Una salsa di pasta famosa, senza la quale non si può immaginare la cucina messicana, che può essere servita come piatto indipendente, usando le patatine come cucchiai.
L'ingrediente principale della salsa guacamole è l'avocado. Questo frutto è molto ricco di potassio e un potente antiossidante - glutatione. Contiene anche molti grassi vegetali utili e vitamina E. Questo articolo tratta di come preparare correttamente la salsa al guacamole, preservando l'intero beneficio dell'avocado .
La ricetta classica per la salsa messicana di avocado - guacamole
Affinché sia il gusto sia la consistenza della salsa siano ideali, è necessario scegliere l'avocado giusto. Dovrebbe essere saturo di verde, sbucciare senza difetti. Con una leggera pressione, la carne dovrebbe essere leggermente spinta. Ciò significa che il frutto è già maturo e ci darà la consistenza cremosa necessaria.
ingredienti:
- lime - 1 pezzo;
- cipolla rossa - ½ cipolla;
- avocado - 2 pezzi;
- pomodoro - 1 grande;
- aglio - 2 denti;
- coriandolo - 3 rami;
- peperoncino - 1 pz.;
- sale.
preparazione
Il primo compito è tagliare un arco molto, molto finemente, ma non in un frullatore, ma con un coltello, altrimenti sarà il porridge, ma abbiamo bisogno di piccoli pezzi succosi. Il modo più semplice per farlo è: prima tagliare a metà e fare semine sottili, e poi tagliarle a fettine. Adesso gira i peperoni e l'aglio. Li tritiamo anche un po ', poi strofini leggermente con sale e il lato piatto del coltello che premiamo, strofinando sulla tavola, trasformandoli quindi in pappa. Mandiamo alle cipolle e il coriandolo tritato.
L'avocado viene pulito dalla pietra e dalla buccia oppure si ottiene la polpa con un cucchiaio, non importa. E la cosa principale è raggiungere la consistenza corretta, non dovrebbe essere omogenea. Pertanto, macinare avocado ci forcheremo. Ogni pezzo deve essere schiacciato e trasformato in purè di patate. E questa pappa viene aggiunta al resto, ingredienti già schiacciati. È importante subito dopo estrarre il succo dalla calce e annaffiarli con l'avocado. Quindi non diamo solo una piccantezza speciale al gusto e all'aroma, ma
Ora era il turno del pomodoro. Dobbiamo liberarci della pelle. Questo è facile da fare tenendolo in acqua bollente per un paio di minuti. Prima di immergersi nell'acqua è necessario praticare un'incisione con una croce dal lato del peduncolo, quindi sarà più facile rimuovere la cuticola in seguito. Il prossimo passo è liberarsi dei semi, tk. abbiamo bisogno solo di pasta senza liquido. Di solito il pomodoro viene tagliato in quattro fette per questo scopo e i semi vengono tagliati con un coltello. Carne tagliata a cubetti e aggiungere alla salsa. Tutti con attenzione ci mescoliamo, proviamo, possiamo salare, se fosse desiderabile.