Ramen - una ricetta per la zuppa originale di spaghetti istantanei, che aggiunge carne, pesce, pesce, uova, tutti i tipi di verdure salate e fresche, verdure. Avendo imparato la tecnica della creazione di un pasto, è possibile senza visitare il ristorante per apprezzare tutte le delizie della cucina giapponese.
Come cucinare il ramen?
Preparare il ramen a casa non è così fastidioso come potrebbe sembrare all'inizio, e se hai una ricetta giusta a portata di mano, chiunque può farcela.
- Per la zuppa hai bisogno di brodo di carne o di verdure, che viene preparato in anticipo con l'aggiunta di radici, cipolle, spezie e condimenti, tra cui necessariamente zenzero e aglio.
- Un componente invariabile del caldo giapponese è ramen di tagliatelle, che viene acquistato o preparato a casa con le tue mani.
- Il ramen è una ricetta che richiede un piatto con cipolle verdi, uova e brodo speziato.
Tagliatelle ramen con le proprie mani
Il ramen di noodle può essere cucinato a casa con una macchina speciale. Per ottenere le caratteristiche più autentiche del prodotto, viene utilizzata farina di grano duro, sostituendola con circa la metà della quantità totale di farina di frumento convenzionale convenzionale, oppure utilizzando una doppia porzione di olio.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- tuorli - 2 pezzi;
- farina - 300 g;
- olio di sesamo - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Mescolare uova, tuorli, sale e burro.
- Setacciare la farina, aggiungere la miscela di uova, mescolare, raccogliere la massa in com, lasciare per un'ora.
- Mescolare l'impasto per ottenere la levigatezza, dividere in 2 metà e guidare ogni 10-15 volte attraverso il laminatoio, piegando lo strato tre volte ciascuno.
- Una volta acquisita la levigatezza, viene allungato fino a 1,5 mm di spessore, tagliato in sottili tagliatelle e versato nella farina.
Ramen con uovo - ricetta
Noodles istantanei Ramen, una ricetta a casa che verrà presentata ulteriormente, a differenza di molte versioni multi-componente della zuppa complessa preparata in pochi minuti. Oltre ai peperoncini piccanti, lo zenzero caldo può essere aggiunto con zenzero macinato, aglio e altre spezie piccanti e fragranti tra cui scegliere.
ingredienti:
- ramen noodles - 2 confezioni;
- uova - 2 pezzi;
- peperoncino - 2 pizzico.
preparazione
- Portare l'acqua ad ebollizione e riempire le spezie con un pacchetto di spaghetti.
- Disporre gli spaghetti, cuocere per 3 minuti.
- Rompi le uova in una padella e lasciale macerare per un paio di minuti.
- Servire i ramen con le uova nei piatti, aggiungendo le verdure calde, se lo si desidera.
Ramen con pollo - ricetta
Più avanti su come cucinare ramen con pollo. Questa versione di hot ha dozzine di variazioni, diverse nella composizione degli ingredienti aggiuntivi, e la tecnica di esecuzione, il gusto finale e il metodo di fornitura. Filetto di pollo fritto, se lo si desidera, condire con una miscela piccante, la cui composizione si adatta al vostro gusto.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 200 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- aglio - 3 denti;
- zenzero - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 1,5 l;
- salsa di soia - 50 ml;
- miele - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe;
- cipolla verde, uova sode, germogli di soia e foglie di nori.
preparazione
- Nel brodo di pollo aggiungere l'aglio, lo zenzero, far bollire per 15 minuti.
- Tagliare a pezzetti, friggere nell'olio di pollo.
- Aggiungere salsa di soia, zenzero, sale e pepe, friggere fino a quando l'umidità evapora, mescolare il miele e il sesamo, friggere per 2 minuti.
- Metti una porzione di spaghetti bolliti, cipolle verdi, uovo bisecato, nori, germogli di soia, pollo arrosto.
- Versare il ramen con il brodo bollente di pollo e servire immediatamente.
Zuppa di ramen - ricetta
Ramen è una ricetta per il brodo che può abbinare qualitativamente diversi tipi di carne e pesce. Un brodo saturo per versare in questo caso viene preparato mescolando gamberetti e brodo di pollo con zenzero e aglio e una base liquida ottenuta dopo aver fatto bollire la carne di maiale cotta con sedano, cipolla e salsa di soia.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 500 g;
- uova - 2-3 pezzi;
- carne di maiale - 500 g;
- pollo - 200 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- gamberetti - 300 g;
- trucioli di tonno - 50 g;
- zenzero - 50 g;
- aglio - 2 denti;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- salsa di soia - 250 ml;
- olio, cipolle verdi.
preparazione
- Il maiale viene fritto in olio bollente e poi bollito con l'aggiunta di verdure e salsa di soia per 40-50 minuti, tagliato.
- Cuocere con pollo allo zenzero e aglio, e con i trucioli di gamberetti al tonno fino al momento di preparare.
- Tutti e 3 i brodi vengono filtrati, mescolati, bolliti.
- Servito zuppa di ramen con gamberi, pollo, maiale, uova sode, tagliatelle e cipolle verdi, aggiungendo ingredienti al brodo.
Ramen con maiale - ricetta
Il ramen, la cui semplice ricetta sarà descritta come segue, viene preparato con carne di maiale, tagliata sottile attraverso le fibre, fritta in un wok con spezie speziate e verdure tritate, e poi integrata con brodo di pollo bollito con l'aggiunta di radice di zenzero e aglio tritato.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 300 g;
- carne di maiale - 300 g;
- cipolle e carote - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- brodo - 1 l;
- salsa di soia, burro, cipolle verdi, zenzero, peperoni, spezie.
preparazione
- Il maiale viene affettato sottilmente, condito con pepe, spezie e rosolato nell'olio, aggiungendo salsa di soia.
