ungila con una fetta di grasso, appuntata sulla forchetta.
Spoon piccole porzioni di pasta di patate e spremere. Cucchiaio più piccolo mettere su un substrato di patate una piccola porzione di carne macinata, prendiamo, e in cima - di nuovo una porzione di massa di patate. Fissiamo la scapola in modo che i bordi dello strato inferiore e superiore siano uniti. Qui, otteniamo frittelle con ripieno; friggere i prodotti con una vibrazione e un po 'di piombo sotto il coperchio a fuoco basso. I pancake pronti vengono serviti con panna acida.
Frittelle di patate "pigre" con trito di pollo - ricetta
ingredienti:
- patate - 300 g;
- carne tritata di pollo - 300 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- miscela di farina di frumento con amido - 2-4 st. cucchiai;
- verdi (aneto, prezzemolo, cipolla);
- pepe nero macinato, ecc .;
- pollo grasso.
preparazione
Patate sbucciate strofinate su una grattugia (metà - su una grande, il resto - in media). Aggiungere trito di pollo, uova, farina, pepe macinato e verdure ben macinate. Untuosamente grasso. Mescola e frusta leggermente (puoi miscelare, quindi i prodotti risulteranno particolarmente rigogliosi).
Friggere i pancake "pigri" in una padella sul grasso di pollo rovesciato con una vibrazione, portare leggermente a fuoco basso sotto il coperchio. Si può servire con panna acida o con un mache, fastidi, carne fredda.