A seconda di come cucini le zucchine al forno con i funghi nel forno, puoi ottenere un contorno saporito e facile per la carne, o un piatto principale a pieno titolo, sufficiente a soddisfare la tua fame da solo. Nelle ricette sottostanti, discutiamo di entrambe le opzioni per cucinare, fornendo alcune ricette appetitose per tutti i gusti.
Zucchine ripiene di funghi, cotte al forno
Differente sapore neutro, la "barca" da squash può essere abbinata a una grande varietà di verdure, funghi e carne, quindi la composizione del piatto può variare a tua discrezione.
ingredienti:
- aglio - 2 denti;
- cipolla rossa - 85 g;
- funghi prataioli - 130 g;
- pomodoro - 90 g;
- zucchine - 3 pezzi;
- Ripieno di manzo - 290 g;
- formaggio grattugiato - ½ articolo;
- Aceto balsamico - 10 ml;
- Origano e prezzemolo secchi - 1 cucchiaino.
preparazione
Inizialmente, preparare le cialde di zucchine stesse, tagliando il vegetale a metà e prelevandone l'anima con un cucchiaio. Lasciare circa un terzo della polpa sulla buccia, in modo che la "barca" mantenga la forma.
Adesso prenditi cura del resto delle verdure e dei funghi. Salva le fette di cipolla, aggiungi dei funghi e aspetta che tutta l'umidità evapori da loro. Mescolare l'arrosto con carne macinata, condire con aglio tritato, erbe e versare l'aceto balsamico. Quando il ripieno arriva alla massima prontezza, mettici sopra il pomodoro e poi distribuisci il ripieno di carne con le verdure nella cavità della "barca" da squash. Cospargere di zucchini e mandarli in forno preriscaldato a 200 ° per 20 minuti. Verdure e funghi, cotti in una zucchina devono essere serviti immediatamente o conservati ermeticamente per 3 giorni.
Zucchine al forno ripiene di funghi e riso
Se decidi di rinunciare alla carne, le semole possono aiutare a preparare un piatto di verdure. In questa ricetta utilizziamo il riso, ma può essere facilmente sostituito con orzo, cous cous o kino.
ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- riso - ½ articolo;
- scalogno - 1 pezzo;
- funghi freschi - 200 g;
- cipolle verdi - 2 piume;
- crema di formaggio - 210 g.
preparazione
Le zucchine si dividono a metà, tagliano la polpa dalle metà, formano le "barche", quindi le insaporiscono e lasciano cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
Per il ripieno di funghi e riso, salva gli scalogni tritati di medie dimensioni, aggiungi dei pezzi di funghi bianchi e lascia dorare. Mescolate i funghi con le cipolle e il riso bollito.
Tra le "barche" di cavolo distribuite la crema di formaggio e riempite lo spazio rimanente con riso bollito. Cuocere le zucchine al forno con riso e funghi porcini in forno per altri 7-8 minuti.
Zucchine al forno con funghi e formaggio
Se hai mai provato una lasagna tradizionale, allora in estate può essere sostituita con una versione più leggera con formaggio alla base. Tale lasagna di zucchine "verde" può essere completata da qualsiasi verdura e funghi a vostra discrezione.
ingredienti:
- zucchine - 270 g;
- broccoli - 140 g;
- un gambo di sedano - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 4-5 piume;
- formaggio grattugiato - 115 g;
- fogli di pasta per lasagne - 230 g;
- farina - 65 g;
- latte - 680 ml;
- un pizzico di noce moscata;
- burro - 45 g.
preparazione
Far bollire le infiorescenze di broccoli. Zucchine e macina le zucchine con le fette di sedano. Quando le verdure si ammorbidiscono e arrivano alla massima prontezza, mescolale con i verdi delle cipolle.
Per la besciamella, preparare la base del soffritto nel burro. La poltiglia risultante diluire il latte, aggiungere un pizzico di moscato, sale, e cuocere la salsa fino a quando denso. Mescolare la salsa cremosa con le verdure verdi e distribuire il tutto tra gli strati delle sfoglie. Attraverso uno strato, versare le lasagne con il formaggio e cospargere abbondantemente i resti di formaggio. Manda il piatto a infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.