- Aggiungere le cipolle e le carote, friggere fino a renderle morbide.
- Disporre la carne con le verdure sui piatti, integrata con pasta bollita, cipolle verdi, brodo caldo.
- Servire immediatamente ramen con carne di maiale.
Miso Ramen
Ramen, una ricetta giapponese che può essere appresa leggendo le istruzioni di seguito, viene preparata su brodo con l'aggiunta di miso incolla. Il ripieno per zuppa può essere bollito o cotto qualsiasi carne, verdure fresche o fritte, germogli, verde, uova, mais e tagliatelle invariabilmente.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 300 g;
- carne di maiale macinata - 120 g;
- brodo - 1 l;
- miso incolla - 3 cucchiai. cucchiai;
- Pasta tobanjan - 1 cucchiaino;
- zucchero - 25 g;
- sake - 20 ml;
- zenzero - 50 g;
- semi di sesamo - 20 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- olio di sesamo - 40 ml;
- sale, pepe, salsa di soia;
- cipolle verdi, uova, altri ripieni di zuppa tra cui scegliere.
preparazione
- Friggere l'olio di sesamo con lo zenzero, la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere il ripieno, friggere per 2 minuti.
- Mescola miso paste, tobanjan, semi di sesamo.
- Versare lo zucchero, versare il sake, il brodo di pollo, la base di sale, il pepe, condire con salsa di soia, far bollire.
- Sulle ciotole disporre le tagliatelle, le uova, i verdi, l'altro ripieno e versare il brodo con carne macinata.
Sharp ramen
Una ricetta ramen semplice può essere fatta con verdure fresche: zucchine, peperone, peperoncino, cavolo, integrato con funghi shiitake o champignons, funghi ostrica cucinati con pollo o gamberetti. Per versare, è adatto qualsiasi brodo di carne piccante, cotto con l'aggiunta di ingredienti speziati.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 300 g;
- funghi - 200 g;
- brodo - 1 l;
- zucchine - 100 g;
- cipolle, carote e peperoni dolci - 1 pz.;
- peperoncino - 1-2 pezzi;
- sake - 20 ml;
- zenzero - 20 g;
- aglio - 2 denti;
- salsa di soia - 100 ml;
- verdure, burro, gamberetti o carne.
preparazione
- Nel brodo vengono cucinati i funghi a fette.
- Sulla verdura soffriggere le verdure, aggiungendo alla fine zenzero, aglio e peperoncino, mettere nella zuppa, condire con salsa di soia, pepe, verdure.
- Lessare i noodles, mettere su piatti, versare un brodo speziato con verdure, accompagnato con carne o gamberetti.
Ramen con carne di manzo - ricetta
Il ramen al manzo è una ricetta del caldo giapponese , che può essere eseguito velocemente e senza pre-cottura del brodo. Il riempimento in questo caso sarà un brodo piccante, in cui sono stati cucinati i noodles. Aggiungere alla base liquida lo zenzero fresco o macinato tradizionalmente grattugiato, aglio, cipolla verde, peperoncino.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 300 g;
- carne di manzo - 200 g;
- acqua - 1 l;
- nori - 10 g;
- uova - 2 pezzi;
- peperoncino, terra nera;
- zenzero - 20 g;
- aglio - 2 denti;
- salsa di soia - 70 ml;
- cipolle verdi, spezie per carne, olio, sale.
preparazione
- Far bollire in acqua, condito con salsa di soia, zenzero e spaghetti all'aglio.
- La carne viene tagliata sottilmente, condita con spezie, sale e burro, marinata per 1 ora, friggere fino a cottura ultimata.
- Disporre sui piatti tagliatelle, carne, uova sode, cipolle, nori.
- Versare ramen con brodo piccante e servire.
Ramen con frutti di mare - ricetta
Spaghetti di ramen con frutti di mare possono essere serviti solo con salsa senza l'aggiunta di brodo. La composizione del piatto può includere gamberetti, cozze, cappesante, calamari in proporzioni arbitrarie. Se lo si desidera, è possibile prendere un cocktail di mare già pronto. Come accompagnamento adatto nella ricetta o in qualsiasi altra verdura.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 300 g;
- frutti di mare - 300 g;
- zucchine, peperone, porro, carote - 50 g;
- salsa di soia, sake e mirin - 50 ml ciascuno;
- coriandolo, sesamo, burro, aglio, zenzero - a piacere.
preparazione
- Friggere separatamente pesce e verdure, condire con aglio e zenzero macinato.
- Unire gli ingredienti con lasha, aggiungere una miscela di mirina, salsa di soia e sake, mescolare e servire, spolverando con coriandolo e sesamo.
Kimchi ramen
Caratteristica della seguente ricetta in assenza di componenti di carne e utilizzare come ripieno per pasta e brodo di kimchi kimchi piccante . La componente liquida può essere sia di carne che di verdura, brodo di funghi. Le uova di pollo non sono usate nella versione vegetariana del cibo e sono aggiunte a volontà.
ingredienti:
- tagliatelle ramen - 400 g;
- kimchi: 1,5-2 tazze;
- funghi - 120 g;
- Formaggio di tofu - 400 g;
- nori - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2,5 litri;
- cipolle verdi, peperoncino, olio, sale.
preparazione
- Portare ad ebollizione acqua, aggiungere tagliatelle, funghi, kimchi, tofu e peperoncino, far bollire per 3-4 minuti.
- Lay ramen vegetariano su piatti, complemento kimchi, cipolle verdi e nori.