C'è un'opinione che sanno come preparare il forschak dalle aringhe secondo la ricetta classica, solo casalinghe ebree. Dimostriamo ancora una volta l'errore di questa assunzione e prepariamo uno spuntino che, secondo i tuoi gusti, eclisserà altri piatti simili nella composizione e nel modo di cucinare.
Nella sua essenza, forshmak è una sorta di pasta di aringa e ha dozzine di varianti. Oggi considereremo l'esecuzione classica di questo antipasto, che prevede l'inclusione nella sua composizione di mele o carote.
Come preparare correttamente il forschak dalle aringhe - una classica ricetta ebraica
ingredienti:
- carcassa aringa leggermente salata - 1 pz .;
- mela piccola Antonovskoe - 0,5 pezzi;
- fette di una pagnotta bianca - 1-2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 100 g;
- burro - 100 g;
- latte - 100 ml;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Quando prepariamo il forschmack, mettiamo le uova di pollo sul fuoco, dopo dieci minuti, dopo l'ebollizione, e poi sciacquiamo con acqua fredda e puliamo. Mentre si cuociono le uova, puliamo l'aringa, liberiamo la carcassa dalla testa e dalle interiora, la laviamo nell'addome e separiamo i filetti dalle ossa.
La mela viene sbucciata e sbucciata e la cipolla dalla buccia. Fette di pane bianco immergere per qualche minuto nel latte per ammorbidire. Tutti i componenti preparati vengono frantumati in un frullatore o tagliati leggermente con un coltello. È buono, se la consistenza della massa ricevuta sarà non uniforme con la mescolanza di tutte le piccole fette di componenti.
Infine, aggiungere il burro morbido, pepe macinato e sale al composto e mescolare. Forshak finito abbiamo messo in un pesce o in qualsiasi altro piatto, decoriamo con rami di verdure fresche e possiamo servire.
Forshmack dalle aringhe - una ricetta classica con le carote
ingredienti:
- carcassa aringa leggermente salata - 1 pz .;
- carote - 75 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- latte - 100 ml;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per prima cosa, tagliamo la carcassa dell'aringa. Ci liberiamo dalla testa e dalle interiora e separiamo i filetti dalle ossa. Nella casseruola, fai bollire le carote e l'uovo fino a quando non sono completamente pronti, e poi fai raffreddare e pulire. Mettiamo i filetti di aringa, l'uovo e le carote nella ciotola del frullatore e lo maciniamo in uno stato di purea eterogenea. Quindi aggiungere burro pre-ammorbidito, pepe nero macinato e, se necessario, aggiustare di sale, mescolare e servire.
Forshmack dalle aringhe - ricetta classica a Odessa
ingredienti:
- carcassa aringa leggermente salata - 1 pz .;
- mela antonovskoe - 75 g;
- scalogni - 75 g;
- uovo - 1 pezzo;
- succo di limone - 20 ml;
- burro - 75 g;
- zenzero fresco (opzionale) - pizzico;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Come nelle precedenti due ricette per preparare la forshmak a Odessa, dobbiamo "ottenere" filetti di aringhe. Per fare questo, puliamo la carcassa, tagliamo la testa, estraiamo le parti interne, tagliamo lungo la schiena e separiamo
Uniamo i filetti di aringa, cipolla, mela, albume e opzionalmente lo zenzero, schiacciamo con un frullatore, aggiungiamo un burro molto morbido (ma non fuso), pepe nero macinato, sale e mescoliamo. È meglio se lo snack rimane per diverse ore nel frigo, viene infuso e addensato. Finito forshmak sovrapposto a fette di pane, tatuato con tuorlo d'uovo e servito.