Sono note da tempo tutte le proprietà utili del fegato. Pertanto, per includerlo nella dieta della tua famiglia - il compito iniziale di qualsiasi hostess. Insieme al solito caldo e all'estinzione c'è un altro modo non meno interessante di processarlo - è cucinare deliziosi pasticci di fegato. Molte di queste ricette le offriremo di seguito nel nostro materiale.
Patè di fegato fatto in casa con burro - ricetta per il fegato di pollo
ingredienti:
- fegato di pollo - 550 g;
- Burro - 60 g;
- carote - 90 g;
- cipolla - 120 g;
- acqua purificata - 250 ml;
- sale;
- pepe nero - 2-3 pizzico;
- Laurushka - 2 foglie;
- olio vegetale inodore.
preparazione
Sbucciare e tagliare a metà anelli o cubetti cipolla e pedone in una padella con olio vegetale raffinato. In cinque minuti aggiungiamo le carote sgombre e fritte e friggiamo sempre insieme alle cipolle. Ora stendi il pre-lavato accuratamente con un fegato, soffriggi per qualche altro minuto, quindi versa l'acqua bollita, aggiungi sale a piacere, macina il pepe nero e butta le foglie di alloro, copri la padella con un coperchio e pesa il contenuto a fuoco moderato per trenta minuti. Dopodiché, estirpare il fegato con le verdure per altri dieci minuti già senza coperchio, quindi lasciarlo raffreddare completamente, togliere le foglie di alloro, aggiungere burro morbido e dare un pugno alla massa con un frullatore alla massima uniformità.
Ricetta per cucinare patè di fegato con peperoni e melanzane in forno
ingredienti:
- fegato qualsiasi - 370 g;
- melanzana - 200-250 g;
- Pepe bulgaro - 145 g;
- cipolla - 170 g;
- aglio - 3-4 denti;
- burro - 65 g;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
- sale;
- verdure fresche;
- miscela di peperoni.
preparazione
Puliamo le verdure lavate, tagliate in quattro o sei pezzi e li mettiamo in una teglia o su una teglia. Lì mandiamo anche denti di aglio puliti e un fegato ben lavato e tagliato a pezzi. Mettiamo lo stampo con gli ingredienti preparati nel forno, riscaldato fino a 220 gradi di venticinque minuti prima. Dopo che la melanzana è pronta per sbarazzarsi della buccia, se necessario, maciniamo ulteriormente, e insieme al resto degli ingredienti lo giriamo con un frullatore in una purea. A questo punto aggiungere burro morbido, erbe aromatiche tritate, sale e pepe nero macinato e ancora una volta pestare la massa con un frullatore fino a ottenere la consistenza della pasta.
Patè di fegato - una ricetta con funghi e pancetta
ingredienti:
- fegato qualsiasi - 340 g;
- Funghi freschi - 220 g;
- carote - 115 g;
- cipolla - 115 g;
- aglio - 3-4 denti;
- strutto - 160 g;
- olio raffinato;
- sale;
- lauro - 1-2 foglie;
- noce moscata macinata;
- pepe pimento macinato;
- pepe nero
preparazione
In una padella o in un kazanke riscaldiamo l'olio raffinato, lo mettiamo su
Dopo il raffreddamento, macinare i componenti con un frullatore o lasciarlo passare attraverso il tritacarne diverse volte, dopo aver rimosso le foglie di alloro.